Cómo hacer fácil la corteza del pastel con Crisco

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Los pasteles nunca han fallado en la impresión de satisfacer los antojos de todos. De hecho, se han creado variedades de sabor para mejorar el sabor y hacerlo un poco diferente de los demás. En algunos países, puedes probar el pastel de coco, el pastel de arándanos, el pastel de manzana, el pastel de calabaza, el pastel de chocolate, el pastel de limón, el pastel de melocotón y mucho más.

Si me vas a preguntar, ha sido un poco difícil elegir un sabor. Terminarás probando todo de golpe. Hornear pasteles también es bastante fácil. Sin embargo, el principal desafío es la corteza. Incluso puedes ver a tus amigos separando la corteza antes de comer el pastel. Como hay gente a la que no le gusta la corteza, la mayoría de ellos prefieren la corteza hojaldrada o fina. Cuando se trata de la corteza de un pastel, tienes que probar la corteza de pastel de Crisco.

Ver la receta completa aquí.

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Consejos fáciles sobre cómo hacer una corteza de pastel de Crisco más escamosaCuál es el secreto para hacer cortezas de pastel? Cómo hacer una corteza de pastel de Crisco fácilCuál es mejor: Manteca o manteca vegetal, agua, grasa… Consejos para hacer una corteza de pastel perfecta… Corteza de pastel de Crisco y otros pasteles.

¿Cuál es el secreto para hacer costras de pastel?

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La mayoría de la gente se pregunta cómo el panadero hizo para que la corteza del pastel supiera bien y fuera escamosa, especialmente si lo compras en tu tienda favorita. Cuando estás satisfecho con algo, encontrarás una manera de descubrir el secreto detrás de ello. Es una respuesta típica, pero aunque hayas pasado tanto tiempo en ella, sigue sin tener sentido. Seguirás intentándolo pero no tendrá el mismo sabor que lo que has comprado. A la larga, terminas sacudiendo la cabeza y calmando la cara. ¡Fallo épico!

En primer lugar, recuerda que no tienes que hacer la corteza tan perfecta como el abrigo de cualquiera. Tienes que hacer tu propia versión sin comparar tu trabajo con el de alguien. Es muy sencillo. Las comparaciones no te llevarán a la satisfacción de lo que estás tratando de hacer. Pero puedes tomarlo como un desafío porque puedes superar el nivel del medidor de sabor. Mientras que estés disfrutando de lo que estás haciendo y tu familia disfrute de la comida que estás sirviendo, eso es suficiente garantía.

Volviendo atrás, la grasa sólo debe ser cubierta con harina. Evite mezclar la grasa cuando esté haciendo una buena y escamosa corteza de pastel. Enfriar la grasa antes de hacerlo porque el proceso se hace mucho más fácil si la grasa está fría. Asegúrate de que el líquido es suficiente, no ahogues la masa. También puedes pegar las partículas de grasa recubiertas de harina. En resumen, la grasa fría es mejor que la caliente y se debe observar menos líquido que verter más.

Una cosa más, tienes que considerar el equipo que estás usando. En la elaboración de la corteza de pastel, es importante tener en cuenta que un manejo más rápido y una elaboración más sutil también son importantes. Haz la masa de la tarta usando un procesador de alimentos. Esto podría mezclar el ingrediente de una manera rápida mientras la pieza está todavía fría. Sólo tienes que comprobar que no se calienta, no dejes que se corra, sino que también tienes que pulsarlo.

Cómo hacer fácil la corteza del pastel de Crisco

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Antes de que las diferentes variaciones entraran en vigor, el sabor original era el sabor clásico. ¿A quién no le gusta la corteza de pastel tradicional? Para darles una idea de cómo se hace la corteza de pastel de Crisco, aquí hay una guía fácil de seguir:

Ingredientes:

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Porciones: 1 Pastel
  • Dificultad: Fácil

SOLO CRUZ:

  • 171 gramos de harina para todo uso
  • 12 cucharaditas de sal
  • 12 barras de manteca vegetal refrigerada
  • 1,5 fl oz a 3 fl oz de agua helada

DOBLE CRUZ:

  • 256 gramos de harina para todo uso1 cucharadita de sal
  • 34 palo o 150 gramos de manteca vegetal refrigerada
  • 60 ml a 130 ml de agua helada

PLATO PROFUNDO DOBLE CRUZ

  • 12 onzas de harina para todo uso1 cucharadita de sal
  • 1 barra o una taza de manteca vegetal bien fría
  • 90 a 150 ml de agua helada

Direcciones:

1. En un procesador de alimentos, mezclar la harina y la sal y procesarla. Usando un tenedor o una licuadora, puedes cortar la manteca en una mezcla de harina. Vierta una cantidad suficiente de agua y revuelva hasta que la masa se mantenga unida.

