Galletas de huellas digitales veganas

Galletas de huellas digitales veganas

Estamos en plena temporada de fiestas, lo que, si tienes suerte, significa que las galletas están, ineludiblemente, en tu zona. Intenté llevar mi juego de galletas al siguiente nivel este año haciendo galletas de mantequilla, al estilo vegetariano. Siempre me ha gustado la riqueza mantecosa del shortbread y quería ver cómo se traducía con una versión vegana. Las hice furiosamente antes de una reunión del club de vinos en nuestra casa (traducción: 7 amigos bebiendo más vino de lo habitual mientras comían pizza) y las saqué cuando la noche estaba terminando. Buena decisión. En las palabras impagadas y brutalmente honestas de mi amigo, Caleb: “¡Estas son mejores que las galletas de mi abuela! ¡Lo siento, abuela!” La verdad no puede esconderse del club de vinos.

¿Cuál es la historia de las galletas de huellas digitales?

Claramente, el nombre “galleta de la huella del pulgar” viene de la pequeña hendidura que se crea con el pulgar. Esa es la respuesta superficial, de todos modos. Pero piensa en las galletas de huellas dactilares como en una cebolla, y empecemos a pelar su misterioso pasado de galletas. ¿Quién fue la primera persona en el mundo que decidió presionar su pulgar en la masa de galletas y luego llenarla con mermelada de frutas? Desearía que pudiéramos dar crédito definitivo a una sola alma por este invento, pero muchas culturas reclaman este prestigio de las galletas. Judíos de Europa del Este, suecos, polacos y algunas culturas de Oriente Medio, todos creen que sus huellas dactilares fueron las primeras. Así que no hay una respuesta real aquí, sino un buen hecho. Las galletas con huellas de pulgar se llaman Hallongrotta en sueco, que se traduce como “cueva de frambuesa”. Qué lindo.

¿Cómo hago galletas veganas de huellas digitales?

Como soy un consumidor de larga data, panadero de corta duración de galletas de mantequilla, decidí usar la deliciosa receta de Loving it Vegan como inspiración. Estas galletas vegetarianas son muy fáciles de hacer y contienen un total de ocho ingredientes.

Para prepararlo, simplemente hay que untar la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendra con una batidora eléctrica. Añada la harina y la sal, y trabaje en conjunto hasta obtener una masa gruesa. Enrolle la masa en bolas, colóquelas en la bandeja de hornear forrada de pergamino y presione su pulgar uniformemente en cada una. Métanlas en el congelador durante 15 o 20 minutos para que se endurezcan un poco antes de añadir el relleno de mermelada. Cuando estén listos, sáquenlos del horno, rellénenlos con la mermelada que prefieran y hornéenlos durante 15 ó 20 minutos hasta que se doren. Mientras se hornea, haga su glaseado y póngalo en una bolsa de repostería si tiene una a mano. Si no, trate de agregar el glaseado a una bolsa ziplock y empujar todo a una esquina, y luego cortar la esquina con un corte muy pequeño en el lado con el glaseado. Aplica una presión estable para que el esmalte salga a la velocidad que quieras. Una vez que las galletas terminen de hornearse, déjelas enfriar por unos 30 minutos antes de glasearlas y disfrutarlas.

Para mantener las vibraciones de las galletas, pruebe estas galletas de azúcar vegetarianas, galletas de chocolate vegetarianas, galletas vegetarianas de chocolate con mantequilla de maní, o galletas de chocolate con mantequilla de maní vegetarianas. Si haces estas deliciosas galletas vegetarianas con huella digital, califica la receta y etiqueta una foto con Expertise Cocina en Instagram.

galletas vegetarianas de huellas digitales y maridaje de vino

Galletas y vino, no hay mejor manera de cenar [insertar guiños y pistolas de dedos]. Las galletas de huellas dactilares son buenas para acompañar el vino porque son más ricas y sabrosas que dulces, y están literalmente llenas de bayas, así que tu vino no se verá tan abrumado por el azúcar como otros postres podrían. Aquí hay algunas ideas para empezar:

