Arroz frito vegetariano fácil

Arroz frito vegetariano fácil

Este arroz frito vegetariano es lo que yo llamo una comida de “limpieza de primavera”. Es genial para el final de la semana cuando quieres guardar las verduras de la nevera del compost o del cubo de la basura. Puedes añadir casi cualquier tipo de verdura: pimientos, cebollas, zanahorias, brócoli, e incluso patatas si te apetece ponerte salvaje. Me gustan las comidas sencillas, y supongo que a ti también te gustan. Esta es una receta fácil de arroz frito vegetariano, así que suena como si fuera una combinación hecha en el paraíso de las verduras. [Recuadro: ¿Cómo sería el paraíso de las verduras? ¿Todos los vegetales irían al cielo? ¿Qué haría el bok choy para relajarse? ¿Se reunirían los guisantes con sus compañeros de vaina?] Hice este plato con nuestra receta de tofu fácil y crujiente pero podrías fácilmente subponer tu proteína favorita.

arroz frito y vino

El arroz frito puede ser maridado con una amplia gama de vinos desde el Riesling y el Gewürztraminer hasta el Pinot Noir y el Syrah de clima frío. Los sabores salados y umami de la salsa de soja del arroz frito vegetariano juegan muy bien:

  • Riesling – Los Rieslings secos se combinan bien con los platos de especias y los Rieslings secos son lo suficientemente ácidos para limpiar el paladar entre bocados. Cualquiera de los dos estilos sería un buen maridaje. Regiones sugeridas: Alsacia, Francia para los Rieslings secos y el estado de Washington para los Riesling dulces.
  • Syrahs de clima frío – Estos no son los vinos de mora de Australia. Piensa en las regiones de cuerpo medio, aceituna sabrosa, cuero, maíz de pimienta y ciruela. Sugeridas: Valle de Columbia, Washington, Ródano, Francia o Chile. Si usted obtiene un Syrah del Ródano, tenga en cuenta que es probable que se mezcle con otras variedades.
  • Gewürztraminer seco – Aromas florales y sabores dominantes de lichi, rosa y pomelo. Regiones sugeridas: Alsacia, Francia, Monterrey, California, o Trento-Alto Adige, Italia.

Arroz frito vegetariano fácil

5 de 1 reseñas

Una rápida y fácil receta de arroz frito vegetariano que es perfecta para cualquiera de tus verduras y proteínas favoritas para una comida de semana.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción:45 minutos
  • Tiempo total:1 hora
  • Rendimiento:4 porciones
  • Categoría:Arroz
  • Método:Saute
  • Cocina:Asiática

Ingredientes

arroz y verduras

  • 1 taza de arroz integral, enjuagado en un colador de malla
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de cebolla de verdeo, picada
  • 34 taza de guisantes (usamos guisantes congelados)
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos
  • 1 taza de cebolla blanca, cortada en cubos
  • Tofu crujiente
  • Algas marinas para la cobertura

salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (puede usar crujiente si es necesario)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1-2 cucharaditas de salsa de chile y ajo o Sriracha
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

  1. Poner a hervir 12 tazas de agua en una olla grande. Una vez que hierva, agregue el arroz enjuagado y revuelva para que el arroz no se pegue al fondo de la olla. Hierve a fuego alto sin tapar durante 30 minutos, luego retira el arroz y cuela el agua (como la pasta). Vuelva a colocar el arroz en la olla original y retírelo del fuego. Cúbralo con una tapa y deje que se cocine al vapor durante 10 minutos.
  2. Mientras se cocina el arroz, prepara tofu crujiente.

  3. Crear la salsa añadiendo todos los ingredientes a un tazón de tamaño medio y batiendo para combinar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario.
  4. Una vez que el tofu esté cocido, añádalo directamente al tazón de la salsa. Asegúrese de cubrir todos los cubos de tofu en el adobo. Dejar reposar durante 5 minutos.
  5. Calentar una gran sartén de metal o un wok a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, pon el tofu en la sartén, dejando la mayor parte de la salsa. Cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados. Retire de la sartén y déjelo a un lado.
  6. Usando la misma sartén caliente, añadir ajo, cebolla verde, guisantes, cebolla y zanahorias. Saltear durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, y sazonar con 1 cucharada de salsa de soja. Las verduras deben tener algo de crujido.
  7. Añade el arroz cocido, el tofu y el resto de la salsa a la sartén. Cocine a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  8. Sirva inmediatamente. Para mayor salinidad y umami (sabor), agregue más salsa de soja. Para añadir más especias, agregue más Sriracha. Cubrir con cebollas de verdeo frescas cortadas en rodajas y algas secas.
  9. Mejor cuando está fresco. Las sobras en el refrigerador durante 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Inspirado en el arroz frito vegetariano minimalista de Baker.

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