Alas de coliflor de búfalo

Alas de coliflor de búfalo

Durante los últimos cinco años, he sido un jugador de fútbol fantasía muy entusiasta. Como, obsesivo hasta el punto de tener nueve equipos a la vez. Contrariamente a la creencia popular, es posible que se extienda demasiado su capacidad de entrenamiento, amigos. Este año, no tengo un solo equipo de fútbol fantasía y elijo no ver ningún partido de fútbol. Cada uno actúa a su manera, así que no juzgo las elecciones de los demás, pero estoy cansado de apoyar un deporte que valora el entretenimiento por encima de los daños cerebrales, la violencia contra las mujeres, y roba a los jugadores su derecho a tener una opinión. Aunque echo de menos ver el fútbol los domingos por la mañana, me di cuenta de que todavía puedo hacer todos los deliciosos bocadillos de fútbol con un toque vegetariano. Se siente como un justo castigo a la tradición americana en ambos casos y soy un tonto por la inconformidad, así que es un placer presentarles estas deliciosas alitas de coliflor y búfalo.

Estas alas de coliflor y búfalo son una versión más saludable del clásico con el mismo sabor y sin los molestos huesos. Están empanizadas con migas de pan panko de pimentón, horneadas en el horno, y luego cubiertas con una salsa roja picante de Frank para su fuego por excelencia. Si los acompañas con un poco de rancho vegetariano, zanahorias pequeñas y palitos de apio, te espera un clásico manjar deportivo.

Así que aquí está un giro en la comida deportiva estándar que puede ser su propia forma de rebelión cuando se sirve en el domingo de fútbol. Probablemente emparejaremos el nuestro con la WNBA o la NWSL, pero puntos extra por dejar la TV apagada y darle a estos bebés toda su atención.

, califica la receta, toma una foto, y etiquétala Expertise Cocina en Instagram. Puntos extra por incluir su actividad complementaria (no se requieren atletas).

alas de búfalo de coliflor y maridaje de vino

Lo sé, lo sé. La cerveza es tradicional con alas de coliflor de búfalo. También he visto los anuncios de Budweiser. Pero aquí en Expertise Cocina se trata de agitar las cosas, así que probemos un poco de vino con estas finas alas falsas:

    Gewürztraminer: Las alas pueden ser picantes, así que no quieres que tu vino se pelee con la especia. Ve ligero, afrutado y dulce con un Gewürztraminer para que el rojo picante de tu Frank no convierta tu vino en una bebida amarga. Regiones sugeridas: Alsacia, Francia para una botella crujiente o Alemania para una versión más dulce

    Me gusta Zinfandel estos días. Estoy impresionado por la capacidad de Zinfandels para hacer parejas. Son versátiles con taninos suaves, alta fructificación y cuerpo medio. Regiones sugeridas: Napa, Sonoma, Paso Robles, Sierra Foothills, California

  • Riesling: Si te gustan las alas de coliflor y búfalo pero sientes que estás al borde de un incendio bucal de tres alarmas, ve con un vaso frío de Riesling. Es crujiente, dulce y ligero y perfecto para rociar con especias. Regiones sugeridas: Alsacia, Francia

Coliflor Alas de búfalo

Alas de coliflor y búfalo – crujientes, picantes y deliciosas.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Tiempo de cocción:45 minutos
  • Tiempo total:50 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Vegano, Vegetariano, Lado, Bocadillo
  • Método:Hornear
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

Bateador

  • 12 taza de harina para todo uso
  • 12 cucharaditas de polvo de ajo
  • 12 cucharadita de pimentón ahumado
  • 6 cucharadas de leche de elección (usé leche de almendras sin azúcar)
  • 6-8 cucharadas de agua o leche adicional (según sea necesario)
  • 12 taza de migas de pan (usé Panko)

Coliflor

  • 1 cabeza de coliflor (picada o desgarrada en trozos del tamaño de un bocado)

Salsa

  • 34 taza de salsa de búfalo o salsa picante
  • 2 cucharaditas de aceite o mantequilla vegana derretida

Instrucciones

    Precalentar el horno a 450 F. Forrar una bandeja de hornear con papel de pergamino. Las alas se pegarán a menos que se forren con papel pergamino, así que este paso es importante.
  1. Prepara la masa mezclando la harina, el ajo en polvo y el pimentón ahumado con la leche. Mantén el pan rallado separado por ahora. Lentamente agregue agua o leche adicional hasta que se alcance la consistencia deseada. Revuelva con un batidor o un tenedor hasta que estén bien combinados. La masa debe ser espesa pero vertible. Si está demasiado líquida, no se adherirá, así que añada sólo el agua suficiente para alcanzar la consistencia deseada y añada más harina si está demasiado fina.
  2. Una vez que el horno se precalienta, añadir la coliflor a la masa para cubrir. Sacuda el exceso y enrolle ligeramente en pan rallado. Colóquela en una bandeja de hornear. Los trozos no deben tocarse, por lo que es posible que tenga que hacer dos tandas, dependiendo del tamaño de la coliflor y de los trozos.
  3. Hornear durante 25 minutos.

  4. Prepara la salsa mezclando la salsa picante y la mantequilla.
  5. Una vez que la coliflor haya terminado de cocinarse, sacarla del horno. Rocíen la salsa sobre la coliflor, luego revuelvan para cubrir todos los lados. Vuelva al horno, horneando otros 15-20 minutos. También puede asar durante los últimos 3-5 minutos, teniendo cuidado de no quemar las alas.
  6. Deje que la coliflor se enfríe un poco y sírvala inmediatamente. Es mejor cuando está fresca. Almacenar en un contenedor cubierto en el refrigerador por hasta 2 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

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