Cómo usar un ahumador eléctrico que te hace ver como un profesional

Beneficios del ahumador eléctrico!! Por qué debe tener cómo usar un ahumador eléctrico que lo haga como un profesional

Atrás quedaron los días en los que tenías que cuidar las brasas o lidiar con las complejidades de trabajar con propano para encender tu ahumador. Con un ahumador eléctrico, pasará mucho más tiempo marinando la carne y pinchándola que encendiéndola. Sin embargo, el hecho de que sea fácil de encender no significa que un ahumador eléctrico no ofrezca el mismo sabor ahumado y la textura tierna que se espera de sus predecesores. Lea nuestra guía sobre cómo usar un ahumador eléctrico para obtener más información

De hecho, algunos de los mejores ahumadores eléctricos vienen con características de vanguardia que no se encuentran en ningún otro aparato de cocina, como la capacidad de ajustar la temperatura una vez y olvidarse de ella a través de los ajustes de control de temperatura. Por supuesto, el uso de un ahumador eléctrico es un poco más complejo que eso, por eso hemos preparado esta guía sobre cómo usar un ahumador eléctrico para que pueda aprovechar al máximo su compra.

¿Cómo funciona un ahumador eléctrico?

A veces la forma más fácil de aprender cómo funciona algo es averiguar por qué hace lo que hace. También es importante averiguar cómo funcionan los mecanismos para poder usarlos de forma eficiente.

Por eso vamos a empezar repasando los distintos componentes que componen un ahumador eléctrico. Esta parte de la guía le ayudará a entender cómo funciona cada componente para que pueda usarlo correctamente.

Un ahumador eléctrico está típicamente compuesto de los siguientes cinco componentes, que son esenciales para su función:

  • Cuerpo de ahumador
  • Bandeja de goteo
  • Cuenco de agua
  • Controlador digital
  • Tazón de virutas de madera con tapa

Lo que debe saber sobre su cuerpo de ahumador

El cuerpo del ahumador es básicamente el motor de todo el conjunto y su construcción hará o romperá tu ahumador eléctrico. Eso se debe a que el cuerpo del ahumador determina la forma en que se cocina la carne en base a su nivel de aislamiento. Un ahumador eléctrico de buena calidad debe ser capaz de atrapar el humo y el calor en el interior cuando está cerrado para ayudar a cocinar la carne o las verduras a través de él.

Los ahumadores de mala calidad tienen tendencia a ahumar la comida en el exterior mientras se cocina desigualmente en el interior. Imagina tomar todo ese tiempo para darle sabor a tu carne o vegetales en la preparación para el ahumador, sólo para tener un anticlímax como ese.

No hace falta decir que la calidad del cuerpo del ahumador es una consideración importante a tener en cuenta cuando se compra un ahumador eléctrico. Un indicio de una buena calidad de la carrocería de un ahumador eléctrico es la facilidad con la que se utiliza el recipiente para las virutas de madera. Lo último que quieres es una carrocería que requiera que pases por la puerta principal para hacerlo, así que ten cuidado con esta característica.

Asegúrese de leer la etiqueta para ver si el fabricante ha escrito “totalmente aislado”, ya que eso le permitirá saber si la unidad está o no aislada.

¿Cómo se usa un ahumador eléctrico?

Cómo uso mi ahumador eléctrico es una de las primeras preguntas que viene a la mente de muchas personas. Es comprensible que lo primero que quieras hacer cuando tengas tu ahumador es empezar a usarlo. Sin embargo, hay algunos pasos que debe tomar para prepararse. Por ejemplo, es muy recomendable que cure o sazone el ahumador primero antes de empezar a cocinar en él.

Curar o condimentar tu ahumador básicamente significa limpiarlo. Ahora, puede que te preguntes por qué tendrías que limpiarlo si es nuevo. La respuesta está en el proceso de fabricación que hay detrás de él.

Tengan en cuenta que la mayoría de los productos pasan por varias etapas durante el proceso de fabricación donde son tocados por diferentes manos. También hay muchas sustancias químicas involucradas de las que puede no ser consciente, sin mencionar el polvo que se acumula con el tiempo.

Esto significa que cuando recibes a tu ahumador no está en condiciones sanitarias. Si lo usa sin limpiarlo bien, toda esa suciedad y químicos acumulados terminarán en su carne, dejándola con un sabor y aroma menos sabrosos. Tampoco se sabe lo que le hará a su salud, así que es mejor estar seguro y curar su ahumador antes de usarlo.

