4 mejores sustitutos de vino de Marsala

Se dice que los vinos tienen propiedades antioxidantes y que son saludables incluso si se añade una cantidad asequible en su plan de dieta moderada. Además, para la gente que no le gusta tomar bebidas alcohólicas, todas las propiedades alcohólicas y el contenido del vino se cocinan a través del método de cocción. Esto deja atrás únicamente la naturaleza del sabor.

Podrás omitirlo de las recetas seguras sin dificultad si no usas alcohol de ningún tipo o no eres aficionado a usar el vino en la cocina. Por ejemplo, serás capaz de omitir completamente el vino y seguir una de las varias recetas sin alcohol que se pueden obtener y que siguen siendo deliciosas cuando se hace Tiramisú. Sin embargo, si se te acaba el vino de Marsala, la mayoría de las cocinas tienen suficientes ingredientes disponibles para sustituir el sabor del vino de Marsala

Introducción rápida: ¿Qué puedo sustituir por el vino de Marsala cuando cocino?

Al hacer sustituciones para el vino de Marsala, hay que tener cuidado de no comprometer el sabor. El vino de Marsala presta un sabor distintivo cuando se añade a las recetas. Los sustitutos del vino de Marsala deben ser capaces de imitar este sabor único para que no te decepcione tu plato preparado.

El vino de Marsala es un ingrediente popular en los postres y platos salados. El Marsala dulce se utiliza más comúnmente en pasteles y dulces, mientras que el Marsala seco se utiliza en la preparación de platos de carne.

Si quieres mantenerte consistente con el sabor del vino de Marsala, un buen sustituto del vino de Marsala incluye otros vinos similares como el de Madeira, Oporto o Jerez.

El jugo de uva con un chorrito de brandy es un sustituto del vino marsala. Sin embargo, si no quieres incluir alcohol en tu receta, el zumo de uva puede ser un sustituto por sí mismo.

Para reemplazar el vino dulce de Marsala puedes añadir un poco de brandy y azúcar moreno al vino blanco. Este sustituto es dos partes de vino blanco por una de brandy y un chorrito de azúcar moreno y sal.

Vino de Jerez de crianza oxidativa. Ximénez-Spínola (Old Harvest)
  • Vino de Jerez. 100% Pedro Ximénez de Crianza Oxidativa. Solera de 1964. 17% naturales. Sin fortificar
Vino de Jerez de crianza oxidativa. Ximénez-Spínola (Old Harvest)
  • Vino de Jerez. 100% Pedro Ximénez de Crianza Oxidativa. Solera de 1964. 17% naturales. Sin fortificar
Lustau Puerto Fino, Vino, Fino, Jerez y Manzanilla, España
  • España – Andalucía
  • Contenido de alcohol: 15.00 Vol%
  • UVA: Palomino fino
  • Contiene: sulfitos y dióxido de azufre

Para reemplazar el vino Marsala seco puedes usar caldo de pollo o caldo al hacer platos salados. Este es un buen sustituto del vino de Marsala si no quieres usar alcohol en tu receta.

Todos los sustitutos del vino de Marsala listados arriba pueden ser usados en cantidades iguales como reemplazos en sus recetas que piden vino de Marsala.

¿Qué es el vino de Marsala?

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El vino de Marsala se hace en Sicilia, que utiliza numerosos tipos de uvas. Este vino tiene un alto contenido de alcohol de alrededor de 17 a 20% sólo Oporto, Jerez y Madeira. El vino de Marsala está en el mercado en numerosas clases que se clasifican según su edad y dulzura. En conjunto viene en 3 grados que se otorgan en base al color y el dulzor. Estos incluyen el Ámbar que tiene una mezcla más oscura y dulce, el Oro que tiene un color dorado claro, y el Rubino como la verdadera selección roja.

Como la descripción sugiere, los grados de baja edad tienen menor contenido de alcohol en el vino. Con cerca de 17% de contenido de alcohol, el fino Marsala tiene menos de un año de edad. Mientras que, Superiore envejeciendo por más de dos años tiene un 18 por ciento de contenido de alcohol y Vergine Soleras tiene un 18 a 20 por ciento de contenido de alcohol que tiene más de cinco años.

