El mejor cuchillo para deshuesar para el procesamiento de ciervos (2020): Nuestras críticas y consejos

Un cuchillo para deshuesar es mucho más versátil y útil en la cocina de lo que mucha gente cree. Es el más eficiente cuando se trata de separar la carne de los huesos. Si no te gusta desperdiciar la preciada carne, definitivamente debes invertir en un buen cuchillo para deshuesar que pueda hacer el trabajo fácilmente. Además, un cuchillo para deshuesar también es útil para quitar la carne del pollo y el pescado.

Este artículo te mostrará dónde encontrar el mejor cuchillo para deshuesar y qué características debes buscar. Comprueba cuáles de los cuchillos para deshuesar que hay por ahí son muy recomendables, y cuáles son adecuados para tus preferencias específicas.

Comparación rápida: Los 4 mejores cuchillos de deshuesar para procesar ciervos

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Cuchillo de deshuesar contra cuchillo de filetear – ¿Cuál es la diferencia?

Algunas personas pueden confundir las funciones de un cuchillo para deshuesar y un cuchillo para filetear. Pero en realidad hay diferencias entre ellos. Un cuchillo de deshuesar tiende a ser menos flexible en comparación con un cuchillo de filetear. Esto se debe a que los cuchillos de filetear tienen hojas que son generalmente más delgadas y más flexibles. Esto hace que el cuchillo de filetear sea más ideal para tipos de carnes delicadas como los pescados. La flexibilidad y la delgadez de la hoja permiten que el cuchillo entre en esas ranuras sin causar mucho daño a la carne de pescado.

Los cuchillos deshuesadores, aunque pueden ser usados incluso para carnes más delicadas, son mejores para las carnes debido a su metal más fuerte. También son delgados – más delgados que muchos de los cuchillos de cocina que tienes – pero no tienen esa flexibilidad añadida. A diferencia de los cuchillos para filetes que tienden a curvarse hacia arriba, la parte superior del cuchillo para deshuesar suele ser recta. De esta manera, es más eficaz cuando se trata de separar las carnes más duras del hueso.

Hay muchos beneficios al usar un cuchillo de deshuesar cuando se separa el hueso de las carnes más duras. El primero es que es más probable que se extraiga más carne en comparación con otros tipos de cuchillos. Hace que el proceso de deshuesado sea mucho más fácil ya que el cuchillo se desliza a través de la carne de manera efectiva. También evita que se dejen grandes trozos de carne, lo que lleva a un desperdicio.

Los cuchillos de deshuesar también son más fáciles de usar para tal fin. Son más manejables y las hojas son más delgadas. Esto reducirá los casos de deslizamiento, que pueden causar lesiones.

Mejores críticas de cuchillos para deshuesar

¿Cuál deberías conseguir?

La mejor calidad: Cuchillo de deshuesar de 6 pulgadas Wusthof 4603. Este tiene la mejor construcción y características de la hoja de los otros, pero tiene un precio más alto. Eso no debería disuadirte de conseguir este ingenioso cuchillo que tiene un afilado y un control excelentes para hacer las tareas de deshuesado más delicadas. Es realmente un caballo de batalla en la cocina.

Fácil de limpiar: Cuchillo para deshuesar Zelite Infinity Alpha Royal Series . Recomendamos este si no quieres pasar tanto tiempo limpiando y manteniendo tu cuchillo brillante y afilado. El patrón de ondas de la hoja evita que los residuos se peguen a ella. Y con su ingeniería japonesa, definitivamente te durará mucho tiempo.

La mejor flexibilidad: Cuchillo para deshuesar Dalstrong Gladiator Series . Este es un cuchillo para deshuesar de gama media con hojas duraderas y afiladas. Una de sus mejores características es su flexibilidad que le permite trabajar incluso con carnes más delicadas. También es asequible, pero no demasiado barato, por lo que dudará de su durabilidad y calidad.

Mejor precio: Cuchillo de deshuesar flexible forjado de Mercer Culinary Genesis . Consigue este cuchillo si buscas algo que no rompa la banca. Aunque es más asequible, todavía ofrece mucho en cuanto a calidad y afilado.

Factores a considerar cuando se encuentra el mejor cuchillo para deshuesar

Cuando se trata de elegir el mejor cuchillo para deshuesar, aquí están los factores que hay que considerar:

Nitidez de la hoja . Es muy obvio por qué necesitas comprar un cuchillo para deshuesar que sea afilado y fácil de afilar. Cuando se deshuesa, el cuchillo debe estar lo más afilado posible para cortar eficientemente incluso la carne más dura. De lo contrario, sólo se desgarrará la carne o incluso terminará lastimando sus manos. Idealmente, usted querría un cuchillo que haya sido pre-afilado. El ángulo de afilado debe ser de 12-18 grados. En el caso de los cuchillos para deshuesar, cuanto más bajo sea el ángulo de afilado, mejor.

Tamaño de la cuchilla . El tamaño de la cuchilla también es importante. Tiene que ser lo suficientemente larga para cortar a través de gruesas placas de carne. Las hojas más cortas pueden requerir que se corte hacia adelante y hacia atrás sólo para separar el hueso de la carne. Evite también conseguir una que sea demasiado larga. Si es demasiado largo, será difícil de controlar y maniobrar. La mejor longitud de la hoja de deshuesar es de 5-6 pulgadas.

Peso del mango . Los mejores cuchillos tienen un buen equilibrio entre el peso del mango y el de la hoja. Si uno es más pesado en comparación con el otro, el manejo podría ser mucho más difícil. Sin embargo, cuando se trata de cuchillos para deshuesar, es esencial que el mango sea más pesado en comparación con la hoja. Esto se debe a que permite tener más control sobre el cuchillo cuando se trabaja con la carne.

Bolster . Esta es la parte entre la hoja y el mango. Una que está hecha de acero inoxidable puede añadir más peso al mango del cuchillo, lo que es bueno para la maniobrabilidad. También es ideal para conseguir un cuchillo que tenga refuerzos que se abran hacia abajo o hacia afuera. Esto hace que la almohadilla sea más ancha en comparación con el mango, lo que puede evitar que las manos se deslicen hacia adelante por la presión ejercida. Esto puede protegerte y mantenerte seguro mientras trabajas con carne resbaladiza.

Material . Evita conseguir un cuchillo para deshuesar con hojas de cerámica. Eso es porque este material no tiene mucha flexibilidad y puede volverse quebradizo con el tiempo. También puede ser susceptible de astillarse, romperse y quebrarse, especialmente cuando entra en contacto con los huesos. En su lugar, opte por el acero con alto contenido de carbono. Tiene flexibilidad y es uno de los más duraderos que hay. También tiene una buena cantidad de flexibilidad, así que puedes maniobrar y usarla en ángulos extraños sin preocuparte de que se rompa.

Mangos . Las asas son lo que te ayudará a hacer el trabajo de forma eficiente. Dicho esto, debe ser lo suficientemente ergonómico para tener un buen agarre. También debe tener características antideslizantes para la seguridad. Un mango con textura o contorno también es mejor porque permite un máximo agarre.

Precio . Por último, pero no menos importante, comprueba el precio. Aunque definitivamente querrías conseguir algo que no sea demasiado barato o demasiado caro, asegúrate de examinar todas tus opciones. Busca uno que tenga un buen precio y que pueda justificar las características que se incorporan en el cuchillo.

Si repasas estos factores cuando busques un buen cuchillo para deshuesar, deberías ser capaz de encontrar el que te durará mucho tiempo.

¿Qué hacer a continuación?

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