Galletas vegetarianas de mantequilla de cacahuete con chispas de chocolate

Galletas vegetarianas de mantequilla de cacahuete con chispas de chocolate

Érase una vez, en una década muy, muy lejana, viví en Seúl, Corea del Sur, y enseñé inglés a los estudiantes de la escuela primaria. Desde las barbacoas nocturnas hasta los precarios viajes en scooter, Corea me sacaba de mi zona de confort a diario. Mi decisión de moverme sola por el mundo me obligó a atravesar la soledad, abrazar la aventura y desarrollar una apreciación permanente de lo desconocido. También me enseñó mi profundo amor por la mantequilla de maní.

Esperaba extrañar a la familia y los amigos, pero no estaba preparado para mi profundo anhelo de mantequilla de maní y la incapacidad de encontrarla en Seúl. Cuando mis padres me visitaron por primera vez, empacaron obedientemente un frasco. Duró menos de dos horas. No es una buena idea, amigos. No es una buena idea en absoluto. Pero mi compromiso con la mantequilla de cacahuete es profundo e incondicional, y, afortunadamente, a lo largo de los años, he encontrado formas más equilibradas de disfrutarla. Les presento mi último vehículo de consumo: esta extra deliciosa receta de galletas vegetarianas con mantequilla de maní y chispas de chocolate. Si se comen todo el lote de una sola vez, sepan que Expertise Cocina nunca los juzgará.

Esta rica y decadente combinación de mantequilla de maní y chispas de chocolate es nada menos que increíble. Logrando el principio principal de inspirar la cocina, estas galletas vegetarianas son crujientes en los bordes y suaves en el centro. Me inspiré en la receta de galletas de Loving it Vegan de un colega blogger y quise hacer una galleta similar yo mismo. Estoy tan contenta de haberlo hecho.

¿Cómo haces galletas vegetarianas de mantequilla de maní y chispas de chocolate?

Simplemente combina tus ingredientes húmedos (mantequilla vegana, azúcar, mantequilla de cacahuete y extracto de vainilla) en un tazón, y mezcla tus ingredientes secos en otro. Dobla los ingredientes secos en los húmedos, agrega un poco de leche de almendras según sea necesario, haz grandes bolas de masa para galletas y ponlas en el horno durante unos 15 minutos. La dicha de las galletas vegetarianas espera.

¿Qué debería emparejar con estas deliciosas galletas de mantequilla de maní vegetarianas de ensueño?

Gran pregunta. Si quieres ser súper tradicional, toma un vaso frío de leche o leche de soja o leche de almendras o cualquier otra bebida no láctea que te apetezca. Si quieres divertirte de verdad, acompaña estas galletas con un vaso de vino. Sí, ya lo dije. Vino. El postre se ha vuelto mucho más divertido. Sigue buscando ideas para el maridaje de vinos.

¿Tienes galletas en el cerebro? Mira estas galletas de azúcar vegetarianas, galletas de chocolate vegetarianas, galletas de huellas dactilares vegetarianas y galletas de chocolate vegetarianas. Si haces estas galletas vegetarianas con mantequilla de maní y chispas de chocolate, califica la receta, toma una foto, y etiquétala como plantan y dan en Instagram.

galletas vegetarianas de mantequilla de cacahuete con chispas de chocolate y maridaje de vino

Las galletas y el vino se trata de ser decadente. Así que seremos decadentes. Ve por un vino tinto suave, con ricos pero suaves taninos como un Merlot, o quédate con un vino de postre para no correr el riesgo de que tu vino sepa amargo por la dulzura de las galletas. Aquí hay algunas ideas para empezar:

  • Merlot: si no estás de humor para un vino dulce, el Merlot es una buena elección. Es un tinto exquisito con taninos suaves que proporcionará alguna estructura agradable a tu bebida sin ser demasiado agarrador o astringente. Regiones sugeridas: Paso Robles o Valle de Napa, California
  • Sauternes: este vino blanco dulce de Burdeos se produce a partir de uvas que han experimentado la Pudrición Noble. Esto suena asqueroso pero la Pudrición Noble ayuda a las uvas a concentrar su azúcar. En palabras de los profanos, hace que los vinos sean exquisitos, dulces y deliciosos como el néctar. Regiones sugeridas: Sauternes, Francia
  • Madeira: si quieres ramificarte, Madeira se emparejará bien con la nuez de la mantequilla de cacahuete. Es dulce y fuerte, con sabores de almendra. Se oxidó deliberadamente a medida que envejece, lo que contribuye a la complejidad. Regiones sugeridas: Isla de Madeira. Busque “Malvasía”, que es el estilo más rico y dulce.

Si estás interesado en aprender más sobre cómo emparejar el vino con recetas veganas, mira mis guías de emparejamiento de vinos y de vinos veganos. O, si ya tienes una botella y necesitas la primicia de cómo decantar el vino, mira los mejores decantadores de vino.

Galletas vegetarianas de chocolate con mantequilla de maní

Ricas y decadentes recetas de galletas con mantequilla de maní y chispas de chocolate. Estas desaparecerán rápidamente.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Tiempo total:30 minutos
  • Rendimiento:20 galletas
  • Categoría:Postre
  • Método:Hornear
  • Cocina:Vegana, de postre, americana

Ingredientes

  • 12 taza de mantequilla vegetariana
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla de maní salada suave
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (utilicé un extracto de vainilla Bourbon)
  • 1 12 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 12 cucharadita de sal
  • 2-4 cucharadas de leche de almendras (u otra leche no láctea)
  • 6 onzas de chispas de chocolate vegetariano

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375 F.
  2. Añade la mantequilla vegetariana y el azúcar a un gran tazón para mezclar. Usando una batidora eléctrica, bátelos juntos. Está bien si la mantequilla es un poco gruesa. Añade la mantequilla de cacahuete y la vainilla y mézclalas juntas hasta que se combinen.
  3. En un tazón separado, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mézclalos con una cuchara a mano, hasta que se convierta en una masa gruesa y desmenuzable. Si la masa está desmenuzada, añadir una cucharada de leche de almendra cada vez, hasta que la masa sea una masa para galletas adecuada y fácil de moldear. Añadí entre 4 y 5 cucharadas de leche de almendras a mi masa para obtener esta consistencia. Si tu masa es perfecta desde el principio, no necesitas añadir la leche de almendras, es simplemente para conseguir la consistencia adecuada de la masa.
  4. Añade tus chispas de chocolate y mézclalas hasta que se dispersen uniformemente.

  5. Hoja de hornear con papel de pergamino. Enrolle la masa en grandes bolas y colóquelas en la hoja para hornear. La receta hará unas 20 galletas. Haz lo mejor para asegurarte de que la mayoría de ellas lleguen al horno.
  6. Hornea durante 15-18 minutos hasta que las tapas estén doradas. Se verán suaves en el medio, que es la textura deseada, y… se reafirmarán a medida que se enfríen.
  7. Cuando esté dorado, sacarlo del horno. Deje que las galletas se enfríen unos 5-10 minutos en una bandeja de hornear o en una rejilla de alambre para enfriar antes de servirlas.
  8. Almacénelo en un recipiente hermético y cubierto una vez que esté completamente frío. Aguantará durante 4-5 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: galletas vegetarianas, galletas vegetarianas con mantequilla de maní y chispas de chocolate, galletas con mantequilla de maní

¿Hiciste esta receta?

¡Comenta debajo!

Deja un comentario