El vino de Marsala se fermenta a partir de uvas blancas nativas como las uvas Catarratto, Grillo e Inzolia. La mezcla de esos 3 tipos de uvas es lo que ofrece al vino su color rojo natural. Se puede obtener en cada forma dulce y seca y ha sido agradable para el primer y segundo plato de una comida. Sin embargo, hoy en día, el parmesano, el roquefort, el gorgonzola y numerosos quesos picantes alternativos son los mejores para servir junto con el vino frío. Además de ser un estándar para su consumo como vino, es conjuntamente más conocido por sus usos en la cocina.

El vino de Marsala es además terriblemente fácil de conseguir y se obtiene típicamente en la mayoría de los proveedores de licor. Usted podría haber encontrado el vino de Marsala si alguna vez ha visitado una casa de comidas italiana. Sólo por el hecho de estar seco durante este sabroso vino, el Marsala de ternera, el Marsala de pollo y muchas otras comidas clásicas italianas reciben su nombre. Normalmente está situado junto a los puertos y también el vino fortificado. Es asequible y puede ser un bienvenido impulso a cualquier almacén. Una vez usado, está garantizado que se convierta en un ingrediente básico en varias de sus recetas favoritas.

¿A qué sabe Marsala?

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El vino de Marsala se utiliza para cocinar y hacer salsas ricas y caramelizadas. Los principales sabores comunes son el azúcar moreno, el albaricoque escalfado, la vainilla y el tamarindo. El vino de Marsala puede ser casi seco de moda o dulce como la savia. Se sirven fríos a unos 55 grados

Fahrenheit. Si tienes la oportunidad de emprender un Marsala de alta gama, puedes experimentar una mayor variedad de sabores graduados. Estos incluyen frutas secas, cereza morello, miel, manzana, nuez, tabaco y regaliz. Este vino se combina espléndidamente con una serie de alimentos difíciles de igualar como las coles de Bruselas, los espárragos y el chocolate.

Lo que hace a Marsala distintivo

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Hay 2 tipos de Marsala para entender para cocinar y que son secos y dulces. Sin embargo, Marsala es más que un vino usado para métodos culinarios. Al igual que el jerez o el vino de Madeira, se creará seco y lo suficientemente fino para sorber. Marsala se considera infravalorado hoy en día. Tenemos la tendencia a esperar que se apresure en este vino distintivo que tiene algunas similitudes de sabor con el vino de Madeira.

El vino de Marsala tiene un estilo distintivo debido a la utilización de uvas autóctonas sicilianas y un método de vinicultura de lujo. La fermentación del vino de Marsala es intrincada:

    • Marsala está reforzado con alcohol o esencia de uva neutra. A veces se crea con uvas regionales.

Una uva reseca conocida como “Mosto Cotto” ofrece a Amber Marsala su color café.

Un vino azucarado llamado “Mistella” es comúnmente mezclado. Está hecho de uvas Grillo

  • Un sistema especial de envejecimiento conocido como Soleras se utiliza en los vinos de alta calidad de Marsala.

Los tipos comunes de vino de Marsala

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El vino de Marsala tiene estilos totalmente diferentes según el tipo de uva utilizada y también la técnica de vinicultura. Casi todo el Marsala creado para la cocina es Fino o Fine Marsala que es realmente el nivel de calidad inferior del vino.

Cocinando con vino de Marsala

Aquí hay algunas cosas que hay que entender sobre el vino de Marsala en la cocina:

  • El Marsala seco se utiliza a menudo para entradas saladas donde se mezcla un sabor a nuez con carne de vaca, champiñones, pavo y caramelo de carne.
  • A menudo acostumbrado a crear salsas terriblemente dulces y viscosas, el Marsala dulce se emplea normalmente en postres y platos principales con pollo o corte de cerdo.
  • Puedes usar Marsala seco como sustituto de los ingredientes de Marsala dulce. Sin embargo, no se puede hacer el método opuesto. El Marsala Seco debe estar siempre disponible si desea una habilidad adicional.

Por lo general, se pueden utilizar los vinos de Marsala de calidad de entrada, que son los mejores para cocinar. Puedes utilizar un Marsala “Fino” o “Superior”: Oro (oro) o Ámbar (ambra). Otras recetas, sin embargo, raramente requieren Rubí (rubino), Marsala.

