Chili vegetariano abundante

Chili vegetariano abundante

Como nativo de Texas, estoy bien familiarizado con el intenso debate sobre el chile en este país. Las iteraciones regionales de chile son objeto de una animada controversia con la decisión de incluir o excluir los frijoles que se disparan por todos lados. El Texas que hay en mí tiene una inclinación a que el equipo no dispare frijoles, pero como vegetariano nativo de Texas, estoy rompiendo todas las reglas de todos modos, ¡así que vamos a disparar los frijoles!

Me encanta todo lo relacionado con el chile. El calor picante del chile en polvo, el pimentón ahumado y el ajo. La satisfactoria proteína de los frijoles y la acidez de la salsa de tomate. Qué rico. Añade un trozo de pan de maíz con chile verde caliente y estoy en la nube nueve. Dame un vaso de vino tinto y mi corazón y mi alma se calentarán de adentro hacia afuera. Pocas comidas son tan hogareñas y satisfactorias.

Si haces este chile vegetariano y bebes un poco de vino, hazme saber cómo va. …y no te olvides de etiquetar una foto de Expertise Cocina en Instagram.

chile vegetariano y maridaje de vino

Este abundante chile vegetariano va bien con mucho vino. Lo principal que quieres evitar es exagerar los taninos. Si te atreves con el maridaje, te arriesgas a que el vino sepa mucho más amargo de lo que realmente es porque los taninos empiezan a competir con el polvo de chile y la pimienta del chile. En su lugar, juega con el cuerpo y el sabor del chile vegetariano con un tinto de tanino medio, un blanco ligero o un rosado. Consejo profesional: enfríe ligeramente el rojo si quiere reducir la audacia un poco más. Si quieres aprender más sobre el maridaje de vinos, mira mi guía de maridaje de comida y vino vegetarianos.

  • Mezcla de GSM: Mezcla de garnacha – Syrah – Mourvèdre con sabores de mora, frambuesa, lavanda y especias para hornear. La mezcla de estas tres uvas hace un rojo suave. Regiones sugeridas: Sur del Ródano, Francia o La Mancha, España
  • Syrah: Afrutado y de gran cuerpo con taninos medianos. Los sabores de arándano, ciruela, tabaco y mora añadirán complejidad frutal a su comida. Regiones sugeridas: Costa Central, California o Valle de Clare, Australia

    Amo a Zinfandel. Es frutal como el Syrah pero de cuerpo más liviano y cremoso en sus taninos y sensación en boca. Regiones sugeridas: mora, fresa, tabaco dulce y pasas: Napa, Sonoma, Paso Robles, o Lodi, California

Chili Vegano Fuerte

Un buen chile vegetariano. Delicioso y fácil de hacer. Caliéntese con un tazón de chile, una rebanada de pan de maíz con mantequilla y un vaso de vino.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Tiempo de cocción:40 minutos
  • Tiempo total:60 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Saludable, Principal
  • Método:Estufa
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 zanahorias medianas, picadas
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • 12 cucharaditas de sal
  • 5 dientes de ajo, prensados o picados
  • 2 12 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 3 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 3 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles, enjuagados y drenados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado, y más para la guarnición
  • 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto o jugo de lima, al gusto
  • Aderezos: cilantro picado, aguacate en rodajas, queso vegano

Instrucciones

    Calentar el aceite de oliva a fuego medio en un gran horno holandés o en una olla. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue la cebolla picada, el pimiento, la zanahoria, el apio, el jalapeño y la sal. Cocine las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 7 a 10 minutos.
  1. Añade el ajo fresco, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y el ajo en polvo. Cocine hasta que esté fragante, revolviendo constantemente, alrededor de 1 minuto.
  2. Añade los tomates cortados en dados, judías, judías pintas, caldo de verduras y hojas de laurel al Horno Holandés. Revuelva para combinar y ponga la mezcla a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. En esta etapa se debe hervir a fuego lento.
  3. Quita el chile del fuego. Para hacer el chile más grueso y menos parecido a una sopa, transfiera alrededor de 13 del chile a una licuadora. Pulsar o mezclar suavemente hasta que se alcance el grosor deseado. Yo fui por una sopa espesa y mezclada.
  4. Vierta la mezcla mezclada de nuevo en la olla. Añade el cilantro picado y el vinagre, al gusto. Añada sal adicional para que todos los sabores salgan a la luz, chile en polvo para más calor, pimentón ahumado para el ahumado, o ajo en polvo para la maravilla del ajo.
  5. Divida la mezcla en tazones y sirva con guarniciones de su elección.
  6. Almacenar cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

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