¿Cómo lo haces?

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Hay múltiples maneras de disfrutar de un fino filete de salmón. Puedes comerlo crudo como lo hacen los japoneses, hornearlo, quemarlo en la sartén y más.

Una de mis formas favoritas de cocinar el salmón es al estilo de Nueva Orleans. Lo que me gusta del salmón de Nueva Orleans es que tiene muchos sabores que se sienten como una explosión de sabores en la boca, y vitaminas y minerales saludables.

Si quieren saber cómo cocinar el salmón al estilo de Nueva Orleans, les recomiendo que lean esta corta y sencilla guía de cocina que he preparado. Al final de este artículo, tendrán el conocimiento suficiente para preparar uno o dos lotes del famoso salmón de Nueva Orleans.

Ver la receta completa aquí.

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Salmón de Nueva OrleansIngredientes que debe preparar: Cómo cocinar el salmón al estilo de Nueva OrleansRecapitulación rápida

Ingredientes que necesitas preparar:

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El salmón de Nueva Orleans requeriría que usaras un par de ingredientes. Para hacer las cosas un poco más organizadas, permítanme darles una lista de ingredientes que necesitarán para preparar el salmón, el relleno y la salsa para este plato.

Ingrediente principal:

Dependiendo de cuánto planee hacer, necesitará uno o más filetes de salmón de al menos una pulgada de grosor. Sin embargo, personalmente sugiero que intente elegir un filete de salmón de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor ya que para un bocado más sabroso.

Ingredientes para la salsa:

Para crear un buen plato de salmón de Nueva Orleans, necesitarás preparar al menos una taza de crema espesa para la salsa. Puedes comprar cualquier marca, no importa mientras uses crema pesada completa.

Necesitarás media botella de vino blanco para reducir la salsa y añadir un sabor más fresco. También puedes usar cualquier marca de vino blanco. Personalmente prefiero ir con algo que sepa afrutado.

Para agregarle especias, necesitará una cucharada de granos de pimienta. No te molestes en romper los granos de pimienta porque también añadirás un poco de pimienta triturada a la salsa.

Necesitarás media taza de chalotas para hacer la salsa un poco dulce. Mientras preparas los ingredientes, deberías empezar a cortar los chalotes en trozos más pequeños.

Otra especia que necesitará para esta salsa es el ajo. Intenta preparar dos dientes de ajo picándolos de antemano.

Para más sabores, necesitas añadir un poco de laurel a la mezcla. Necesitarás unas tres o cuatro hojas pequeñas de laurel para añadir a esta salsa. Prepara las hojas de laurel machacándolas para liberar más de sus sabores.

Sólo un simple condimento para la salsa. La cantidad de sal y pimienta que usarás dependerá de tu gusto personal. Para obtener los mejores resultados, trate de usar pimienta recién molida y un poco de sal.

Este ingrediente ayudará a añadir una patada a este plato. Añade un poco de pimienta de cayena a la mezcla y seguro que tendrás ganas de más. Tengan en cuenta que tienen el control total de cuán picante quieren que sea este plato.

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Ingredientes para el relleno:

Se necesitan 3 huevos enteros para hacer el delicioso relleno de este plato. Puedes usar cualquier tipo de huevo que quieras, ya sea orgánico, de granja o no. Sin embargo, si estás cuidando tu salud, te sugiero que intentes buscar huevos orgánicos.

Puedes usar cualquier tipo de salchicha picante que prefieras para este plato. Intente preparar alrededor de media taza de salchicha picante para un sabor óptimo. Durante la preparación, es esencial saltear la salchicha picante y dejarla enfriar de antemano.

Necesitarás media taza de cebolla blanca para añadir dulzura al relleno. Mientras preparas los ingredientes, intenta cortar la cebolla en trozos más pequeños, trozos que sean lo suficientemente pequeños para rellenar el filete de salmón.

Intenta preparar uno o dos tallos de apio para añadir frescura. Durante la preparación, tal vez quieras cortar los tallos de apio en trozos más pequeños también para que te sea más fácil colocar el relleno dentro del pescado.

Para añadir color, trata de preparar al menos dos trozos de pimiento. Sugiero preparar pimientos rojos y verdes para una gran mezcla de color. También, trate de cortar los pimientos en pequeños trozos.

Necesitarás carne fresca de cangrejo que ha sido desmenuzada en trozos más pequeños. Ahora no tienes que usar carne de cangrejo real. Siempre puedes usar imitación de carne de cangrejo que puedes conseguir en el supermercado.

