Galletas con chispas de chocolate vegetarianas

Galletas con chispas de chocolate vegetarianas

Estas galletas vegetarianas con chispas de chocolate están inspiradas en una reciente velada de cuidado de los trillizos de nuestros buenos amigos. Como pueden imaginar, los trillizos significan acción constante, incluso cuando se tiene una proporción de 4:3 entre adultos y niños pequeños. Para el combustible, nuestros co-cuidadores trajeron galletas de caramelo salado de Hello Robin, una panadería local de Seattle con las galletas más soñadas. Qué buena idea. Dos galletas más tarde, y yo estaba tan deprimido por cualquier deber. ¿Tres pañales para cambiar antes de dormir? Hagámoslo. ¿Tres juegos de pequeños pulmones a todo volumen? Todavía sonriendo. Recomiendo encarecidamente llevar estas galletas a cualquier batalla.

¿Por qué la gente pone sal en el chocolate?

El secreto, la belleza, la magia y la maravilla de esta receta es la sal. La sal marina en escamas es la metafórica alfombra que une la habitación. Equilibra y realza el calor del azúcar moreno y la amarga riqueza de las pepitas de chocolate negro, mientras que simultáneamente se superponen en un zumbido salado para hacer volar las papilas gustativas. La sal tiende a realzar los sabores y a hacerlos resaltar, y estas galletas vegetarianas con chispas de chocolate no son una excepción.

Para terminar nuestra aventura de trillizos, tomamos un vaso de vino después de que los niños se durmieran. Si pensabas que estas galletas te ponían cómodo, añade un vaso de vino y no necesitarás nada más.

Si tienes ganas de más dulces veganos, mira estas galletas de chocolate con mantequilla de cacahuete veganas, galletas con huella dactilar veganas, crujientes de manzana veganas, galletas de azúcar veganas, y galletas de chocolate veganas. Si haces estas galletas saladas con chispas de chocolate, califica la receta, toma una foto y marca Expertise Cocina en el programa.

galletas vegetarianas con chispas de chocolate y vino

Claro, no tienes que tomar un vaso de vino con tus galletas vegetarianas saladas con chispas de chocolate, pero es muy recomendable después de un largo día. Los maridajes sólidos para las galletas y las delicias del vino incluyen:

  • California Zinfandel: moca, pimienta, y frambuesa oscura realidad con suficiente cuerpo para resistir el golpe amargo del chocolate oscuro.Regiones sugeridas: Sonoma, Lodi, o el Valle de Napa
  • Oporto: lo suficientemente dulce como para equilibrar el chocolate negro con matices de nuez y canela. Este es un sorbedor y es bueno para compartir con los amigos. Sugerencia: Oporto Tawny de 10 años

  • Merlot: taninos suaves, dulces y aterciopelados equilibran el chocolate amargo. Regiones sugeridas: Climas cálidos como California (Paso Robles o Napa), Francia, o Argentina

¿Quieres aprender más sobre las técnicas de maridaje de vinos? Echa un vistazo a mi guía de maridaje de vinos y a mi guía de vinos vegetarianos para más ideas. ¿Tienes una botella de vino pero no sabes si debes decantarla? Echa un vistazo a mi guía de decantadores de vino.

Galletas con chispas de chocolate vegetariano

5 de 1 reseñas

Deliciosas galletas vegetarianas con sal y chispas de chocolate. Es importante señalar que la masa de estas galletas necesita sentarse 12-24 horas antes de hornearse para que estas galletas sean un proceso de dos pasos. Valen la pena, lo prometo.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:24 horas
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Tiempo total:24 horas 15 minutos
  • Rendimiento:20 galletas
  • Categoría:Postre
  • Método:Hornear
  • Cocina:Americana

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 34 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 12 cucharaditas de sal fina

  • 1 12 tazas de chispas de chocolate negro
  • 12 taza de azúcar
  • 12 taza de azúcar morena envasada (rompa los terrones antes de mezclar)
  • 12 taza más 1 cucharada de aceite de semilla de uva (cualquier aceite neutro está bien)
  • 14 taza más 1 cucharada de agua
  • 14 cucharadita de extracto de vainilla
  • Sal marina escamosa (usamos la sal marina de Maldon)

Instrucciones

  1. En un gran tazón para mezclar, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate negro.
  2. En un tazón grande separado, mezclar los dos tipos de azúcar juntos. Lentamente agregue 12 tazas de aceite de semilla de uva, 14 tazas de agua y 14 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que esté suave. Esto tomó cerca de 2 minutos.
  3. Añade la mezcla de harina a la mezcla de azúcar. Revuelva hasta que se combine y no se vea la harina.
  4. ¡Paso importante! Cúbrelo con una envoltura de plástico. Refrigerar la masa durante al menos 12 horas y hasta 24 horas. Refrigeramos durante 24 horas.
  5. Precalentar el horno a 350° F. Cubrir dos bandejas con borde con papel pergamino.
  6. Mientras el horno se precalienta, saca la masa del refrigerador. Colóquela en montones de 2 pulgadas en un plato y póngala en el congelador durante 10 minutos antes de hornearla. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma.
  7. Después de la congelación rápida, retire los montones de masa del congelador y colóquelos en hojas de hornear forradas con papel de pergamino. Espolvorear las bolas de masa con sal marina de grano grueso
  8. Hornea durante 12 o 13 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  9. Deje enfriar completamente en el estante de alambre antes de servir.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes, dependiendo de los ajustes del horno. Inspirado en las galletas con chispas de chocolate vegetarianas saladas de Food52

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