Cómo hacer el siluro a la parrilla de forma sencilla

Cómo hacer un siluro a la parrilla de forma sencilla

El filete de bagre es una fuente popular de proteínas bajas en calorías. El bagre a la parrilla ayuda a conseguir dos cosas. Hace que el filete sea más sabroso y también es capaz de reducir la cantidad de grasa en el plato final. El bagre magro podría ser el centro de una dieta saludable. El pescado puede ser servido junto con arroz integral o cualquier otro grano saludable que se te ocurra. Pero prefiero un bagre negro a la parrilla o junto a una sabrosa salsa casera llena de tomates crudos.

Bueno, aquí hay algunos pasos que puedes seguir cómo asar bagres :

Cómo filetear un bagre

Lo primero que tienes que hacer, tienen una cabeza robusta, y un esqueleto robusto, así que los agarras con el guante, y tienes que descubrir dónde empieza la carne y dónde termina la cabeza justo detrás de la cabeza.

Aquí empiezan a cortar y seguir la columna vertebral del pez una vez pasada la caja torácica, empujando la cuchilla a lo largo de toda la distancia.

Presiona el peso de la espina dorsal hacia la cola, quita el filete de la carne y deja que el cuchillo trabaje alrededor de las costillas, luego agárrate a la cola y haz presión con el cuchillo hasta el final, así te queda un buen filete. Haz lo mismo en el lado opuesto.

Mira claramente este video como limpiar el bagre

**Nota: hay que quitar la piel del pescado, mucha gente, usará un par de alicates para quitar esa piel si su cuchillo es excelente y afilado no tendrá problemas de nuevo

Cómo sazonar el bagre

Comienza por enjuagar el filete de bagre con mucha agua. Use un poco de papel seco para dar palmaditas al filete hasta que esté seco.
Sazona el pescado con un poco de sal y pimienta. Pero no le pongas demasiada. Si está cuidando su consumo de sodio, puede deshacerse de la sal por completo. Marinar el pescado también con su capa favorita de escabeche. Esto ayudará a infundirle ciertos sabores específicos.

Cómo preparar el bagre para la parrilla

Precaliente su parrilla de carbón o gas a fuego medio. La temperatura interna de la parrilla debe alcanzar entre 370 y 400 grados Fahrenheit. Deje que los peces descansen a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
Cepilla la superficie de tu parrilla con aceite de oliva. Esto evitará que el pescado se pegue al metal una vez que empiece a asar.

Cómo asar el bagre

Coloque el bagre suavemente en la parrilla. Cierra la tapa y deja que el pescado se cocine durante tres o cuatro minutos por cada lado.
Ahora puedes usar un termómetro de carne interno para si el bagre está completamente cocido o no. La temperatura interna debe alcanzar los 145 grados Fahrenheit. Una vez que se alcance la temperatura, saque el pescado de la parrilla y déjelo enfriar.

Se aconseja hacer un adobo casero con pequeñas cantidades de aceite de oliva, ajo, especias y zumo de cítricos. Esto le ayudará a reducir la grasa y las calorías que a veces vienen con el adobo. También puede colocar el filete de bagre en un bollo de trigo integral en caso de que quiera hacer un sándwich saludable.

FAQ

¿A qué temperatura debo asar el bagre?

  • Un termómetro de carne interno debería ayudar a determinar si el bagre está completamente cocido. El pescado debe ser retirado de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.

¿Cómo se asa el pescado congelado?

    Necesitarás descongelar el pescado congelado antes de empezar a asar. Sólo coloca el pescado en el refrigerador durante la noche y deja que se descongele gradualmente. Esto ayudará a preservar la textura y el sabor del pescado. En caso de que quiera hacerlo más rápido de lo normal, coloque el pescado en una bolsa plástica resellable y sumérjalo en agua fría durante aproximadamente una hora.

¿Puedes cocinar un pez gato con la piel?

  • Sí, puedes freír el filete de bagre con la piel. Sin embargo, la piel tiende a encogerse un poco cuando se riza bajo el calor. Puedes prevenir esto cocinando a fuego lento. Esto también asegurará que el pescado se cocine uniformemente.

¿Cómo se fríe el bagre en una parrilla de gas?

    Necesitarás una parrilla de gas con al menos dos ahumadores para hacer esto. También es posible freír el pescado en una fogata o en una parrilla de carbón. Sin embargo, el control de la temperatura del aceite es muy importante y, como tal, el uso de una parrilla de gas es muy recomendable. Comienza poniendo una olla de freír sobre el ahumador y pon el calor a alta temperatura. Vierta el aceite en la olla y una vez caliente, añada el pescado. Déjelo cocinar por unos minutos hasta que esté listo.

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