Cómo hacer un bistec de falda a la parrilla de forma sencilla Cocina especializada

Cómo asar un bistec de falda

El bife de falda es un corte de carne magro, sabroso y algo duro. A menudo es ablandada y marinada para hacerla más comestible. El bistec de falda tiene el mejor sabor cuando se cocina a medio cocer. También debe ser cortado a través del grano para obtener los mejores resultados. Bueno, en este post les daremos una guía paso a paso sobre cómo asar el bistec de falda

Ver también el vídeo de cómo cocinar un bistec de falda a la parrilla

Marinar el bistec de falda

Comienza combinando todos los ingredientes del adobo. Gira el filete unas cuantas veces para asegurarte de que todas las partes están completamente cubiertas con el adobo. También puedes colocar el adobo y el filete en una bolsa de congelador y ponerlo en un bol. El objetivo es simplemente asegurarse de que el adobo se distribuya lo más uniformemente posible.

Si no tienes ni idea sobre el adobo de carne aquí encontré este 7 mejores adobos de carne

Ponga la parrilla en calor directo

La parrilla debe estar a fuego medio-alto antes de que empiece a asar. Sólo mantenga sus manos sobre ella y si no puede hacerlo por más de un segundo o dos, la parrilla está lista.

Cómo asar un bistec de falda

Retire suavemente el filete del adobo y sacuda todo el exceso de líquido. No exageres. Todavía tienes que asegurarte de que hay una capa de adobo antes de empezar a asar. El adobo evita que se pegue al metal. Coloque suavemente el filete en el lado caliente de la parrilla. Ase durante uno o dos minutos en cada lado para conseguir un buen asado. Mueva el bistec a las partes más frías de la parrilla y cocine unos minutos más hasta que la carne esté lista.

¿Cuánto tiempo para asar un bistec de falda

Quitar el bistec de la parrilla

Tan pronto como el filete se haya cocinado a su nivel preferido, sáquelo del taladro y colóquelo en una tabla de cortar. Cúbranlo con papel de aluminio y déjenlo reposar por 10 minutos. El papel de aluminio ayuda a mantener el calor.

Cómo cortar el bistec de falda

Miren de cerca el filete y notarán las fibras musculares. Esto se llama el grano de la carne. Una receta de bistec de falda puede ser masticable y dura en la boca a menos que se rompan las fibras musculares. En ese caso, asegúrese de cortar el bistec a través del grano en una diagonal pronunciada. Un largo cuchillo de pan dentado debería servir para esto.

Probablemente has oído que “cortar el filete a través del grano” Si tienes dudas o no lo ves claro, mira este video

FAQ

¿Cuánto tiempo debes marinar el filete de falda?

    El adobo puede añadir muchos sabores a la carne, así que es mejor hacerlo de manera muy efectiva. Normalmente, toma dos horas para lograr los mejores resultados. Si tienes tiempo, marínalo durante 24 horas y lo disfrutarás.

¿Cómo ablandar rápidamente el filete de falda?

  • El filete de falda puede ser fácilmente condimentado con un aliño o marinada a base de papaya o piña. La papaya en realidad contiene un ablandador de carne natural llamado papaína. Las piñas, por otro lado, contienen enzimas conocidas como bromelina que funcionan muy bien. También puedes usar vinagre, jugo de limón o yogurt para ablandar la carne.

¿A qué temperatura se debe cocinar el filete de falda?

    Empieza precalentando la parrilla a 400+°F. Coloca el filete de falda en la parrilla y déjalo cocinar por 10 minutos. Después de eso, retire el filete de la parrilla y déjelo reposar durante diez minutos antes de cortarlo.

¿Cómo cocina Bobby Flay el filete de falda?

  • Primero, deja que el filete llegue a temperatura ambiente. Sáquelo del adobo y sazónelo con sal y un poco de pimienta también. Asarlo durante 4 o 5 minutos por un lado hasta que se dore. Dale la vuelta y cocínalo durante 4 o 5 minutos. Sácalo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos y luego córtalo en rodajas.

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