  • Pinot Noir: Ligero, rojo afrutado con sabores de frambuesa, arándano y cereza. Bebí un Pinot Noir y un Beaujolais en nuestra fiesta de vinos donde estos fueron servidos y estuve feliz con ambos maridajes. Regiones sugeridas: Borgoña, Francia o Valle de Willamette, Francia
  • Moscato: Hecho de las uvas Muscat Blanc, este vino trae dulces sabores de melocotones y flores de naranjo. Si busca algo un poco burbujeante para aderezar las galletas, pruebe el Moscato dAsti (semiespumante) o el Asti Spumante (espumante).Regiones sugeridas: Asti, Piamonte, Italia
  • Sauternes: si realmente quieres un delicioso maridaje con un vino de postre completo, Sauternes es una deliciosa elección. Hecho de Sémillon y Sauvignon Blanc, añade caramelo, albaricoque, melocotón maduro y especias para hornear tostadas. En otras palabras, es directamente delicioso. Regiones sugeridas: Sauternes o Barsac, Burdeos, Francia

Galletas veganas de huellas digitales

Deliciosas galletas vegetarianas con huella digital que son muy apreciadas en cualquier época del año.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:45 minutos
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Tiempo total:60 minutos
  • Rendimiento:20 galletas
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Postre, Galletas
  • Método:Hornear
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

Cookies:

  • 1 taza de mantequilla vegetariana
  • 12 taza de azúcar blanca
  • 14 cucharadita de extracto de almendra
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 12 cucharaditas de sal
  • 13 taza de mermelada de frutas (usa el tipo que prefieras; yo fui por una mitad de mermelada de frambuesa y otra mitad de marionetas).

Esmaltado:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche de almendras (u otra leche no láctea), es probable que necesite una pequeña cantidad adicional
  • 1-2 gotas de extracto de almendra

Instrucciones

  1. Añade la mantequilla vegetariana y el azúcar a un bol y bátelos juntos, usando una batidora eléctrica (o un bíceps súper fuerte). Añade el extracto de almendra y mézclalo todo.
  2. Añade la harina y la sal al bol con la crema de mantequilla y el azúcar. Revuelva a mano hasta que se forme una masa gruesa.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel de pergamino. Enrolle la masa en bolas, de aproximadamente 1″ de diámetro, y coloque las bolas en la bandeja. Utiliza tu pulgar para crear huellas digitales uniformes en las bolas de masa (ver imagen por ejemplo). Usando los dedos, trata de suavizar cualquier grieta que se produzca alrededor de los bordes de las galletas cuando crees las hendiduras del pulgar.
  4. Coloque la bandeja con las galletas en el congelador durante 15-20 minutos. Esto ayuda a que la masa se firme, lo que ayudará a que la mermelada se mantenga mejor mientras se hornea.
  5. Mientras las galletas se están congelando, precalienta el horno a 350°F.
  6. Después de 15-20 minutos, saque la bandeja del horno y llene las huellas con su mermelada preferida.
  7. Hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. No quieres que los bordes estén completamente dorados, sólo ligeramente, ya que vamos a hacer una mezcla entre suave y crujiente.
  8. Deje que se enfríen durante al menos 30 minutos antes de acristalar. Si tienes prisa, puedes meterlos en la nevera durante 5 minutos para acelerar este proceso.
  9. Para hacer el glaseado, añade el azúcar en polvo, la leche de soja y dos gotas de extracto de almendra en un pequeño tazón. Usando la batidora eléctrica o un revolvedor vigoroso manual, mezclar hasta que los ingredientes se conviertan en un glaseado. Es probable que necesite añadir unas pocas gotas adicionales de leche de soja para obtener la cantidad correcta.
  10. Para rociar el glaseado sobre tus galletas, usa una bolsa de pipa para ponerle un tubo o haz una bolsa de pipa improvisada pero usando una bolsa ziplock. Añade el glaseado a la bolsa ziplock y corta un pequeño trozo de la esquina donde recoges el glaseado. Variando la cantidad de presión constante determinará cuán grueso será el esmalte que salga.
  11. Almacenar en un contenedor cubierto a temperatura ambiente una vez que se haya enfriado completamente. Se mantendrá durante 3 días en el contenedor.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: galletas veganas de huellas digitales, galletas de huellas digitales, galletas de mermelada de frambuesa

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