Cremosa receta de pasta de aguacat

Pasta cremosa de aguacate

He estado boicoteando el horno y la estufa recientemente porque ha hecho mucho calor en Seattle. Pero, desgraciadamente, el callado llamado de los carbohidratos comenzó como un susurro y lentamente se convirtió en un canto atrayente. Rápidamente sucumbí al grito de la pasta cremosa y le di vida a esta receta en una tarde calurosa de Seattle.

Afortunadamente, hay un tiempo mínimo de cocción en este, y toma menos de 30 minutos pasar de una olla de agua hirviendo a una panza llena de pasta de aguacate. Este plato es tan increíblemente cremoso, una maravillosa alternativa a las tradicionales salsas de tomate y crema para pasta.

pasta de aguacate y vino

El propósito de estos maridajes de vino es mantener la cremosidad de esta receta deliciosamente contenida. Queremos poner una capa de vinos crujientes, ácidos y ligeros para equilibrar las grasas saludables del aguacate y refrescar la lengua entre mordiscos. Recomiendo seguir con sus blancos y rosados:

  • Vinho Verde- Vino blanco portugués que es ligero y espumoso, similar a una limonada con brillantes sabores cítricos. Es un vino refrescante de verano, perfecto cuando el calor es alto. Regiones sugeridas: Región de Minho, Norte de Portugal
  • Chablis – Chardonnay de Chablis en Borgoña, Francia. Sabores cítricos y de pera con una mineralidad distintiva. Delgado y ligero, con un perfil de sabor distintivo debido al suelo arcilloso y calcáreo de la región.

  • Champán – Si buscas burbujas y quieres un limpiador de paladar fuerte, ve con un vino espumoso como el champán. Busca una botella brut (seca) o pídele a un empleado de la tienda una botella de alta acidez. Regiones sugeridas: Côte des Blancs o Côte des Sézanne (ambos mayormente Chardonnay).

Pasta cremosa de aguacate

5 de 1 reseñas

Cremoso, delicioso, llenador y fácil de hacer. Albahaca fresca, aguacate, jugo de limón, sal, pimienta y tomates cherry frescos.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Tiempo total:20 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Principal, Vegano, Lateral, Vegetariano, Pasta
  • Método:Mezcla
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

  • 12 onzas de espagueti
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin semillas y pelados
  • 12 taza de hojas de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo
  • 13 taza de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal marina y pimienta negra, a gusto
  • 1,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

Instrucciones

    En una gran olla de agua salada hirviendo, cocine la pasta según el paquete. Cuando esté al dente, escúrrala y déjela a un lado.
  1. Para hacer la salsa de aguacate, combina aguacates, albahaca, ajo, aceite y jugo de limón en el procesador de alimentos. Mezclar en alto hasta que esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. En un gran tazón, combine la pasta, la salsa de aguacate y los tomates cherry hasta que estén cubiertos uniformemente.
  3. Para servir, agregar más tomates cherry, albahaca fresca o cáscara de limón.
  4. Mejor cuando está fresco. El aguacate se oxida con el tiempo, así que guarda las sobras en un contenedor cubierto en el refrigerador hasta 1 día.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Adaptado de Damn Delicious Avocado Pasta.

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