Galletas de azúcar vegetarianas

Galletas de azúcar vegetarianas

Como bloguero de alimentos, cocino y horneo mucho. Por mucho que lo intentemos, mi esposa y yo tenemos problemas para mantener el flujo continuo de comida, así que a menudo traemos las sobras al trabajo. Mi más reciente experimento de comida en el lugar de trabajo: galletas de azúcar vegetarianas. Y así nació el cuento de las dos galletas.

Recientemente, Ángela trajo al trabajo las galletas vegetarianas saladas con chispas de chocolate que sobraron y no reveló que eran vegetarianas. Los quince fueron arrebatados por sus compañeros de equipo antes del mediodía y Ángela estaba encantada de lanzar uno de sus chistes favoritos al recibir un cumplido para el chef: “¿Verdad? Y son vegetarianos!”. Como los ojos de un reloj se abren, los labios se separan, y alguien normalmente se pone al límite: “¿Cómo pueden ser veganos? ¡Son tan buenos!” Nunca envejece.

Por otro lado, recientemente llevé un lote de estas galletas vegetarianas a la oficina y felizmente proclamé su estatus de vegetariano para que cualquier persona de origen vegetal pudiera participar en la alegría de las galletas. Todo el mundo sabe cómo termina esta historia. Sólo los veganos aparecieron para darse un festín que apenas dejó una abolladura en mi desbordante tupperware. Como panadero, me sentí desanimado pero entendí el impacto de liderar con el descriptor de los veganos. ¡Pero eso no significa que lo acepte!

Claramente, el mundo necesita más deliciosas galletas vegetarianas, y esta receta ofrece unos pequeños embajadores suaves y masticables. Trajimos algunos con nosotros en un viaje de campamento este fin de semana para reemplazar las galletas Graham por unas deliciosas galletas glotonas. Si te sientes menos bestia de postre, te sugerimos que dejes que el calor de la fogata imite la experiencia de estar recién salido del horno. Si quieres subir el volumen del postre y quieres hacer muchas galletas, prueba estas galletas vegetarianas.

galletas de azúcar vegetarianas y vino

Las galletas de azúcar son dulces (no hay que pensar en ello) pero el maridaje correcto de vinos requiere un poco más de reflexión. La dulzura de la galleta requiere el emparejamiento correcto para evitar que el vino tenga un sabor amargo. Mira estas selecciones para el equilibrio correcto:

  • Gewürztraminer: vino blanco afrutado que estalla en una nariz aromática, dando sabores de rosa, pomelo y lichi. Si busca una versión realmente dulce, pruebe una botella etiquetada Vendanges Tardives para la dulzura de la cosecha tardía. Regiones recomendadas: Alsacia, Francia o Mosela, Alemania
  • Prosecco: vino espumoso afrutado y de cuerpo ligero del norte de Italia con sabores de melón de melón, pera, madreselva y manzana verde. El estallido de burbujas proporciona un agradable y refrescante acompañamiento a las galletas de azúcar vegetarianas. Recomiendo las secas, que tienen un poco más de azúcar que las brut o extra secas. Regiones sugeridas: Veneto o Fruili, Italia
  • Moscato: Busca el dulce y ligeramente espumoso aquí. La clave está en conseguir una botella lo suficientemente dulce como para que combine bien con las galletas, mientras que las capas de sabores de azahar, pera y madreselva. Los moscateles pueden variar de dulces a secos, así que pregúntele a alguien en la tienda si no está seguro de por dónde empezar. Regiones sugeridas: Piamonte, Italia

Galletas de azúcar vegetarianas

La perfección de las galletas de azúcar vegetarianas. Suaves, masticables y llenas de bondad casera.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:65 minutos
  • Tiempo de cocción:10 minutos
  • Tiempo total:75 minutos
  • Rendimiento:16 galletas
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Postre, Galletas
  • Método:Hornear
  • Cocina:Americana, Vegana, Dulce

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 34 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 34 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de azúcar de caña
  • 12 taza de aceite neutro (usé aceite de canola)
  • 14 taza de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 34 cucharadita de extracto de vainilla (utilicé el extracto de vainilla Bourbon)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375 F.
  2. En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón mediano separado, bata el azúcar con el aceite, el agua, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
  4. Añade los ingredientes húmedos a la mezcla de harina. Revuelva hasta que estén bien combinados. Cubrir el tazón con una envoltura de plástico y refrigerar la masa durante 30 – 60 minutos (no es necesario pero ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean).
  5. Forrar dos hojas de galletas con papel de pergamino. Saque la masa del refrigerador y saque alrededor de 2 cucharadas por galleta. Presiona los montones con la palma de la mano para aplanarlos ligeramente. Llena una hoja con 12 galletas y usa la masa restante en la segunda hoja.
  6. Hornea de 8 a 10 minutos. Las galletas deben estar hinchadas y muy ligeramente doradas en la parte inferior (pero no en los bordes o la parte superior).
  7. Sacar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 2 minutos antes de llevarla a una rejilla de enfriamiento.
  8. Grandioso directamente del horno. Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 5 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee. Inspirado en The Mostly Vegan.

Palabras clave: galletas de azúcar veganas, galletas veganas, galletas de azúcar

¿Hiciste esta receta?

¡Comenta debajo!

Deja un comentario