CONSEJO:Aprieta bolas de masa del tamaño de una canica en tu mano para probar su humedad. Si la masa se adhiere firmemente, no añada más agua. Si no lo hace, agregue una cucharada adicional de agua hasta que se humedezca al presionarla.

2. Para la corteza de un solo pastel, forme la masa en una bola. También puedes dividir la masa en dos para la corteza doble. Después, puedes aplanarla en un disco redondo de media pulgada de espesor.

CONSEJO:Envuelve la masa en un envoltorio de plástico para que puedas correrla rápidamente. También tienes que enfriarla durante media hora o hasta 2 días.

3. Enrolle la masa húmeda y fría en un círculo desde el centro hacia afuera. La corteza inferior debe ser 2 pulgadas más ancha que la placa que se enrolla sobre una superficie ligeramente enharinada. Para la tarta de doble corteza, puede rodar una bola de masa más grande. Después de rodar, puedes transferirla a un plato de pastel.

4. Cortar los bordes de la masa dejando ¾ pulgada sobre la mano para la corteza de un solo pastel. Dobla el borde por debajo y arréglalo. Hornee siguiendo las instrucciones específicas de horneado.

5. Disco rodante para la corteza inferior de la corteza de pastel doble. Recorta los bordes de la masa de la misma manera que con el lado de un plato de pastel. 6. Rellenar la corteza del pastel según las instrucciones de la receta y enrollar el disco de masa restante. Con cuidado transfieran la masa al pastel relleno y corten los bordes con los bordes salientes de ¾ pulgadas. Doblar el borde superior bajo la corteza inferior y sellarlo mientras se presionan los bordes. Puedes cortar las hendiduras en la corteza superior o pinchar con un tenedor para dejar salir el vapor. Después, ponlo en el horno para hornearlo.

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Pastelitos prehorneados (Pasteles de crema):

1. Usando un tenedor, pincha suavemente el fondo y los lados de la masa de pastel sin hornear. 2. Hornee la masa del pastel a una temperatura de 425 grados Fahrenheit durante 10 a 20 minutos. Si los bordes y el fondo ya están dorados, está listo para empezar.

Información nutricional:

Tamaño de la porción: 18 de doble corteza

Calorías: 28

Grasa total: 18g

  • Grasa saturada: 5g
  • Grasa trans: 0g

Colesterol: 0mg

Sodio: 290mg

Total de carbohidratos: 24g

  • Fibra dietética: 1g
  • Azúcares: 0g

Proteína: 3g

Porcentaje de valor diario: 8%

  • Vitamina A: 0%
  • Vitamina C: 0%
  • Calcio: 0%
  • Hierro: 8%

Nota: El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2.000 calorías.

Lo cual es mejor: ¿Mantequilla o manteca?

Si dominas la elaboración de la corteza del pastel, tienes un resultado escamoso y tierno. De lo contrario, se vuelve apretado que se vuelve demasiado blando para comer. Cuando la corteza del pastel está dura, hiciste algo malo con la grasa, el agua y la harina. Aquí está el porqué:

Harina

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Este es uno de los principales ingredientes y suele hacer que el pastel sea un poco diferente. Puede depender de la harina que esté usando. La harina de pastelería baja en proteínas puede dar lugar a una corteza tierna y puede ser un poco delicada cuando se extiende.

Agua

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El agua que necesitarás debe ser fría. Utilice un agua helada.

Grasa

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Aquí, puedes usar manteca, manteca vegetal o mantequilla. La manteca de cerdo puede hacer una buena corteza, pero no está disponible en algunos países. La manteca y la manteca vegetal también sabrán bien, pero aún hay una diferencia. La grasa es el ingrediente crucial, así que tienes que asegurarte de que estás haciendo lo correcto para tratarla.

La manteca es el ingrediente típico usado por la mayoría de la gente mientras que algunos lo mezclan con mantequilla. Si se hace perfectamente, tendrá una corteza hojaldrada y tierna. Ese es el punto principal. Sin embargo, otros afirman que la mantequilla dará un mejor resultado. La corteza de mantequilla tendrá una corteza más liviana que resaltará las escamas más definidas ya que la mantequilla contiene más agua que la otra. El proceso de cocción permite que el agua se vaporice inflando la corteza y los copos. Si te gustan los sabores de la mantequilla, puedes probar esto.

