Cómo asar el pescado en una parrilla de carbón hecho simple Cocina especializada

Cómo asar pescado en una parrilla de carbón

Asar pescado no es lo mismo que asar cerdo u otra carne. De hecho, hasta el más experto asador encontraría esto como un desafío. El pescado podría quedarse atascado en la parrilla y cuando lo quitas, ¡podría caerse en pedazos! Para mejorar su experiencia en la parrilla de pescado, aquí hay algunos consejos de cómo asar pescado en una parrilla de carbón . Estos consejos son aplicables a todo tipo de peces, incluyendo el pez espada, el atún y el salmón.

Tips & Truco de cómo asar pescado

No exageres

Recuerden que a diferencia del cerdo y otras carnes, la estructura muscular de los mariscos y el pescado no es tan firme. Por lo tanto, para evitar que se pongan blandos, limita la cantidad de tiempo que marines el pescado fresco. Deben ser marinados sólo por unas pocas horas, a diferencia de otras carnes que pueden ser marinadas durante la noche.

Haz un gran fuego

Cuando asen el pescado, no duden en aplicar calor alto. Hacerlo puede ayudar a producir una textura un poco costrosa en la superficie exterior del pescado y esto puede evitar que el pescado se pegue. Con la corteza, será mucho más fácil quitar el pescado asado de la parrilla. Recuerde que cuanto más delgado sea el pescado, mayor será el calor que deberá aplicar.

Evitar el Flip-Flopping

Recuerde que cada vez que voltee el pescado en la parrilla, hay una posibilidad de que se pegue. Así que trata de limitar el número de veces que volteas el pescado.

Acabado rápido

Se recomienda que un lado del pescado debe ser asado más largo que el otro lado. Esto es para producir una bonita corteza. Además, al asar mientras la tapa está cerrada, el segundo lado comenzará a cocinarse mientras que el primero aún está en la parrilla. Por lo tanto, el segundo lado no necesita permanecer mucho tiempo en la parrilla.

Cómo asar pescado en una parrilla de carbón

Asar el pescado no es difícil, sólo mantener un ojo en él todo se hará fácil como la facilidad

  1. Enciende la parrillaEnciende el fuego de los carbones con una chimenea, Utiliza calor medio para que esperes a que los carbones estén listos unos 20-25 minutos o hasta que la ceniza cubra los carbones
  2. Prepare la parrillaPonga los carbones en un lado de la parrilla usted tendrá un área caliente y fría, luego limpie la parrilla asegúrese de que esté limpia. Sazona la parrilla y luego prepárate para salir.
  3. Sazonar el pescado. Secar el pescado con un cepillo de toalla de papel con aceite de oliva y luego sazonarlo con sal y pimienta o con pescado marinado durante unas dos horas, si no tiene marinado vid abajo aquí. El pescado ya está listo.
  4. Asar el pescadoArroje el pescado en una parrilla por la piel hacia abajo, luego cierre la tapa y ponga un temporizador por unos 4 minutos. Si desea la marca, ponga el pescado a 45° en la parrilla después de 2 minutos, gire el pescado en sentido contrario para cocinarlo durante unos 2 minutos. Pasados 4 minutos lo volteará y continuará cocinándolo después de 3 minutos para la cocción. El pescado cocinado se desmenuzará fácilmente o la temperatura interna alcanzará los 145°F. Luego saca de la parrilla.

Video pez marinat

¿Cómo asar el pescado sin que se pegue?

Precalentar la parrilla por mucho más tiempo puede ayudar a reducir la cantidad de tiempo necesario para que el pescado se cocine y evitar que se pegue a la parrilla. Esto también ayuda a proporcionar una textura crujiente al pescado y las marcas de la parrilla pueden ayudar a mejorar el sabor y la estética de los filetes de pescado a la parrilla.

¿Cuánto tiempo se tarda en asar el pescado?

Generalmente, tomaría 10 minutos cocinar una pulgada del pescado o alrededor de 3 a 5 minutos para cada lado. Asegúrate de bajar el fuego a medio y cubrir la parrilla mientras se cocina el pescado.

¿A qué temperatura se debe asar el pescado?

Su pescado debe alcanzar una temperatura interna de alrededor de 145 °F para que se considere cocinado. Debe producir un color opaco, y la carne debe desmenuzarse fácilmente cuando se le clava el tenedor. Así que usa un termómetro de carne y comprueba si la temperatura interna del pescado ha llegado a 145 °F.

¿Cómo se cocina el pescado congelado a la parrilla?

Cuando el pescado se cocina desde congelado, comienza por

  1. precalentando la parrilla a fuego medio o alto.
  2. Coloca el pez en el medio del papel de aluminio mientras el lado de la piel está abajo. Puedes poner unas rodajas de limón, naranja o lima encima del pescado.
  3. Dobla los lados más largos del papel aluminio y presiona la parte superior. Dóblelos unas cuantas veces para sellar completamente el paquete.
  4. Coloque el pescado empacado en la parrilla mientras el lado de la costura está hacia arriba.
  5. Cocina la porción más delgada del pescado durante unos 8 minutos mientras que la porción más gruesa debe ser cocinada durante aproximadamente 10 minutos.

Luego toma el pescado de la parrilla y cepíllalo con mantequilla sin sal. Finalmente sazonar con sal y pimienta o cualquier otro condimento que desee.

Después de la parrilla debe limpiar su parrilla de carbón aquí

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