Cómo utilizar los pellets de madera en la parrilla de carbón de manera sencilla

Cómo usar pellets de madera en una parrilla de carbón vegetal de forma sencilla

La gente de todo el mundo tiene una especie de tradición de barbacoa que los une. Ya sea que lo llames asar carne, BBQ-ing o braaing (un término coloquial sudafricano), todo se reduce a sacar la parrilla y encender la carne. Las parrillas de carbón son el equipo preferido para usar cuando se asan, porque usan un tipo de combustible accesible. Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe que también puede utilizar pellets de madera como combustible para su parrilla de carbón. Lea nuestra guía sobre cómo usar pellets de madera en una parrilla de carbón para saber más.

Cuando los humanos empezaron a asar carne, quemamos troncos para crear el fuego, pero esto resultó ser un proceso muy difícil. Por eso las parrillas se inventaron más tarde para evitar este problema y utilizar tipos alternativos de combustible como el carbón, la electricidad y el gas.

Sin embargo, en los últimos años, ha habido un resurgimiento de la cocina con pellets de madera. Si esta tendencia es causada por un sentimiento de nostalgia o por el sabor ahumado que la madera le da a la carne, no estamos seguros. Pero, hicimos algunas investigaciones para averiguarlo.

En este artículo, exploraremos la posibilidad de que exista una correlación entre los pellets de madera y la mejora del sabor de la carne. Vamos a los conocidos beneficios de cocinar con pellets de madera y averiguar si está bien usarlos en una parrilla de carbón. Primero, empezaremos dándoles una definición de los pellets de madera para que entiendan qué son exactamente y cómo funcionan.

¿Qué son los pellets de madera?

Los pellets de madera son básicamente una forma comprimida de madera y aserrín y se crean a través de un proceso de exposición de ciertos agentes aglutinantes al calor. El uso más común de los pellets de madera es para alimentar parrillas de cocina y son conocidos por aportar un sabor único de madera ahumada a la carne que no se puede obtener de otra manera.

Generalmente hay dos tipos de pellets de madera disponibles para elegir:

  • Pellets de barbacoa: Como su nombre lo indica, estos pellets de madera son creados específicamente como combustible para asadores y ahumadores. Usarlos le da un verdadero sabor a carne de leña, similar al sabor que el carbón le da a la carne.
  • Pellets de calefacción: Por otro lado, los pellets de calefacción están diseñados para alimentar los calentadores de casa. Como tal, tienen ciertos ingredientes como residuos de pintura y otros químicos que pueden ser perjudiciales para la salud. Por eso nunca debes usarlos para alimentar una parrilla de cocina o un ahumador.

Beneficios de los pellets de madera

La mayoría de la gente está familiarizada con el uso de carbón como fuente de combustible para sus parrillas de barbacoa y saben lo que van a obtener de él. Sin embargo, el uso de pellets de madera tiene sus propios beneficios que la mayoría de la gente no ha explorado todavía.

Los siguientes son sólo algunos de los beneficios que puedes obtener al usar pellets de madera como fuente de combustible para tu parrilla de carbón:

    Los pellets de madera son ecológicos porque están hechos de materiales renovables. Su producción fomenta la reutilización de materiales que de otro modo se tirarían a la basura.
  • Los pellets de madera son mucho más eficientes cuando se comparan con otros combustibles como el petróleo fósil y el gas. Eso se debe a que los pellets de madera son capaces de utilizar el 90% de su energía contenida y convertirla en calor.
  • Los pellets de madera están disponibles en diferentes tipos y cada uno ofrece un sabor diferente de madera. Esto incluye aliso, cerezo, manzano, roble, arce, nogal americano y mezquite.
  • Los pellets de madera imparten un innegable sabor ahumado a la carne que disfrutará. Es similar al carbón, pero la diferencia es que los pellets de madera no te ensuciarán las manos.

  • Los pellets de madera producen una quemadura agradable y uniforme y no dejan muchos residuos de ceniza. Es por eso que facilitan la limpieza de su parrilla después de que termine de cocinar.

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Cómo usar los pellets de madera en la parrilla de carbón

Sí, está absolutamente bien usar pellets de madera en tu mejor parrilla de carbón, pero con una condición – debes usar pellets de primera calidad. Esto significa asegurarse de que sus pellets de madera son pellets de barbacoa que están diseñados para uso humano y no pellets de calefacción que podrían ser peligrosos para su salud.

Una vez que encuentres tu tipo preferido de pellet de madera, puedes mezclarlo con carbón y usarlo para alimentar tu parrilla de carbón.

¿Puedo usar pellets de madera en una parrilla de carbón?

Sí, por qué no y aquí hay una guía paso a paso sobre cómo usar los pellets de madera en la parrilla de carbón:

    Enciende tu parrilla de carbón encendiendo un poco de carbón.
  • Espera a que el carbón se caliente antes de espolvorear una generosa cantidad de pellets de madera debajo de la rejilla de la roca.
  • Dentro de un corto período de tiempo, las bolitas de madera deberían encenderse. Esto es una señal para que empiece a cocinar porque empezarán a emitir ese agradable sabor a madera ahumada.
  • Cierra la tapa para mantener el humo dentro.

Aunque está bien usar pellets de madera por sí solos, verás que se queman demasiado rápido sin el carbón. Algunas personas añaden papel de aluminio o usan una caja de ahumado para retardar la combustión. Por lo general, una taza de 13 pellets de madera te dará media hora de humo.

Alternativamente, puedes usar un ahumador de tubo de pellets para mantener los pellets de madera dentro mientras los combinas con el carbón. Esto aumenta el humo del sabor porque amplifica el humo que se produce. Los ahumadores de tubo de pellets también son asequibles, así que puede valer la pena que los compruebe.

Cómo ahumar carne con pellets de madera

Si es la primera vez que cocinas con pellets de madera, te haces un favor leyendo cómo usarlos. Como con todo, necesitas entender lo básico antes de pasar a los trucos usados por los profesionales.

Sabor a madera

Las parrillas de pellets están hechas de aserrín de madera dura que es un subproducto de las industrias de muebles y otras. También son una fuente de combustible limpia, lo que significa que estás ayudando a salvar el medio ambiente al usarlas.

Sin embargo, la prueba está en el pudín, ¿verdad? Bueno, los pellets de madera han pasado definitivamente la prueba de sabor ya que imparten un robusto sabor a madera ahumada en la carne que no se puede conseguir de otra manera, excepto tal vez a través del carbón. El humo que se obtiene de los pellets de madera tiene un mejor sabor que el humo que proviene de la quema de gas natural o propano. Sin mencionar que el gas propano tiende a secar la comida porque se calienta demasiado, demasiado rápido. Por otro lado, una parrilla de pellets de madera le permite cocinar la carne a su temperatura preferida.

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