Por otro lado, la mezcla de mantequilla y manteca vegetal no tiene la textura ligera de la corteza de mantequilla. La mantequilla también podría ser apenas probada. Aunque ambos ingredientes sabían bien, hay claras diferencias, especialmente en su textura y apariencia. Mientras que la manteca produce una excelente textura, el borde de la corteza de mantequilla parece un poco demasiado romo. Sin embargo, es más bien una elección que depende de su gusto personal. En sustitución del agua, otros dicen que el vodka también funcionaría bien. Se cree que el vodka hace que la harina sea más suave y fácil de enrollar. Así que, bueno, añadir vodka también podría ayudarte en el proceso de funcionamiento.

Para tener una idea, aquí están los datos nutricionales de la manteca que puedes usar para hacer la corteza del pastel de Crisco:

Consejos para hacer una perfecta corteza de pastel

1 cucharada de grasa total (g)Grasa saturada (g)Grasa poliinsaturada (g)Grasa monoinsaturada (g)Grasa trans (g)Spectrum136150Crisco (Regular)123344Crisco (Cero Trans)123450Butter1170.430Lard135160
Sólo porque la gente no pudo perfeccionar la corteza del pastel, tienden a no hornear más pasteles. Sin embargo, algunos siguen insistiendo en que podrían descubrir el secreto de hacer una corteza perfecta. Mientras que otros la encuentran fácil de hacer, en realidad es un desafío para la mayoría. A veces simplemente se derrama el agua o se usa por error agua tibia. A veces enrollar la masa es demasiado. Hay varias quejas y preocupaciones, que te hacen huir de la cocina.

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Para hacer una corteza de pastel hojaldrada, también se necesita perseverancia. Sólo sigue intentándolo cada vez para que puedas perfeccionarlo. Y para darte una idea y un impulso de inspiración, aquí tienes 5 consejos para hacer una masa de pastel de hojaldre:

1. Escoge ingredientes fríos en lugar de calientes. Va con la mantequilla y el agua. Deberías usar ingredientes antiguos antes de mezclarlo con la harina. También puedes enfriar la harina en el congelador, así como tu cortador de pasta. Los ingredientes fríos harán que el proceso sea más fácil de hacer. Cuanto más fríos estén, mejor será el resultado.

2. Añade una pequeña cantidad de vinagre de sidra de manzana a la masa del pastel. Si prefieres la sidra de manzana al vodka, depende de ti. 3. En el momento de añadir agua helada, también puedes añadir 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Esto te ayudará a evitar la formación de gluten que hace que la corteza se endurezca.

3. Deje que su masa descanse por lo menos una hora. Para evitar la formación de gluten, es importante dejar que la masa se relaje. Esto permitirá que la masa se comporte antes de pasar al siguiente paso, el rodaje. De esta manera, puedes enrollarla fácilmente.

4. Encárgate de la harina. Una vez que la masa se ha enrollado, cepille el exceso de harina en cada lado. Evita cubrirla con harina para que pueda conseguir fácilmente una corteza más ligera y escamosa.

5. Relájate. Al hacer el proceso, sería mejor que te relajaras y te compusieras. Evite el estrés porque también puede afectar a lo que está haciendo. Sólo tienes que disfrutar de lo que estás haciendo y dejarlo pasar sin problemas.

Corteza de pastel de Crisco y otros pasteles

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Cuando planeas lo que debes preparar para un evento o en un día normal, los pasteles deben estar en tu lista de opciones. Los amantes de las tartas se acostumbran a probarlas todos los días. Por lo tanto, si conoces a alguien que ama el pastel, seguramente debes saber cómo prepararlo. Lo primero que hay que hacer es seguir esta guía. Aunque hacer pasteles parece una tarea fácil, puede ser muy difícil desarrollarlos. Deberías saber cómo manejarlo por si acaso.

Los consejos proporcionados le ayudarán a descartar el escepticismo de intentar hornear. Trátalo como si fuera una masa de galletas. No lo dejes ahí cuando falles porque todavía tienes muchas formas de hacerlo cuando sigues intentando. Al final del día, ¿a quién no le gustan los pasteles, verdad?

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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