Banh Mi Bowl con Tofu

Banh Mi Bowl con Tofu

Este tofu banh mi tazón me hace feliz porque me recuerda la espera de mi autobús para salir durante un viaje a través de Laos. Estaba hambriento y no había empacado un almuerzo o algún bocadillo para el viaje (mi yo de 32 años está jadeando a mi yo de 23 años por un descuido tan obvio). Me sentí bastante deprimido hasta que se acercó una mujer que vendía la versión laosiana de un banh mi lleno de huevos duros, col, jalapeños, zanahorias y rábanos en escabeche y salsa de chile. Un atajo para el final: Gané la lotería de comida callejera.

Las zanahorias, los rábanos y los jalapeños en escabeche son las estrellas aquí. El sabor y la acidez de los encurtidos aclaran el carnoso sabor umami del tofu. Cuando se combina con una salsa Sriracha cremosa y picante, es una situación de juego total para mí. Para la mejor textura del tofu, recomendaría la receta del tofu crujiente.

Banh Mi Tazón y Vino

Hay muchos sabores interesantes en este plato que abren la puerta a interesantes maridajes de vino: el picante calor de los jalapeños encurtidos, el umami del tofu glaseado con salsa de soja, y el cremoso calor de la salsa Sriracha.

  • Off-Dry Riesling – Busca un Kabinett o Halbtrocken alemán. Obtendrá un poco de la dulzura para equilibrar el calor y el umami, mientras que también obtendrá la brillante acidez para refrescar su paladar.
  • Rosado seco – Pruebe un rosado francés de Provenza para un sorbo de sandía y pétalos de rosa o un rosado de Côtes du Rhône para un bebedor seco de mayor cuerpo. Cualquiera de los dos será lo suficientemente crujiente para mantenerte feliz.
  • Beaujolais – otro vino francés hace el corte. Uva Gamay, este tinto de cuerpo liviano no se topará con las especias de este plato.

Tofu Banh Mi Bowl

5 de 1 reseñas

Fácil y sabrosa receta de Tofu Banh Mi Bowl. Zanahorias y rábanos en escabeche, tofu glaseado con salsa de soja y salsa Sriracha cremosa hacen que los sueños de comida se hagan realidad.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:1 hora
  • Tiempo total:1 hora, 10 minutos
  • Rendimiento:5 porciones
  • Categoría:Principal, Vegano, Tazón, Vegetariano
  • Método:Encurtido
  • Cocina:Asiática

Ingredientes

pepinillos:

  • 1 rábano pequeño, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
  • 1 pepino pequeño, en juliana
  • 1 jalapeño pequeño, cortado en rodajas finas (quitar las semillas para reducir el calor)
  • 12 taza de vinagre blanco
  • 12 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar de caña orgánica
  • 1 cucharadita de sal marina fina

adobo de tofu:

  • 14 taza de salsa de soja
  • 14 taza de jugo fresco de lima
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 dientes de ajo, picados

para los tazones:

  • Tofu fácil y crujiente (1 bloque de 16 onzas)
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
  • 14 taza de mayonesa vegetariana picante (mezclar mayonesa vegetariana con Sriracha al gusto) (tixag 4)

Instrucciones

  1. Añade todos los ingredientes de los pepinillos a un frasco, cierra la tapa con fuerza y agita suavemente para combinarlos. Si los vegetales no están sumergidos, agreguen agua hasta que se cubran. Refrigerar durante 1 hora. Estos pueden permanecer más tiempo y continuarán poniéndose tánger cuanto más tiempo se les permita permanecer.
  2. Mientras los pepinillos se refrigeran, prepara el tofu según la receta del tofu crujiente.

  3. Mientras el tofu se hornea, prepara el adobo de tofu y la mezcla de mayonesa vegetariana picante. Una vez que el tofu se termine de hornear, echen el adobo y déjenlo reposar por 5 minutos. Ajusten las proporciones al gusto – agreguen salsa de soja para aumentar la salinidad, jugo de limón para aligerar la salsa y agreguen tang, aceite de sésamo para mayor riqueza.
  4. Ensamblen los tazones: Añade una porción de arroz a cada tazón, luego pon una capa de tofu, verduras encurtidas, aguacate, cebollines, cilantro y rocía con mayonesa picante.
  5. Mejor cuando está fresco. Para almacenar, refrigerar los ingredientes en contenedores cubiertos por separado. Bueno para 3-4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes, dependiendo de los ajustes del horno. Inspirado en el tazón de Tofu Banh Mi de Pickles N Honey con Quick Pickles.

Palabras clave: tofu, tazón Banh Mi, tazón, saludable, tazón de inspiración asiática, zanahorias en escabeche

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