Frijoles negros de estilo cubano

Frijoles negros de estilo cubano

Aquí no hay conservas de champiñones. Te prometo que probarás la diferencia casera con estos frijoles negros de estilo cubano. Ángela comentó la textura varias veces durante la semana, lo que hizo que mi corazón cantara el coro de la canción del éxito de la cocina de frijoles. Oh, ¿no conoces esa canción? Cocina esta receta de frijoles negros y encontrarás esa dulce melodía.

Esta receta cambió la forma en que pienso sobre la decisión de los frijoles secos versus los enlatados. Claro, toma más tiempo que abrir una lata de frijoles (¡¿qué no?!) pero la diferencia de textura vale la pena. Los frijoles secos también son fáciles de hacer a granel, así que puedes obtener frijoles durante días duplicando esta receta.

Estos bebés son simples de hacer y requieren un mínimo de monitoreo para que puedas tirarlos a la estufa y acurrucarte con un libro, jugar a buscar al cachorro, o ver tu programa favorito. Siguiendo el ejemplo del minimalista Baker , me salté la decisión de remojar los frijoles de antemano y en su lugar añadí una hoja de algas a la mezcla para ayudar a la digestibilidad. Sorprendentemente, no puedes probarlo en el producto final, así que hazlo en plural si quieres resaltar ese sabor.

Prueba los frijoles negros al estilo cubano en tazones de frijoles negros con salsa de mango para una vibración similar o tíralos sobre las ensaladas si buscas una cena fácil. Si hiciste esta receta y estás de acuerdo con la prohibición de la lata, califícala, y no olvides etiquetar una foto Expertise Cocina en Instagram!

Frijoles negros de estilo cubano

5 de 1 reseñas

Estos frijoles negros de una sola olla al estilo cubano son sabrosos, fáciles de hacer, y excelentes para una variedad de platos. Los comemos con tacos, enchiladas, burritos, nachos y ensaladas.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 40 minutos
  • Rendimiento:10 porciones
  • Categoría:Lado, Vegano
  • Método:Estufa
  • Cocina:cubana

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos (enjuagados)
  • 1 taza de cebolla blanca o amarilla picada (picada gruesa)
  • 6 dientes de ajo (aplastados y pelados / pero no cortados en cubos)
  • 1 hoja de algas para la digestibilidad (opcional)
  • Agua (unas 3 tazas)
  • Caldo de verduras (unas 3 tazas)
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de polvo de chipotle
  • 2 cucharaditas de sal marina más sal adicional a gusto
  • 2 pimientos (de cualquier color), cortados en dados
  • Jugo de 1 lima

Instrucciones

  1. Añada frijoles, cebolla, ajo y algas a una olla sopera grande y cúbrala con la mezcla de agua y caldo de verduras (use la mitad del agua y la mitad del caldo de verduras durante este paso). Asegúrese de que los frijoles se cubran con unos 2-3 pulgadas de líquido.
  2. Cubrir y poner a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego para que hierva a fuego lento y cocine sin tapar durante 1 hora – 1 hora y 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Durante este tiempo, puede que necesite añadir más líquido para asegurarse de que las judías permanecen sumergidas. Añada el agua restante y el caldo de verduras durante este tiempo (o más según sea necesario).

  3. Una vez que estén tiernos, saque con una cuchara el exceso de líquido si los frijoles están demasiado sopados. Quieres que quede algo de líquido porque todavía queda tiempo de cocción.
  4. Añade pimientos picados, sal, comino en polvo y polvo de chipotle. Aumentar el calor a medio (los frijoles deben estar burbujeando) y cocinarlos destapados por 10 minutos más.
  5. Guarda los frijoles en el refrigerador hasta 5 días. También puedes congelar hasta 1 mes.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee.

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