La mejor parte es que no tendrás que curar a tu ahumador a menudo después de esa primera vez. De hecho, la única otra vez que tendrá que limpiar su ahumador es cuando planee cambiar entre diferentes tipos de carne, y por supuesto después de cada comida.

Consejos para usar un ahumador eléctrico

Preparar la carne para el ahumado es muy fácil y sencillo.

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Preparando la carne

El proceso de preparación dependerá del tipo de carne con el que trabajes. Por ejemplo, la culata de cerdo es una comida bastante simple para que la mayoría de la gente la haga en un ahumador eléctrico o portátil. Si no comes cerdo, puedes empezar con pavo, aunque requiere temperaturas muy altas para cocinarlo, lo que puede requerir un ahumador más grande que el que tienes como principiante.

La mejor manera de preparar cualquier carne es empezar por recortar la grasa para ayudar a preservar los jugos naturales de la carne. Una vez hecho esto, puedes sazonar tu carne y ponerle tu marca favorita de aliño de barbacoa.

Asegúrese de averiguar cuánto tiempo debe permanecer la carne en el ahumador para que no se cocine de más o de menos.

Preparando su ahumador

La única manera de obtener ese auténtico sabor ahumado de un ahumador eléctrico es usar astillas de madera. Si es la primera vez que utiliza un ahumador, puede que le resulte difícil averiguar cómo funcionan las astillas.

Conseguir astillas de madera es la parte fácil porque puedes comprarlas en línea o en tu tienda de comestibles local. Para obtener los mejores resultados, opte por las astillas de nogal americano o cedro para obtener ese sabor a madera ahumada. Otros tipos de astillas de madera que puedes usar incluyen ciruela, cerezo y Adler.

Hagas lo que hagas, no escatimes en las astillas de madera porque tu ahumador necesitará al menos 4 tazas por cada 4 horas o más de cocción.

Lo último que quieres es pavo ahumado o carne de res hecha en un ahumador sin astillas de madera. Su comida no resultará igual. Sin embargo, no todos los ahumadores eléctricos tienen una bandeja para las astillas de madera.

Precalentando su ahumador para cocinar

El ahumador eléctrico promedio necesita al menos 30 a 45 minutos para calentarse correctamente. Esa es la cantidad de tiempo que debe esperar antes de empezar a cocinar con él.

La clave para poner en marcha su ahumador eléctrico con éxito es poner una taza de virutas de madera en la bandeja de virutas. A continuación, encienda el ahumador y póngalo en el ajuste de precalentamiento.

Si su ahumador se queda sin humo durante la fase de precalentamiento, sólo tiene que añadir más fichas hasta que tenga la cantidad adecuada de humo saliendo de él.

La mayoría de la gente recomienda añadir una taza de astillas de madera cada hora. Tan pronto como su ahumador eléctrico termine con la etapa de precalentamiento puede fijar la temperatura a 225 grados Fahrenheit y comenzar a cocinar.

Añade astillas de madera y agua a la sartén

Una vez que termine de calentar su ahumador, asegúrese de verter agua en el recipiente de agua antes de empezar a cocinar la carne. Espere hasta que el humo se apague antes de añadir ½ taza de agua. Este paso es importante porque agregará humedad y una textura suave a su carne.

Este también es un buen momento para añadir más chips para alimentar el humo, preferiblemente una taza o algo así.

Aunque puede estar tentado de aumentar la temperatura de su ahumador después de añadir las patatas fritas, puede que no sea una buena idea. Las papas fritas por sí solas son suficientes para aumentar la temperatura.

Limpia y come

El mejor momento para limpiar su ahumador eléctrico es justo después de sacar su último trozo de carne. De esa manera no tendrás que lidiar con la acumulación de suciedad que tendrás que restregar más tarde. Sólo espere a que su ahumador eléctrico esté bien frío antes de limpiarlo para no ahumarse las manos.

Algunas personas prefieren dejar que el ahumador se enfríe mientras comen para que esté listo para limpiar cuando terminen. Esta es una buena estrategia porque significa que puedes disfrutar de tu comida inmediatamente después de que salga del ahumador. Sin embargo, si usted es una de esas personas a las que les gusta disfrutar de una siesta después de cocinar y comer, entonces es mejor limpiar su ahumador eléctrico antes de comer para que pueda disfrutar de su comida y dormir la siesta sin sentir culpa.

Mantener limpio su ahumador eléctrico no sólo le ahorrará el tiempo y la energía que se necesita para limpiar los líos obstinados, sino que también prolongará su vida útil.

También ayudará a eliminar los restos que puedan quedar para que esté limpio y listo para que lo uses la próxima vez que lo necesites.

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