Conchas rellenas de vegetales

Conchas rellenas de vegetales

Estas conchas rellenas vegetarianas me hacen sentir como una ama de casa que está a punto de ganar algún codiciado premio doméstico de mediados de siglo. Cada vez que hago una comida que se asemeja remotamente a una cacerola, me transporta instantáneamente a los años 50. Tradicionalmente, el término “ama de casa” se siente cargado, pero cuando pretendo ocupar ese papel con todas mis otras identidades (marica, vegetariana, tatuada y sobreviviente de cáncer) se siente como un placer culpable… hasta que tengo que ir a trabajar a la mañana siguiente. Pero vivamos el momento, ¿sí?

Cuando comes una dieta basada en plantas, la rotación de ensaladas y varios tazones (grano + vegetal + proteína + salsa) puede envejecer, así que mezclarlo con algunos ingredientes diferentes es divertido. Esta receta tiene una salsa de tomate picante, relleno de pesto de espinacas de tofu cremoso para las cáscaras, y viene junto con un poco de queso vegano derretido por encima. También es un relleno y se mantiene bien en el refrigerador para las sobras, así que si te llenas rápidamente, no necesitas rellenarte para que cuente.

Si haces estas cáscaras rellenas vegetarianas, , califica la receta y etiqueta una foto con Expertise Cocina y @Expertise Cocina en Instagram. Hazme saber si te hacen sentir como una ama de casa, ama de casa, esposa de casa!

cáscaras rellenas vegetarianas y vino

La salsa de tomate picante necesita ser emparejada con la acidez y los taninos. Italia produce algunos tintos estelares y de alta acidez, así que sumérgete en estos maridajes de vino italiano:

    Sangiovese: Me encanta el Sangiovese y todavía puedo recordar el primer vaso que probé. Hazlo memorable con un vino tinto de alta acidez de Italia con tomate rústico, cuero, arcilla y frambuesa. Yum. Regiones sugeridas: Brunello di Montalcino o Chianti
  • Barbera: Otro rojo italiano de alta acidez con sabores de mora, mora, hierba seca y alquitrán. Taninos más bajos que los del Sangiovese, así que menos secado a la boca. Regiones sugeridas: Piamonte, Italia
  • Cabernet Franc: Pimienta asada, fresa, cuero de cuerpo medio y alta acidez. Cabernet Franc es la uva madre del Cabernet Sauvignon y el Merlot, así que ese es su perfil de sabor. Regiones sugeridas: Russian River Valley, Sonoma, California

Cáscaras rellenas de vegetales

Fáciles conchas rellenas vegetarianas con tofu, pesto, espinacas y una salsa de tomate picante.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Tiempo de cocción:1 hora
  • Tiempo total:1 hora, 20 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Pasta, Principal
  • Método:Hornear
  • Cocina:Italiana, americana

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 (28 onzas) lata de tomates picados
  • 1 lata de salsa de tomate

  • 1 (10 onzas) contenedor de bruschetta
  • 12 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 14 taza de vino tinto seco
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 1 (16 onzas) paquete de conchas de pasta jumbo
  • 1 (16 onzas) paquete de tofu extra firme, prensado
  • 12 cebollas amarillas o blancas, cuarteadas
  • 8 onzas de espinacas frescas de bebé
  • 3 cucharadas de pesto
  • 1 (8 onzas) Queso vegetariano estilo mozzarella

Instrucciones

    Para hacer la salsa de tomate, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse, unos 5 minutos. Añade los tomates picados, la salsa de tomate, la bruschetta, el pimentón ahumado y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Añada el vino tinto y el azúcar. Cuézalo a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
  1. Precalentar el horno a 400 grados F. Rociar un molde de 9×13 pulgadas con spray de cocina, y luego esparcir una capa de la salsa de tomate preparada en el fondo del molde. Disponga las cáscaras de la pasta en una sola capa sobre la salsa de tomate.
  2. Ponga el tofu, la cebolla, las espinacas y el pesto en una licuadora. Cubrir y hacer un puré hasta que esté suave. Vierta la mezcla de tofu en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar. Cortar la esquina del fondo de la bolsa y meter la mezcla en las cáscaras de la pasta, llenando completamente las cáscaras de la pasta. Vierta el resto de la salsa de tomate sobre las cáscaras e intente asegurarse de que todos los bordes expuestos de las cáscaras de la pasta estén cubiertos para que se mantengan húmedos durante la cocción. Cubra la sartén con papel de aluminio.

  3. Hornee en el horno precalentado hasta que las cáscaras de la pasta estén tiernas, unos 20 minutos. Quitar el papel de aluminio, y espolvorear el queso por encima. Vuelva al horno y continúe horneando hasta que el queso se haya derretido, unos 10-15 minutos.
  4. Servir después de enfriar durante 5 minutos. Almacenar cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee.

Palabras clave: conchas rellenas veganas, conchas rellenas, conchas rellenas fáciles

¿Hiciste esta receta?

¡Comenta debajo!

Deja un comentario