Ahumador a gas o eléctrico, ¿cuál debería elegir?

Parrillas de gas ahumador a gas vs. Eléctrico

Gas vs. Ahumador eléctrico no se puede contar la historia del consumo de carne humana sin hablar de cómo la hemos estado ahumando desde el principio de los tiempos. Tal vez por eso la carne ahumada tiene un poderoso atractivo para los humanos. Es porque nuestros antepasados lo hacían mucho antes de que supiéramos cómo unir las palabras.

Sin embargo, desde entonces han surgido varias técnicas de ahumar, y la mayoría de las innovaciones han sido impulsadas por la tecnología. Los implementos más populares que tenemos a nuestra disposición para ahumar carne son el ahumador de gas y el ahumador eléctrico.

Ambas herramientas son inventos bastante recientes que representan la incursión del hombre en la innovación tecnológica. Por supuesto, estos implementos permiten al usuario acceder a diferentes técnicas de ahumar y cada uno tiene diferentes fortalezas y debilidades. Mientras que el ahumador de gas puede funcionar para ciertas ocasiones, puede que no funcione para otras situaciones que se adapten mejor a su contraparte eléctrica, y viceversa.

Si está pensando en comprar un ahumador a gas o eléctrico, entonces ha llegado al lugar correcto. Hemos preparado una guía útil que le ayudará a determinar qué opción es la mejor para sus necesidades. Hemos investigado para averiguar cuáles son las principales características de cada máquina, y luego procedimos a evaluar las ventajas y desventajas de cada opción.

Nuestro objetivo es ayudarle a tomar una decisión de compra informada. Sabemos lo estresante que puede ser terminar con un producto completamente diferente a lo que esperabas. Desafortunadamente, esto sucede todo el tiempo y su principal causa es la falta de información sobre el producto.

Así que sigue leyendo para saber más sobre

¿Qué es un ahumador eléctrico?

Un ahumador eléctrico es alimentado por energía térmica y viene con un elemento calefactor interno que está diseñado para producir calor eléctrico. El ahumador utiliza este calor para encender las astillas de madera que se arrojan en él y sale humo por el otro lado.

Hay bastantes factores que distinguen a los ahumadores eléctricos de otros tipos de ahumadores en el mercado. Por un lado, tiene un panel de control digital que no se encuentra en un ahumador de gas, y esta característica por sí sola hace la vida mucho más fácil para el usuario. El panel de control es lo que se utiliza para determinar los ajustes de temperatura y se puede usar para personalizar el proceso de ahumado eligiendo un tipo de carne en particular.

Cambiar su ahumador eléctrico es tan fácil como pulsar un solo botón y automáticamente se encargará del resto. Por supuesto, tendrás que ajustar la temperatura a tu nivel preferido y elegir el tipo de carne que te gustaría ahumar, pero eso sólo lleva unos segundos como mucho.

Como su nombre indica, los ahumadores eléctricos son alimentados por energía eléctrica, que calienta el elemento calefactor interno para producir calor. Desde allí, el ahumador puede operar fácilmente durante cinco horas con las mismas astillas de madera y sin supervisión constante. Además, todo lo que necesita son cuatro tazas de astillas de madera que durarán todo ese período de tiempo.

Como todo, los ahumadores eléctricos tienen sus pros y sus contras, los cuales detallamos a continuación para que los vean:

Pros

  • Los ahumadores eléctricos generalmente ofrecen un generoso espacio para cocinar y permiten cocinar diferentes tipos de alimentos con facilidad.
  • El panel de control digital te permite “configurarlo y olvidarlo” para que puedas pasar más tiempo socializando en vez de estar constantemente revisando la carne.
  • Es muy fácil de usar y se enciende con sólo pulsar un botón.

    Los ahumadores eléctricos suelen tener un diseño moderno y elegante, lo que significa que no se verán fuera de lugar en una cocina moderna.

    Características como el termómetro integrado reducen el número de “extras” que hay que comprar, y hace que sea mucho más cómodo de usar en comparación con los modelos de gas.

    Es perfecto para ahumar lentamente.

  • Como hace la mayoría de las tareas por su cuenta, el ahumador eléctrico es ideal para cualquiera que lleve un estilo de vida ocupado porque le permite realizar varias tareas.
  • Son más seguros de usar gracias al aislamiento integrado, que es una característica que falta en la mayoría de los ahumadores de gas.

Cons

    Es más caro que sus contrapartes de gas.

    Es más voluminoso y pesado que un ahumador de gas.

  • La calidad de la comida que fuma un ahumador eléctrico palidece en comparación con la de un ahumador de gas.
  • Lleva más tiempo cocinar la comida.
  • No puedes usarlo sin acceso a la electricidad.
  • No es portátil.