Sustituye al vino de Marsala

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Marsala contiene un sabor distintivo. Por lo tanto, varios cocineros tradicionales dicen que usar otro vino o combinación de ingredientes como alternativa modificará materialmente el sabor de un plato. Si usted hace una salsa de Marsala o utiliza el vino de Marsala para su receta, pero nota que este ingrediente no está disponible, puede sustituirlo por otro vino, jerez, o tal vez por alcohol.

Pero no puedes tenerlos continuamente en ese momento y hay veces que sólo te gustaría una forma rápida de hacer un sustituto. El secreto es saber una vez y la forma de sustituir y combinar los ingredientes en el orden que mejor se adapten a los sabores del vino de Marsala. Esfuérzate en todas estas recetas para un sustituto.

Sustituto de Marsala sin alcohol:

1. Pollo Marsala

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A algunas personas les gusta más cocinar sin usar Marsala debido a su contenido de alcohol, aunque la mayor parte del alcohol se ha evaporado al ser cocinado. Para resolver ese problema, use este sustituto sin alcohol:

  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 14 taza de jugo de uvas blancas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino fortificado (jerez)

2. Jugo de uva con alcohol

Mezcla jugo de uva blanca y cualquier variedad de alcohol si lo tienes en tu almacén. Serás capaz de hacer esa sencilla sustitución. Por cada 14 tazas de vino de Marsala, use lo siguiente como sustituto:

  • 14 taza de fruta triturada
  • 1 cucharadita de alcohol

Mezclar totalmente los ingredientes y seguir creando su plato.

3. Vino y Alcohol

Si usted es adicional sin duda a poseer un poco de vino seco disponible, puede utilizarlo para hacer conjuntamente un sustituto de Marsala. Este sustituto se acerca a la versión original ya que Marsala es realmente un vino fortificado con brandy. Mezcle estos dos ingredientes y úselos para su receta:

  • 14 taza de vino seco
  • 1 cucharadita de alcohol

4. Jerez seco

Los sabores del vino fortificado no son tan complicados como los de Marsala. Sin embargo, servirá siempre y cuando Marsala no sea un ingrediente principal para la cocina. Asegúrate de que es un vino fortificado y no un vino de jerez si lo usas como sustituto. El jerez de cocina tiene varios aditivos con alto nivel de sodio. Esto afecta drásticamente el sabor y los sabores del plato. Si usted estiliza el vino fortificado y nota que no es del todo correcto por sí mismo, simplemente combínelo con una cantidad igual de vermut italiano para hacer una sustitución.

Otras sustituciones

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Simplemente busca vino de Madeira, jerez seco o Oporto si puedes tolerar el contenido de alcohol y tienes un armario de licores bastante bien surtido. Si no tienes Marsala disponible o no te gusta el sabor del alcohol en la comida, los sabores de Marsala son simplemente para hacer. Aunque el sabor preciso del vino no puede ser imitado exactamente. Para obtener la mayoría del sabor que desea, aquí hay otras alternativas que se acercarán lo suficiente al vino de Marsala.

Entre las tres opciones, Madeira es la que más se acerca y también la mejor alternativa. Debido a su salinidad, el vino fortificado es la última selección. Como resultado, uno de sus invitados puede reconocer el sabor del jerez. Podrá disfrazar el sabor del vino fortificado un poco más alto combinándolo con el vino. Esto puede agregar en un pequeño grado una calidad adicional al estilo de vino fortificado generalmente plano.

Aquí hay otras sustituciones para Marsala que sólo se usarán en un exceso de presión:

1. Madeira. Este vino contiene una tonelada de características de sabor idénticas a las de Marsala. Por lo tanto, tendrá un estilo similar, aunque aproximadamente idéntico. El vino de Madeira podría añadirse en la colocación de Marsala si se busca un sabor idéntico. También puede utilizar vino de jerez o de oporto ya que podrá utilizarlos en cantidades iguales.

2. Puerto. Teniendo en cuenta el tipo de puerto que se obtiene, esta sustitución podría ser sensata, aunque un poco cara.