Para un crujido añadido, intenta incluir al menos media taza de migas de pan en tu relleno. Si no tienes migas de pan contigo, puedes intentar triturar un par de crutones secos para hacer algunos.

Cómo cocinar el salmón al estilo de Nueva Orleans

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Hay dos cosas que necesitas preparar simultáneamente para terminar con un buen plato de salmón de Nueva Orleans en una hora más o menos, y eso es la salsa y el relleno.

Las instrucciones que he enumerado a continuación te llevarán a través de una guía paso a paso sobre cómo puedes preparar y cocinar este plato de manera efectiva y eficiente.

Antes de proceder con los pasos de abajo, asegúrate de que tienes el conjunto completo de ingredientes que he enumerado anteriormente.

Para hacer la salsa, lo primero que hay que hacer es hervir a fuego lento los granos de pimienta enteros, chalotas, ajo picado, laurel, sal, pimienta y pimienta de cayena en media botella de vino blanco.

Tengan en cuenta que hacer esta salsa puede llevar algo de tiempo ya que tendrán que reducirlo todo hasta que alrededor de ¼ del vino quede en su olla.

Una vez que todo ha sido colocado dentro de su olla, puede ahora proceder a batir la crema pesada. Una vez que la crema pesada ha alcanzado una consistencia espesa y bastante esponjosa, ahora puede dejarla a un lado mientras deja que la salsa se cocine a fuego lento y procede al paso 2.

  • Paso 2: Hacer el relleno

Mientras esperas que tu salsa se reduzca, lo que debes hacer mientras tanto es preparar el relleno. Para ello, simplemente bate 3 huevos enteros en un gran tazón. Después de batir los huevos, deberías añadir la salchicha picante, la cebolla, el apio, el pimiento, la carne de cangrejo y las migas de pan al bol.

Mezclar bien todos los ingredientes para asegurarse de que todo dentro del tazón esté cubierto con los huevos. Después de mezclar, apartar y proceder al paso 3.

  • Paso 3: Preparar el filete de salmón

Intenta poner tu filete de salmón en su lado plano primero. Una vez en esa posición, puedes continuar haciendo una incisión de 2 o 3 pulgadas de largo a lo largo del centro del filete de salmón.

Lo que estamos tratando de lograr, es crear un pequeño bolsillo donde podamos colocar el relleno. Recomiendo cortar el centro de los filetes de salmón en un ángulo inclinado. A medida que rebane el filete, trate de asegurarse de que la rebanada que está haciendo es de aproximadamente ¼ de una pulgada para que haya suficiente espacio en el interior para el relleno.

Después de crear el bolsillo en el salmón, ahora puede añadir un par de cucharadas del relleno que ha preparado. Sugiero añadir unas 4 cucharadas de relleno por cada filete.

Corta pequeños bolsillos en el centro del filete de salmón y rellénalos con el relleno

Poner en una cacerola dentro de un horno de 350 grados durante 8-10 minutos

Después de rellenar los filetes de salmón, todo lo que tienes que hacer ahora es hornearlos en el horno de 8 a 10 minutos a 350 grados Fahrenheit.

Mientras su salmón se hornea, por favor proceda al paso 5.

  • Paso 5: Terminar la salsa

El tiempo que su salmón se está cocinando, la salsa que está dejando hervir a fuego lento debe estar hecha o casi hecha reduciendo. Una vez que se ha terminado de reducir, lo siguiente que debe hacer es colar la salsa hervida a fuego lento y añadirla a la crema espesa batida.

Intenta mezclar todo bien hasta que la salsa tenga una consistencia que pueda correr lentamente por el dorso de una cuchara.

  • Paso 6: Poner todos los ingredientes juntos

Una vez que el salmón ha sido horneado, todo lo que queda por hacer es poner todos los ingredientes juntos en un plato. Mientras se coloca el salmón en el plato, tienes la opción de rociar la salsa sobre él o simplemente ponerlo a un lado.

Un resumen rápido

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El salmón que ha sido cocinado al estilo de Nueva Orleans es realmente una delicia para preparar, cocinar y comer. Tiene muchos sabores debido a todas las hierbas, especias e ingredientes de mariscos con los que viene.

Al hacer el salmón de Nueva Orleans, recuerden que la clave para cocinarlo eficientemente es crear simultáneamente la salsa y el relleno. También, recuerden que la clave para rellenar eficazmente el filete de salmón es hacer una incisión de ¼ pulgadas que pueda acomodar el relleno.

Si tienes alguna pregunta sobre este artículo, por favor déjanos tus comentarios en el cuadro de abajo. Intentaré responderle tan pronto como pueda. Gracias y que lo disfruten!

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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