    Tiene un rango de temperatura limitado que sólo llega a los 300 grados Fahrenheit. Un ahumador de gas natural, por otro lado, puede llegar hasta los 400 grados Fahrenheit, permitiéndole ahumar la carne a altas temperaturas.

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¿Qué es un ahumador de gas?

Un ahumador de gas obtiene el calor del gas natural o del gas propano. Tiene un elemento calefactor interno que es responsable de crear el humo necesario para ahumar la carne. La única diferencia es que los ahumadores de gas son un poco más exigentes con su atención y requieren bastante supervisión.

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Tendrás que vigilar el calor para asegurarte de que la temperatura no lleve a una sobre o subcocción. Los ahumadores de gas tienen un amplio rango de temperatura que puede alcanzar fácilmente los 400 grados Fahrenheit.

El tipo de astillas de madera que ponga en el ahumador jugará un gran papel en la temperatura del ahumador y el sabor de su carne. Aunque hay muchos beneficios al usar un ahumador de gas, también tiene sus propias limitaciones. Continúe leyendo para conocer los pros y los contras de usar un ahumador de gas.

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Pros

    Puedes usar tu ahumador de gas en cualquier lugar ya que no requiere de energía eléctrica para funcionar.

    Es una opción rentable en comparación con un ahumador eléctrico.

    Es ideal para usar en la carretera porque se calienta rápidamente y acelera el tiempo de cocción.

  • Es fácil de usar y no requiere ninguna experiencia técnica para su instalación o funcionamiento.
  • Es portátil, así que puedes llevártelo contigo cuando vayas a navegar o a acampar. También es perfecto para chefs profesionales móviles como los dueños de camiones de comida.

    Tiene un amplio rango de temperatura que le da más libertad al ahumar diferentes tipos de carne.

Cons

  • Lleva mucho tiempo. Necesitas estar presente en todo momento para regular la temperatura porque ninguna de sus funciones es automática.
  • Es una pieza de maquinaria analógica que no tiene características útiles como un termómetro de alimentos integrado. Esto hace que sea menos conveniente para trabajar en comparación con un ahumador eléctrico.

  • Se requiere una buena cantidad de conocimientos si quieres sacar el máximo provecho de tu ahumador de gas.
  • Es más pequeño en tamaño así que no hay mucho espacio para cocinar lo que puede limitar su capacidad de catering.
  • No está aislado y puede ser peligroso manejarlo si no estás familiarizado con él.

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Las diferencias entre el propano y el ahumador eléctrico

Ahora que más o menos entiendes lo que cada opción tiene que ofrecer, vamos a comparar las dos en base a algunas características clave. Le recomendamos que considere sus necesidades a medida que lea esta guía de comparación, ya que eso le ayudará a averiguar qué opción es la mejor para usted.
Por último, revelaremos cuál es nuestra opción preferida entre las dos y por qué la recomendamos específicamente.

Facilidad de uso

Los ahumadores eléctricos están diseñados para la comodidad y facilidad de uso, que es algo que falta en los ahumadores de gas. Además, los ahumadores eléctricos vienen con grandes características que hacen su vida más fácil, como una pantalla LED, un panel de control, un termómetro interno y otros que le permiten automatizar el proceso de ahumar.

Seguridad

Los ahumadores eléctricos están diseñados con la seguridad en mente, como lo demuestra la cantidad de aislamiento que proporcionan. Por otro lado, el propano de los ahumadores de gas puede tener fugas y causar explosiones y no están aislados, por lo que su manejo no es fácil.

Precio

Los ahumadores eléctricos cuestan mucho más que los de gas, con precios que van desde los 200 a los 400 dólares. Por otro lado, puedes encontrar fácilmente un ahumador a gas de buena calidad por sólo 150 dólares.

Calidad de la comida ahumada

Los ahumadores a gas permiten ahumar la carne a altas temperaturas que no se pueden lograr con un ahumador eléctrico. Como resultado, algunas personas prefieren los ahumadores a gas porque proporcionan un mejor sabor en general.

Diseño y tamaño

Los ahumadores eléctricos suelen ofrecer un amplio espacio para cocinar y tienen hasta cuatro rejillas cada uno. El ahumador de gas tiene una superficie de cocción más pequeña que limita la cantidad de carne que se puede cocinar de una sola vez.

Ahumador a gas vs. Eléctrico, lo cual es mejor

Basándonos en las necesidades y requerimientos generales de los clientes, hemos llegado a la conclusión de que los ahumadores eléctricos son una mejor opción en comparación con los ahumadores de gas. Esto se debe a que los ahumadores eléctricos ofrecen más comodidad, y son más seguros y fáciles de usar.

Como hemos señalado en este artículo, los ahumadores de gas tienen sus beneficios pero se han quedado atrás en cuanto a innovación. Por eso estamos dispuestos a apostar por los ahumadores eléctricos y recomendarlos tanto a profesionales como a principiantes.

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