3. Pinot Noir. Los expertos dicen que el Pinot Noir creará un sustituto decente de Marsala.

4. Vino amontillado. Este puede ser usado en lugar de Marsala seco. Puede usarse un alternativo al Marsala dulce, el Pedro Ximenez, un vino blanco español.

5. Jerez y Vermut dulce. Combínelos en cantidades iguales, lo que podría ser un gran sustituto del vino de Marsala.

6. Jugo de uva. Cuando se trata de los sustitutos adecuados de Marsala, el triturado de fruta es extremadamente estándar. Sería mejor añadir una baja cantidad de alcohol.

7. Vino blanco seco. Puede utilizar conjuntamente vino seco como alternativa al Marsala. Si la fórmula implica ¼ taza de vino, use una cantidad igual de vino blanco seco con una cucharadita de alcohol.

8. El vino de Marsala será reemplazado por una mezcla de vino, alcohol y un toque de azúcar y sal. En cada 2 partes de vino blanco seco, mezclar 12 bebidas y un poco de azúcar, junto con una pizca de sal.

9. Como sustituto del vino de Marsala, se prepararán frutas como higos, ciruelas pasas y ciruelas. Antes de añadir un poco de vinagre balsámico, hay que guisar cualquiera de esas frutas y colarlas.

10. Para las recetas de pasteles, podrás sustituir el Marsala por zumo de uva roja o de arándanos. El sabor no será idéntico. Aún así, si no tomas vino, esta variedad puede funcionar bien.

11. Aparte de los sustitutos mencionados, podrá esforzarse conjuntamente para añadir caldo de pollo en lugar de Marsala. Mientras que los vinos de Madeira son los mejores para sustituir el Marsala, el alcohol podría no ser tan efectivo. Si desea el sabor distintivo de Marsala, desea instar y experimentar.

12. Si el jerez, Madeira o el puerto no están disponibles, comprueba si hay alcohol. Podrás combinar la bebida y el zumo de uva para una alternativa al Marsala. Si no tienes alcohol, un vino de Borgoña puede funcionar bien con el jugo de uva.

13. Si tienes higos o ciruelas pasas obtenibles, agrega un poco de romero y salvia y hazlos puré. Añádalo a la receta poniendo una cucharadita cada vez.

Bebiendo vinos igual que Marsala

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Aunque Marsala se usa comúnmente como vino de cocina, algunas personas desean conjuntamente beberlo como vino de postre. Se combina particularmente bien con el chocolate, las nueces, el queso y el pollo o la carne de Marsala. Si no tiene vino de Marsala disponible, puede optar por el oporto, el jerez o el Madeira. Estos vinos muestran una dulzura idéntica y complementan una serie de alimentos idénticos.

Larga vida de almacenamiento

Aunque hay varios sustitutos sensatos para el vino de Marsala. Sería un precio obtener una botella de Marsala para mantenerse disponible si descubres que sólo creas pollo Marsala u otro plato italiano normalmente suficiente. Como está fortificado, contiene un mayor nivel de alcohol comparado con los vinos no fortificados. Esto se interpreta a un período prolongado que es mejor para el almacenamiento y la cocina.

¿Cuánto tiempo durará la apertura de Marsala?

El vino de Marsala puede ser un vino terriblemente dulce y poco utilizado en la cocina italiana con varios platos que lo utilizan en sus nombres. Se suele servir conjuntamente como aperitivo antes de la cena. Es una historia distinta si está considerando emplear un sustituto del Marsala. Aunque esto puede, de vez en cuando, alterar drásticamente el sabor del plato.

El vino de Marsala puede permanecer abierto durante un par de meses. Si desea conservarlo un poco más, colóquelo en un lugar extremadamente fresco y oscuro y quítele el oxígeno antes de cubrirlo. Esto es empleando un conservador de vino.

Cómo hacer el pollo Marsala

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Hacer pollo Marsala es bastante fácil y sencillo. Sólo tienes que preparar los ingredientes básicos que son las pechugas de pollo, el vino de Marsala y los champiñones. Puedes hacerlo como plato principal o como entrante. Esto depende de los ingredientes disponibles. También puedes usar ternera en lugar de pechugas de pollo si lo deseas. Esta receta rinde 4 porciones.

