8 sustitutos de hongos que deberías conocer

8 mushroom substitutes
Los hongos pueden proporcionar un sabor terrenal único a la comida. Es casi evidente que replicar su sabor es bastante complejo. Encontrar los sustitutos de hongos adecuados es una tarea problemática, incluso para los sabuesos gourmet. Simplemente emite un sabor que no se puede obtener simplemente mezclando otros ingredientes.

Muchos chefs y profesionales culinarios han declarado que los hongos son uno de los alimentos que no se pueden sustituir fácilmente. La rareza culinaria del sabor de las setas es algo que no todo el mundo puede perseguir e imitar. Sin embargo, esto no significa que tengamos que parar, ¿verdad?

Bien. Esta es la regla general que algunas personas siguen cuando se trata de hongos. Si la receta requiere la inclusión de hongos, puedes intentar reemplazar cualquier otro vegetal que quieras. No importa qué vegetal elijas. Simplemente excluye los hongos de la ecuación. Sólo tienes que alterar el sabor de la receta.

Sin embargo, si el elemento principal de la receta es el champiñón, puede que no quieras continuar con esa receta. No te enojes por este hecho. Como dije, los hongos tienen otro nivel de sabor que es demasiado complejo para recrear. Aunque sean ingredientes simples, los hongos nunca deben ser cortados.

Una breve introducción a los hongos comestibles

Las alternativas alimenticias para el hongo pueden ser consideradas con seguridad como raras o escasas. Un cocinero profesional puede justificar esta afirmación ante usted. Por supuesto, hay varias razones por las que este es el caso. Aparentemente, a mucha gente no le importa encontrar alternativas a los hongos porque no quieren hongos en primer lugar. De hecho, algunos incluso son alérgicos a este alimento.

Afortunadamente, hay diferentes variantes de hongos. El número puede llegar hasta los 5 millones. Pero tenga en cuenta que un número principal de estos hongos no son comestibles. Algunos de ellos son demasiado perjudiciales para su cuerpo. Por eso es esencial que sólo consigas setas que se vendan en el mercado. También puedes cultivar variantes comestibles de setas, pero siempre ten cuidado con el medio ambiente para que no se contaminen.

A pesar de ser los ingredientes más improbables, los hongos siguen causando un auge en la economía de muchas personas. En Europa, muchas personas de las zonas rurales están en el negocio de la búsqueda de alimento. Por lo general, cultivan los hongos por sí mismos en un entorno controlado. Algunos cazadores cosechan setas en los bosques. Allí proliferan.

Países como Nueva Zelanda tienen un profundo afecto por los hongos. Son los principales cultivadores y exportadores de hongos shiitake, ostras y enoki. Y pueden dárselo en una variedad de formas. Ofrecen setas secas y frescas siempre y cuando pagues el precio.

Si se tienen en cuenta todos estos hechos, se puede concluir fácilmente que los hongos no son escasos. Están ampliamente disponibles en el mercado con una plétora de versiones locales en todo el mundo. Pero aún así, no pueden ayudarte si no quieres comer setas porque no te gustan o porque tienes alergias.

Siempre se puede recurrir a los siguientes ingredientes si se quiere replicar de alguna manera el sabor de los hongos.

Los mejores sustitutos de los hongos

Tofu

El tofu es una de las alternativas más creativas para los hongos. Puedes cortar el tofu y sumergirlo en salsa de soja para que absorba el sabor terroso de los hongos del campo. Si estás tratando de hacer una salsa de hongos, puedes reemplazar libremente el hongo con rodajas de tofu. Por supuesto, puedo atestiguar que el sabor nunca será tan cercano a los hongos. Pero ciertamente, la salsa aparecerá como si hubieras usado hongos en ella. También puedes incluir rodajas y trozos de tofu en sopas y guisos (cortados en estas tablas de cortar de Epicurean que son de gran valor).

Tempeh

Tempeh puede ser nuevo para ti. Pero en realidad es un ingrediente común en Indonesia. Específicamente, es un producto de soja que tiene una textura firme y característica. Curiosamente, el aspecto de este alimento es bastante similar al turrón de nuez. Pero por supuesto, su sabor es demasiado diferente.

El sabor del tempeh es casi similar al de los hongos. Su textura también puede ser comparable si se corta el tempeh lo más fino posible. El tempeh se crea remojando los granos de soja en agua y luego cocinándolos parcialmente. Después de eso, las judías se someten a un molde que produce el tempeh. Sin embargo, si eres alérgico a los moldes, entonces el tempeh no es una buena alternativa para ti.

Tofu y salsa de soja

Para aquellos que quieran crear una sopa de hongos con el hongo, pueden usar la combinación de tofu y salsa de soja. Añade la mezcla a una base compuesta de zanahorias, tubérculos, cebollas salteadas y puerros. Una vez hecho, ya puedes verter la crema. Algunas variantes de caldo de verduras pueden funcionar bien en la receta.

También puedes combinar el tofu y la salsa de soja para crear una salsa de hongos para tu filete favorito. Sólo tienes que añadir cebollas, pasta de miso, caldo de carne y mostaza, si es necesario.

