Cómo asar un cerdo en un asador

En algunos países, es una escena típica ver cerdos asados en ocasiones especiales. Comprar cerdo asado te costará algo de dinero, así que la mayoría de la gente elige hacer su propia versión de un cerdo asado en un asador. Aunque completa una celebración, asar un cerdo en un asador es normalmente una tarea tediosa y que consume mucho tiempo. Pero una vez que domines lo básico, todo valdrá la pena. La piel crujiente, la jugosidad y el delicioso sabor del cerdo asado te harán desear más.

Semanas antes de su celebración, ya deben establecer sus planes de acción. Antes de planear, deben asegurarse de dónde van a asar. Debe ser en un espacio abierto al aire libre donde pueda ser seguro crear un foso de fuego sin preocuparse por el humo.

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Guía fácil y sencilla de cómo asar un cerdo en un asadorComo asar un cerdo en un asador1. Construir una fosa2. Preparando el Cerdo3. Asar el Cerdo4. Cortar y servir el cerdo asado. Lleva tiempo asar un cerdo.

Cómo asar un cerdo en un asador

El asado de cerdo es una tradición común en varias culturas, la forma de traer amigos y vecinos para comer y divertirse. Sin embargo, toma mucho tiempo asar lentamente un cerdo, la ocasión proporciona una oportunidad para que todos se induzcan a lo largo de un día completo de festividades. Preparar un cerdo entero no es una simple acción. Necesita un entrenamiento meticuloso, paciencia y un ojo atento. Es necesario que simplemente tomes los pasos adecuados para asegurarte de que cada sección del método de entrenamiento se maneje correctamente, que la carne que estás sirviendo a tus invitados sea segura de consumir. Aquí hay una simple guía de cómo asar un cerdo en un asador:

1. Construyendo una fosa

Haz una cama para las brasas. Busca un lugar donde puedas poner una cama de carbón que funcione como foso de cocina. Un piso, una casa abierta puede funcionar mejor. Para obtener mejores resultados, cave una zanja poco profunda y rellénela o anímela con grava o piedras planas de un tamaño uniforme, permitiendo que la madera que va a quemar provea de carbón a la casa dentro del centro. Usted, además, puede tener la opción de simplemente forrar un terreno plano con piedras para quemar la madera.

Si no tienes mucha casa con la que pensar o no quieres encender una chimenea directamente en tu jardín, piensa en emplear una parrilla de metal con forma de concha de almeja para quemar la madera. Instalar un foso de cocina en el suelo plano podría dañar cualquier vegetación que crezca debajo de donde sea que coloques las piedras. Coloca soportes en el pináculo y el pie del infierno. A menos que haya preparado la fosa para el asado, debe manejar el cerdo sobre el calor una vez que sea el momento de inducir la preparación.

Situar estos materiales de apoyo en cualquiera de las facetas del infierno a lo largo. Algunas personas hacen palos en forma de “Y” que sostienen la saliva en sus estacas. Otros optan por construir montajes más elaborados con madera de repuesto o bloques de hormigón bien espaciados. Mientras los soportes que construyas puedan sostener la carga del cerdo y la saliva, funcionarán simplemente bien. Asegúrate de colocar el soporte de madera en la parte inferior para que se mantenga firme. Cualquiera que sea el soporte que elijas, debe ser lo suficientemente alto como para llevar la escupida a 0,30 o 0,60 metros sobre el fuego.

Ponga en marcha una chimenea que usará para la preparación. Históricamente, la cocina lenta es necesaria con el uso de carbón de leña. Recoge la madera que utilizarás para encender la chimenea.

La mayoría opta por usar formas básicas de madera que se queman limpias, como la madera dura, o variedades como la leña de frutas que añaden sabor a la carne con su humo. Organizan el combustible en la primicia de los huesos dentro del pozo en grupos apretados. Pongan en marcha una chimenea y anticipen que consuma la leña y muera hasta que sólo queden carbones brillantes. Los carbones de madera pueden arder a temperaturas terriblemente altas por un período prolongado. Su calor constante puede asar el cerdo a la vez.

Sin duda necesitarás cinco o muchos fardos de madera para tener suficiente para abrir sobre la superficie del fuego. Puedes complementar el carbón de madera con carbón embolsado si así lo decides. Esto puede mantener el fuego ardiendo por más tiempo y dar mucha consistencia al calor. Sin embargo, el carbón no se quema tan limpio como los carbones de leña y debería influir en el sabor de la carne. Asar un cerdo entero es un evento de todo el día.

El fuego debe ser apagado, lo suficientemente caliente para que el calor de las brasas penetre en la carne del cerdo, pero no tan caliente como para que se cocine inconsistentemente o demasiado rápido. Los carbones pueden tener que ser obligados a ser rastrillados y reposicionados porque el cerdo se asa para mantener las temperaturas de preparación uniformes, y puede que haya que añadir mucha madera una vez que el fuego empiece a perder calor.

2. Preparando el Cerdo

Consigue un cerdo que ya esté vestido. Compre su cerdo a un proveedor de la granja o al carnicero. Si es posible, haga que el carnicero “vista” al cerdo y le quite los órganos y los tejidos de acento duro antes de llevárselo a casa. La cavidad interna del cerdo debe estar completamente vacía para que pueda conducir el calor, o para permitir que lo rellene si así lo desea. Estarás listo para ahorrar dinero al vestirlo tú mismo.

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