Ingredientes:-

  • 4 onzas de harina
  • sal, pimienta y orégano
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 12 taza de vino de Marsala
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y aplanadas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 6 a 8 onzas de hongos, en rodajas

Dirección:

1. Combinar la harina, la sal, el orégano y la pimienta en un recipiente. 2. Añada individualmente las pechugas de pollo en el recipiente y agítelas hasta que la mezcla cubra completamente los trozos de pollo.

2. En una sartén, calienta el aceite mezclando 2 cucharadas de mantequilla. Poner un trozo de pollo si el aceite se calienta y dejarlo freír durante unos 3 minutos por ambos lados o hasta que esté cocido. Repita el proceso para cada pieza. Una vez frito, coloque los pedazos en un plato y déjelos a un lado.

3. Añade la mantequilla en la sartén hasta que se derrita. 4. Coloca los champiñones cortados en rodajas y revuelve hasta que se doren. 4. Retira la sartén del fuego y mezcla el Marsala. Deje que hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad.

4. Verter el caldo de pollo y hervir. También puedes añadir más condimentos en esta etapa.

5. Ponga la mantequilla restante en la sartén y mezcle las pechugas de pollo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. Puedes adornarlo con cebollino fresco picado antes de servirlo caliente. También puede comerse con puré de patatas cremoso o arroz.

Consejos:

  • Mezcla el pimentón picante si quieres un sabor más picante.
  • Intenta usar setas Portobello con ostras y champiñones de botón para dar un giro.

Conclusión

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El vino de Marsala es un gran ingrediente en la cocina y se utiliza en innumerables recetas. Sin embargo, muchas personas no tienen ninguno a mano y no quieren comprar una botella entera para una sola receta. Además, aunque gran parte del alcohol se evapora cuando se cocina con vino de Marsala, algunas personas podrían querer usar un sustituto de vino de cocina de Marsala sin alcohol. Si alguna de estas cosas se aplica a usted, no se preocupe. Hay grandes opciones disponibles para un sustituto de vino de Marsala, tanto alcohólico como no alcohólico.

El vino de Marsala viene en variedades secas y dulces. Los vinos dulces de Marsala tienen un mayor contenido de azúcar que las variedades secas y son más adecuados para su uso en postres. Los vinos secos de Marsala menos dulces se utilizan a menudo en la cocina de platos salados. ¿Necesita un sustituto del vino seco de Marsala? Si está de acuerdo con el alcohol, intente sustituirlo por una cantidad igual de vino de Madeira, jerez seco (¡no jerez de cocina!), oporto o vermú. Si prefiere una solución sin alcohol para un sustituto de vino Marsala seco, añada un poco de zumo de uva blanca mezclado con unas cucharadas de vinagre de jerez.

Para un sustituto de vino dulce de Marsala, añada una combinación de cualquiera de los sustitutos de alcohol mencionados anteriormente con una mezcla de vinagre balsámico y jarabe de azúcar – derrita un poco de azúcar en agua hirviendo y luego añada vinagre balsámico al jarabe resultante a gusto. Si no quieres usar alcohol, no le agregues alcohol al balsámico y al jarabe de azúcar.

Con suerte, estas ideas para un sustituto de vino de cocina de Marsala son suficientes para empezar a crear un gran plato. Toda cocina es una ciencia inexacta, así que la clave para cualquier sustitución exitosa de ingredientes es probar frecuentemente y adaptarse en consecuencia. ¿Es tu plato demasiado dulce? Añada un poco de vino seco o vinagre seco. ¿No es lo suficientemente dulce? Añada un poco de vino dulce, vinagre balsámico o jarabe de azúcar. Confía en ti mismo y en tu lengua, y cualquier sustitución que hagas resultará en un plato de sabor fantástico.

En general, algunas recetas no tienen ningún sustituto para el vino de Marsala. Este vino se usa comúnmente como sabor primario para las salsas. Emite un sabor realmente distintivo una vez que se corta. Ofrece un sabor que es usualmente la clave y también la base de una receta de comida.

En conclusión, la elección depende de usted si va a sustituir el vino de Marsala o no. Puedes pensar si vas a usar alcohol o no. La modificación suele ser un factor decente, sin embargo, generalmente es mejor seguir la fórmula y utilizar la lista de ingredientes necesarios para obtener un mejor resultado.

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