Calabacín

Nadie pensaría que el calabacín también puede ser usado como sustituto de los hongos. Pero aparentemente, el sabor terroso de este alimento puede de alguna manera replicar los producidos por los hongos.

El calabacín es un vegetal que está incluido en la familia de la calabaza. Por eso, esta verdura tiene un apodo de calabaza de verano. Cuando maduran, el calabacín puede crecer hasta un metro. Pero típicamente, este calabacín se cosecha cuando todavía son pequeños. Un calabacín joven tiene un sabor moderadamente dulce, parecido al de los hongos. La textura de su carne también recuerda de alguna manera a los hongos.

Puedes usar el calabacín como sustituto de los hongos en los platos de pasta. Sólo tienes que cortarlo o rallarlo en trozos pequeños. Otros platos salados que incluyen hongos pueden ser reemplazados por calabacín. Pero de nuevo, déjenme recordarles que su sabor nunca será el mismo.

Tomates secados al sol

Los tomates pueden ser secados por el calor del sol. Y una vez que sucede, pueden convertirse en sustitutos de los hongos. Esto se debe al sabor terroso que se produce durante el proceso de secado. A muchos expertos culinarios les encanta usar tomates secados al sol porque pueden ofrecer un sabor único a cualquier receta que toquen. Mientras se secan, los tomates se sazonan con hierbas, perejil y otras especias para mejorar aún más su sabor.

Los tomates secados al sol pueden reemplazar a los hongos como aderezo para diferentes platos. Pueden tener un sabor diferente comparado con los hongos, pero la textura que dan hace que la receta sea terrenal y sabrosa. Puedes cortarlos en dados o en rodajas, dependiendo de los requisitos del plato.

Berenjena

Otro sustituto de hongos poco ortodoxo es la berenjena. Este es un ingrediente de cocina común en todo el mundo. Se utilizan en varias recetas, pero también pueden servir como plato principal para los vegetarianos empedernidos.

La suave y sensible textura de las berenjenas es de alguna manera similar a la de los hongos. Su sabor ligeramente dulce también las convierte en un buen ingrediente para recetas que tienen cobertura o base de hongos. Dado que los hongos son de tamaño largo, es necesario cortarlos en pequeños trozos antes de añadirlos a la mezcla (mira este juego de cuchillos de alta calidad y bajo costo en Amazon).

Patatas Rojas

Las patatas vienen en múltiples variantes. Eso es un hecho. Un buen ejemplo es la papa Russet. A diferencia de las papas comunes que se ven en el mercado, las papas rojas son grandes y largas. Su piel es bastante gruesa y difícil de pelar. Contienen una gran cantidad de almidón y sus frutos son moderadamente secos.

El alto nivel de almidón en las papas rojas las hace ideales para recetas de frituras y horneados. Sin embargo, no se deben usar en recetas de ensaladas y sopas. Pueden causar empapamiento en el plato. Por lo tanto, no debe hacerlas como un reemplazo de las sopas de hongos y salsas.

Por otro lado, las papas rojas se pueden usar en recetas secas que incluyen hongos. Los platos fritos que vienen con cobertura de hongos pueden ser revitalizados por el uso de esta variante de la patata. Sólo tienes que pelar la patata y cortarla en la forma y tamaño que desees (compra el pelador en Amazon).

Garbanzos

Coloqué los garbanzos en la última porción debido a su rareza innata. Este ingrediente en particular sólo florece en unas pocas regiones del mundo. Hay dos variantes de este grano: el más pequeño y el más grande. Cada una de ellas puede ser usada en diferentes recetas, pero el valor nutricional de los garbanzos más pequeños es mayor que el de su hermano mayor. Puedes usar los Garbanzos para reemplazar los hongos en las recetas secas.

Antes de poder usar los garbanzos como sustituto de los hongos, tienes que cocinarlos primero. Así es como debes hacerlo:

  • Examinar los frijoles y quitar todos los estropeados y podridos
  • Aclárelos con cuidado para que pueda darles una limpieza a fondo.
  • Enjuague los frijoles de nuevo en una olla llena de agua. Coloca la olla en la estufa y deja que las judías se hiervan durante unos tres minutos. No te olvides de cubrir la olla.
  • Después de esto, apaga la estufa pero no quites los frijoles todavía. Déjalos que se queden allí durante dos o tres horas.
  • Una vez hecho, los frijoles ya son seguros para ser usados como alternativas a los hongos.

Conclusión

Los hongos son ingredientes derivados del reino de los hongos. Pero a pesar de su estatus, los hongos comestibles siguen estando a la par de algunas verduras en cuanto a los contenidos nutricionales que tienen. Se sabe que reducen problemas de salud como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas.

Además de sus beneficios para la salud, los hongos también son excelentes para mejorar el sabor general de varias recetas. Elevan el impacto y el atractivo del plato. Por eso es triste que a algunas personas les disgusten o sean alérgicas a ellos. A sus lenguas les faltan muchas paletas de sabor.

Afortunadamente, estos sustitutos de hongos que he enumerado aquí pueden de alguna manera hacer frente a este problema. Sólo tienes que usarlos apropiadamente para que puedas obtener los mejores resultados.

¿Conoces otras alternativas para los hongos? Compártelo con nosotros en la sección de comentarios de abajo!

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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