Cómo ahumar costillas en una parrilla de pellets como un profesional

Cómo ahumar costillas en una parrilla de pellets

No mucha gente es consciente de esto, pero la parrilla de pellets produce algunas de las costillas ahumadas más suntuosas de la historia. De hecho, hasta los cocineros expertos estarían de acuerdo con esto. Lo que es genial de usar la parrilla de pellets en las costillas ahumadas es que el proceso es tan fácil. No es necesario tomar clases de cocina para lograr grandes resultados! Cuando haga una búsqueda en línea de consejos sobre cómo ahumar costillas en una parrilla de pellets, seguramente encontrará mucha información.

De hecho, hay muchas maneras diferentes de ahumar costillas. Independientemente del proceso que elijas, todo se reduce básicamente a frotar el condimento y el azúcar moreno, cocinando a fuego lento y bajo, y luego cepillando con la salsa.

4 Pasos Fumando Costillas en la Parrilla de Pellets

Para darles una idea de cómo ahumar costillas con la ayuda de una parrilla de Camp Chef, aquí están algunos de los pasos básicos.

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1. Consigue unas costillas de cerdo perfectas

No uses las costillas traseras de bebé y ni siquiera el estilo St. Louis. En su lugar, elija las costillas de cerdo donde se han quitado los esternones. Recorta las costillas de repuesto bien para que se vean presentables cuando se sirvan. Asegúrese de quitar también las grasas sueltas.

2. Enciende la parrilla de pellets del Campamento Chef y ajusta la temperatura a 275°

A continuación, coloque los pellets de madera de su elección en la parrilla. Puedes elegir cualquier pellet de madera que te guste, aunque es la combinación de Mesquite y Cerezo o Manzano lo que es muy recomendable. Van bien con la carne de cerdo.

3. ahumar costillas a 275° durante 30 minutos

Algunas personas optarían por lo de las “costillas 3-2-1” al ahumar las costillas. Esto significa dejar el cerdo 3 horas dentro del ahumador, y luego envolverlo en papel de aluminio durante 2 horas con o sin la salsa. Luego, finalmente, quitar el papel de aluminio y dejar las costillas durante una hora. Este es un buen método a seguir, aunque también se puede jugar un poco, gracias a la habilidad del Chef del Campamento de cambiar la temperatura en lo que se quiera. Recuerden que una patada de temperatura más alta puede ayudar a descomponer las grasas.

4. Poner la configuración de humo en Humo alto durante 2 horas

A continuación, ponga el ahumador a humo alto y esto cambiará la temperatura a 225 grados. En este punto, ahora puede bajar durante dos horas o más. No se sabe que las parrillas de pellets impartan un sabor a humo fuerte. Por lo tanto, “humo alto” es lo que se considera normal para estas parrillas.

¿Cuánto tiempo para ahumar costillas a 225 ° ?

Tomará aproximadamente tres horas para ahumar las costillas a 225 grados. Para una parrilla de costillas completa, normalmente tardará hasta 6 horas. Así que si simplemente quieres ahumarlas, déjalas ahí hasta seis horas.

¿Qué rociar en las costillas mientras se fuma?

Puedes usar un spray líquido en forma de cerveza, jugo de manzana o agua. Puedes rociar las costillas después de cada hora. En las primeras tres horas, impregne su carne con el sabor ahumado para comenzar con el proceso de cocción.

¿Qué temperatura para ahumar costillas?

Recuerda que cuanto más tiempo fumes a baja temperatura, más sabrosas, tiernas y jugosas serán tus costillas. Asegúrese de alcanzar una temperatura interna de 165 grados antes de servir las costillas.

¿Cómo se fuma costillas en la parrilla del jefe del pozo?

Para ahumar las costillas usando la parrilla Pit Boss, comienza precalentando el humo a 200 grados. Al quitar la membrana de la parte posterior de las costillas, use un cuchillo y una toalla de papel. Frote las costillas con el condimento que prefiera. Colóquelas en la parrilla y ahúmelas hasta dos horas.

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