Cómo usar las astillas de madera para ahumar

Cómo usar astillas de madera para ahumar

A todos nos encanta ese tentador olor a humo de barbacoa que sale de una parrilla. Pero usar un ahumador no es la única forma de darle un gran sabor a tu barbacoa. Puede lograr un gran sabor similar fumando astillas de madera en su parrilla de carbón con la ayuda de una caja de ahumado. Ya sea que planee cocinar perros calientes, hamburguesas o bistecs, aprender las técnicas básicas de cómo usar astillas de madera para ahumar seguramente mejorará su experiencia de ahumado.

Cómo usar las astillas de madera para ahumar

Proceso paso a paso Así que aquí están los pasos sobre cómo usar astillas de madera en una parrilla de carbón.

  1. Busca esas astillas de madera perfectas. Lo mejor es usar carbón de madera para su parrilla. Elija pequeños trozos de madera que se hayan quemado y secado ya que se queman calientes y son capaces de infundir un auténtico sabor a humo de leña en su barbacoa.
  2. A continuación, encienda su carbón con una chimenea. Esto se refiere a ese recipiente en forma de cilindro que viene con un compartimiento vacío y tiene agujeros en el fondo. Coloca un poco de papel arrugado en el compartimento vacío. Coloca la chimenea en la parte inferior de las rejillas de cocción. Llénenla con carbón y enciendan el papel a través de los agujeros del compartimento.
  3. Espere unos 30-45 minutos o hasta que el carbón esté listo. Sabrás que está listo para la parrilla cuando notes que ya está cubierto con una ceniza de color gris claro.

  4. Puedes usar una caja de ahumado para las astillas de madera o crear una bolsa para las astillas de madera. Para hacer esto, pon una capa de papel de aluminio y extiende las astillas en una capa en el centro. Junta los bordes del papel de aluminio para sellar. Crear agujeros en la parte superior de la bolsa para que el humo pueda escapar.
  5. Coloca el carbón directamente en la parrilla. Colóquelo debajo del área donde se colocará la comida cuando esté asando carne que necesite ser quemada, como chuletas de cerdo, hamburguesas y filetes. Coloque el carbón en una esquina de la parrilla si está cocinando carne que requiere cocción lenta.
  6. Coloque la rejilla de cocción en la parrilla. Coloca la bolsa que has creado para las patatas fritas encima del carbón. Cuando las astillas comiencen a producir humo, agregue la carne que planea asar.
  7. Finalmente, cubre la parrilla de carbón para encerrar el humo. Pero cuando lo haga, asegúrese de que el aire todavía puede pasar. Abre la tapa unos centímetros y cocina la comida hasta que esté bien cocida.

Cómo usar astillas de madera en una parrilla de gas

  1. Elija astillas de madera que se ajusten a su gusto y a su comida
  2. Ponga las astillas de madera en la caja de ahumado si no tiene una haga una bolsa de astillas de madera
  3. Encienda la parrilla de gas y coloque la caja de ahumado o la bolsa de astillas de madera debajo de la parrilla (no desperdicie su área de cocción) o encima de la parrilla si su parrilla de gas no tiene el lugar para colocarla.
  4. Espera hasta que las astillas de madera produzcan el humo si las empapas, asegúrate de que no se produce el humo de las astillas de madera que fluyen
  5. Ponga la carne en la parrilla de gas y cierre la tapa
  6. Cocinar la carne hasta que haya hecho

Consejos para tener en cuenta

Estos son algunos consejos importantes a tener en cuenta cuando se utilizan astillas de madera para ahumar:

  • Evita dar vuelta las carnes quemadas hasta que se cocinen de un lado. Intenta voltear la carne, y si se pega a la parrilla, significa que aún no está hecha.
  • Al asar carnes de larga cocción como la paleta y las costillas de cerdo, trate de usar menos carbón. Además, mantenga el calor a 200 °F. Es posible que de vez en cuando tenga que añadir más astillas de madera o carbón a su parrilla. Si quiere, puede colocar un tazón de agua en la parrilla de cocción para producir vapor y para que la carne esté húmeda.
  • Es importante que tengas una botella de spray llena de agua lista a tu lado, que puedes usar para extinguir un incendio en caso de brotes.

Carta de madera para ahumar

Un amuleto para ti cuando no te sientas seguro de ahumar. Confía en mí, te ayuda mucho y sí, ¡es totalmente gratis!

¿Puedes poner las astillas de madera directamente sobre el carbón?

, puede ponerlo directamente sobre las brasas para su parrilla de carbón o colocarlo en la caja de ahumado para su parrilla de gas. Si no tiene una caja de ahumado, puede usar una bolsa de papel de aluminio para las astillas de madera y crear un agujero en la parte superior para dejar salir el humo.

¿Necesitas mojar las astillas de madera cuando fumas?

No , no es crucial empapar las astillas de madera antes de ahumar, excepto que se necesita evitar un fuego pegajoso o extender el tiempo de ahumar. Si quiere remojar los trozos de madera antes de ahumar durante unos 30 minutos para los más gruesos, remójelos hasta una o dos horas.

¿Cuánto tiempo empapas las astillas de madera para asar?

Debes remojarlos durante 30 minutos y luego calentar las astillas de madera durante 10 minutos.

Deja un comentario