5 mejores sustitutos para el mero

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¡Nos encanta el fletán! Es un pescado increíblemente versátil que está disponible todo el año y tiene una textura firme y satisfactoria con un sabor suave que lo convierte en un excelente vehículo para las salsas.

El fletán adquiere un hermoso color blanco una vez cocinado y tiene un fantástico perfil nutricional: es rico en proteínas, proporciona una serie de minerales importantes como el selenio y tiene un bajo contenido en grasas y calorías.

La ausencia de huesos hace que el fletán sea increíblemente fácil de manejar y seguro de comer, especialmente para los niños, y su textura hojaldrada lo ha convertido en una opción muy apreciada para el sushi y el ceviche.

Aprender una forma de cocinar el mero podría ser bastante claro. El fletán puede ser cocinado de muchas maneras y se prepara rápidamente. Además de la simplicidad en la cocción del fletán, el sabor es delicado, por lo que complacerá a cualquier persona. Ya sea al horno, frito o a la parrilla, el fletán es una gran adición a cualquier comida.

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Lo que necesita saber sobre el fletán y sus sustitutos¿Qué es el fletán? ¿Qué se debe considerar cuando se pesca el fletán? Usar un bote robusto2. Considere la luna y la marea3. El lugar y el momentoLo que necesita saber sobre el fletánCosas que debe considerar al comprar el FIshCocinar, manipular y almacenar correctamenteCocinar el fletán frescoCocinar el fletán congeladoSustituto del fletán1. Fletán2. Rodaballo3. Lubina rayada4. Bacalao5. AbadejoEligiendo una mejor opción

¿Qué es el halibut?

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Si nunca has visto un fletán de verdad: prepárate para divertirte. Es un pez de aspecto único.

El fletán es el miembro más grande de una familia de peces que incluye el lenguado y la platija conocidos como peces planos y, como su nombre lo indica, son criaturas de forma plana.

Los peces planos son depredadores que pasan la mayor parte de su vida en el fondo marino donde usarán su forma delgada para acostarse de costado y camuflarse contra la arena donde esperarán tranquilamente a que una presa desprevenida se les acerque.

Como todos los peces planos, el fletán comienza a nadar erguido, con sus ojos en cada faceta de su cabeza.

Durante su desarrollo de larvas a adultos, un ojo migra lentamente a la faceta opuesta, de modo que termina directamente sobre el otro. Por lo tanto, el pez nada con una inclinación creciente y ambos ojos pueden ser utilizados cuando se encuentran de lado en el fondo del océano. Así, permitiendo al fletán pasar mucho tiempo enterrado en la arena, para cubrir y matar a las criaturas que nadan más alto.

El fletán tiene una carne blanca firme y de grano apretado y exhibe diferentes colores de piel en cada uno de sus dos lados: el lado que está expuesto mientras se camuflan es de color marrón oscuro mientras que el vientre es de color blanco pálido.

Sus escamas son diminutas, al igual que la boca, con dientes robustos a cada lado de la mandíbula. La carne es blanca, carnosa y deliciosa. Por lo tanto, la suculenta carne vale la pena la inversión de su tiempo y trabajo.

Qué considerar cuando se pesca el fletán

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La dieta mediterránea aprueba el fletán porque es un pez muy nutritivo. Tiene muchas macromoléculas y podrás usarlo como sustituto del pollo. También es rico en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el selenio. Además, tiene buenas cantidades de vitamina B, niacina y ácido graso omega-3. Si vives en zonas costeras, encontrarás este artículo útil para guiarte a los fundamentos de la pesca del fletán.

1. Usar un barco robusto

Si tienes la intención de capturar fletán, usa barcos que puedan manejar peces masivos y tormentas. El barco debe tener mucha potencia y debe tener un motor secundario en caso de que el motor principal o primario se averíe.

Si su barco de pesca está anclado, debería tener suficientes púlpitos de anclaje para hacer las actividades de tirar del ancla. Además, tenga en cuenta la construcción del barco. La mayoría de los pescadores de fletán prefieren los barcos de metal en lugar de los de fibra de vidrio para la pesca del fletán, ya que el barco seguramente soportará abundantes abusos.

La caña de pescar que desea utilizar debe ser corta con una acción significativa. Le gustaría que las líneas y cañas robustas le ayuden a retener el fletán durante toda la batalla de tirones después de atrapar uno. Aunque algunos fletanes no se defienden, la mayoría de los fletanes pueden nadar más profundo y tendrás problemas para sacarlos del agua si utilizas líneas y cañas de bajo costo y de gama baja.

2. Considere la Luna y la marea

La luna y la marea tienen un efecto sobre la visibilidad o la presencia de los peces. La luna llena provoca mareas más altas y rápidas y esto puede dificultar que sus cebos permanezcan en lo más bajo. Los fletanes son peces de fondo y usted desea asegurarse de que sus cebos lleguen a su ubicación. Esto no significa que no estarás listo para atrapar un fletán si pescas durante la luna llena. Sólo implica que tienes que ajustar tus técnicas en consecuencia. Durante la luna llena, se sugiere anclar el barco para obtener un estado gradual y usar cebos significativos como cabezas de salmón.

3. El lugar y el tiempo

Según los consultores, la mejor temporada para pescar fletán es a principios de la primavera. Es la época del año en la que los fletanes se mueven hacia la costa para alimentarse de la vida marina. Si desea obtener un fletán trofeo, tendrá que viajar a las profundidades del océano, ya que los preciados fletanes vivirán hasta 1.000 pies bajo el agua. Varias personas afirmaron que estos son los fletanes más sabrosos. Sin embargo, podrás pescar fletanes tan poco profundos como a 30 pies de profundidad y estos fletanes también son muy sabrosos. Tenga en cuenta que cuanto más grande sea el fletán, más difícil será para usted sacarlo del agua.

Los grandes fletanes se encuentran en aguas profundas durante el mes de julio y se retiran a aguas poco profundas en agosto. Por lo tanto, el mejor momento del día para ir a pescar fletán es alrededor de una hora antes de que baje la marea. Como habrán descubierto, la marea y el estado de la luna pueden desempeñar un papel vital en la pesca del fletán y querrán llegar al lugar adecuado en el momento oportuno.

Lo que necesitas saber sobre el fletán

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Hay un par de tipos diferentes de fletán, pero los más importantes que debes conocer y los que es más probable que encuentres en los menús y supermercados son el fletán atlántico y el fletán del Pacífico. Habitan respectivamente en las costas del Atlántico Norte y el Océano Pacífico Norte.

En el lado del Atlántico, su territorio se extiende desde la costa este del norte de los EE.UU. hasta Canadá, la costa sur de Groenlandia y el Mar del Norte entre Noruega e Islandia.

El fletán del Pacífico se extiende desde la costa del norte de California hasta Alaska y las Aleutianas y a través de la costa este de Rusia y Japón.

Los fletanes del Atlántico tienen una forma de diamante más definida y son considerablemente más grandes que sus hermanos del Pacífico. Actualmente están en peligro debido a la sobrepesca y, por lo tanto, fuera de los límites de la pesca comercial.

El fletán del Pacífico se captura principalmente en estado salvaje en la costa de Alaska, donde hay mayores concentraciones de ellos.

Cosas a considerar cuando se compra mero

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El fletán es accesible todo el año. Sin embargo, desde la primavera hasta el otoño es la mejor época para consumirlo ya que es más abundante entre marzo y noviembre.

Presta atención al tipo de mero que consigues. La población de fletán ha ido disminuyendo constantemente, por lo que debe evitarse.

Las variedades del Pacífico, que se venden comúnmente bajo los nombres de fletán de California o de Alaska, son una opción mejor y más segura porque disfrutan de un hábitat más frío y se capturan mayormente en forma silvestre. Además, son la opción más adecuada cuando se trata de seguir las prácticas de pesca de la propiedad. El fletán de California está bien, siempre y cuando no haya sido capturado con red de pesca.

Como es un pez tan grande, el fletán se vende normalmente en filetes y sus mejillas, que se parecen a grandes vieiras, se consideran un manjar.

Cuando compre algo fresco, busque una carne brillante, tensa y firme que se vea translúcida a un color verdoso y húmeda. El olor nunca debe ser a pescado y la carne debe estar libre de manchas y moteados. Evite cualquiera que tenga una decoloración roja o amarilla en la parte inferior.

La piel del fletán es bastante gruesa y no es muy agradable de comer, así que si la piel no se ha quitado ya, que tu pescadero lo haga por ti o hazlo tú mismo más tarde. Las huevas, el hígado y las mejillas del fletán son comestibles. Por lo tanto, los huesos son buenos para el caldo.

Una cosa importante que hay que tener en cuenta cuando se elige el fletán fresco es la carne de tiza. Esta condición le da a la carne la apariencia de haber sido ya cocinada y tener una textura rígida.

Los científicos no están completamente seguros de lo que causa la piel calcárea del fletán, pero hay teorías que lo vinculan a las temperaturas más cálidas de sus aguas y a la acumulación de ácido láctico de los individuos que han pasado por procesos de captura especialmente agotadores.

La carne calcárea no se manifestará inmediatamente: tarda un par de días en aparecer y puede aparecer en variedades congeladas después de la descongelación. Sin embargo, esto no significa que el pescado sea peligroso para comer, sino que es un indicador de baja calidad, así que aléjese de él cuando lo encuentre.

Cocción, manejo y almacenamiento adecuados

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El fletán tiene una carne firme y escamosa que le da una sensación muy satisfactoria en la boca y un sabor dulce y suave que combina bien con casi todas las salsas y sabores que quieras experimentar.

Puede ser horneado, asado, a la parrilla, a la barbacoa o frito. La estrategia de cocinar el fletán depende del sabor que se intenta conseguir. Si usted está buscando un sabor ligero y delicado, las rutas de asar, asar a la parrilla o hornear serían las mejores opciones. Un sabor más pesado y completo puede resultar si asas o fríes el fletán.

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