Guia de compra de decantadores de vino

Los mejores decantadores de vino

Si bebes vino regularmente, te prometo que una jarra de vino es una buena inversión. Es fácil terminar con más accesorios de cocina que con armarios, pero una jarra sirve un valor verdaderamente único que no encontrarás en, digamos, una cortadora de bananas. Decantar el vino implica el simple acto de verter el vino de su recipiente original, la botella, a un recipiente con más espacio para respirar.

Para ayudarte a encontrar la mejor jarra de vino para tus necesidades, he reunido esta guía de jarras de vino, junto con algunas de mis recomendaciones favoritas.

¿Por qué decantar un vino?

Al decantar el vino, se logran dos objetivos: aumentar la exposición al oxígeno y reducir el sedimento antes de servirlo.

Aumentar la exposición al oxígeno mejora el sabor suavizando los taninos, dejando salir cualquier dióxido de azufre residual, liberando cualquier aroma agudo, volátil o demasiado ácido, y quizás más importante, dejando brillar los aromas frutales y florales del vino. Los taninos son componentes estructurales del vino que pueden hacer que se sienta demasiado astringente o que la boca se seque y la decantación puede ayudar a suavizar esta experiencia. En pocas palabras, la decantación ayuda a que el vino huela y sepa mejor, elevando una experiencia de vino que de otra manera sería promedio en una gran experiencia.

Con algunos vinos sin filtrar o muy viejos, la decantación también ayuda a reducir la cantidad de sedimento en el vino. Esto tiene dos efectos beneficiosos: mejora la textura del vino al eliminar el sedimento arenoso y reduce el riesgo de que la astringencia de las partículas de sedimento altere el sabor del vino.

¿Cómo decanto un vino?

Abra la botella de vino y viértala en su recipiente de decantación. La mayoría de los decantadores tienen bases anchas para estirar la superficie del vino, aumentando así la exposición al oxígeno. Una regla general es que cuanto más grande sea la base del decantador, más rápido estará el vino listo para beber ya que la exposición al oxígeno se maximiza.

Si estás decantando para remover el sedimento, el proceso es un poco más complicado. Querrás retirar cuidadosamente la botella si se almacenó horizontalmente y lentamente inclinarla verticalmente. Si es posible, deja la botella en posición vertical durante unos días, o al menos unas horas. Cuando esté listo para decantar, quite el corcho y sostenga una luz bajo el cuello de la botella donde se encuentra con el hombro de la botella. A medida que vierte, preste atención a la claridad del vino y deje de verterlo en el momento en que note que el vino se enturbia con el sedimento, para que el sedimento no salga de la botella. Si no tiene una pequeña fuente de luz para decantar, asegúrese de decantar en una habitación bien iluminada para que pueda ver el sedimento.

La cantidad de vino que queda en la botella variará, dependiendo de la cantidad de sedimento original. Preparando la botella y dejándola reposar verticalmente durante unos días, creará la menor cantidad de vino desperdiciado.

¿Cuánto tiempo debo decantar el vino?

El tiempo de decantación depende del tipo de vino, y dura entre 15 minutos y 3 horas, con un promedio de 45 minutos.

La mayoría de los vinos decantan en 15 a 45 minutos, así que si tienes una cena, es mejor empezar cuando empieces a cocinar o unos 45 minutos antes de que lleguen tus invitados. ¿Quieres ser un poco más exacto?

  • Vinos con cuerpo (Tannat, Monastrell, Cabernet Sauvignon): decantar durante 1-2 horas
  • Vinos baratos: decantar al menos 20 minutos. Para los vinos baratos, la aireación extrema ayuda a resaltar los sabores y aromas, así que no tengas miedo de verter y remover el vino vigorosamente.

  • Vinos tintos viejos: decantar durante 2 horas, dependiendo del estilo. El viejo Pinot Noir de Borgoña, por ejemplo, es un vino delicado y no se beneficiaría de una decantación excesiva.

Como bonus, una o dos jarras añaden un toque reflexivo a la mesa. Los estilos de jarra pueden variar, según el estilo del vino, como esta jarra de Merlot y esta jarra en forma de U.

¿Debo decantar los vinos tintos?

Sí, la mayoría de los vinos tintos se benefician de la decantación. Los grandes vinos tintos como el Cabernet Sauvignon, el Tannat o el Petite Sirah tienden a estar inicialmente “apretados” cuando se abren y ocultan sus verdaderos aromas y sabores, por lo que se beneficiarán de la oportunidad de respirar y abrirse.

¿Debo decantar los vinos blancos?

Los vinos blancos de alta gama que han sido envejecidos extensamente son excelentes para decantar. No están tan apretados como la mayoría de los grandes tintos tánicos, pero la decantación todavía puede sacar aromas y sabores secundarios y terciarios. La mayoría de los vinos blancos jóvenes de todos los días no necesitan ser decantados.

¿Debo decantar los vinos espumosos?

La decantación de los vinos espumosos se basa en la preferencia personal. A mucha gente le encantan las burbujas del vino espumoso, también conocido como mousse. La decantación reduce en gran medida la cantidad de mousse presente en un vino espumoso, especialmente si se decanta durante un período de tiempo prolongado. Esto puede ser útil, si las burbujas son demasiado pronunciadas en un champán joven, o puede ser decepcionante si el bebedor de vino disfruta de la carbonatación y de ese pequeño cosquilleo en la nariz. Recientemente, la decantación del champán se ha puesto cada vez más de moda para las cosechas más antiguas porque ayuda a que las notas de galletas, pan y levadura esenciales realmente destaquen.

¿Cómo sabes cuando un vino ha terminado de decantar?

Esta sección podría ser fácilmente titulada “el arte de la decantación”. La forma más fácil de entender cómo la decantación está cambiando el vino es probarlo y simultáneamente preguntarse, “¿hay algo más que se pueda ganar permitiendo más tiempo para seguir?” Si el vino sabe apretado o agrio, déjelo seguir respirando. Si el vino sabe delicioso, beba cuando esté listo.

Le Chateau Decantador de vino

El decantador de vino de Le Chateau tiene un diseño clásico y una base ancha que es perfecta para decantar el vino tinto rápidamente debido a la máxima exposición al oxígeno. Este decantador está hecho de cristal sin plomo, lo que elimina cualquier riesgo de que el plomo se filtre en el vino después de ser expuesto al alcohol. Aunque no es un gran riesgo debido al relativamente breve encuentro del vino con el cristal, es bueno eliminar completamente esa preocupación.

Esta jarra tiene 32 onzas, que es el tamaño perfecto para una botella de vino estándar de 750ml. La jarra de vino de Le Chateau es genial para los tintos con cuerpo.

Cuando termines de beber, esta jarra es lo suficientemente resistente para el lavavajillas, pero se recomienda lavar a mano para un mantenimiento a largo plazo.

BTäT Decantador

El Decantador BTäT tiene un diseño clásico de base ancha con algunos accesorios para ayudar a mantener la vida del producto. Su diseño elegante y minimalista es atractivo para las cenas en las que su decantador probablemente estará en plena exhibición. El decantador BTäT es ideal para los rojos con mucho cuerpo que necesitan un espacio extra para respirar.

Además del cristal sin plomo y de un gran tamaño (60 onzas) que puede acomodar casi todos los volúmenes de vino, este decantador también viene con cuentas de limpieza que eliminan fácilmente los sedimentos de lugares difíciles de alcanzar, un estante de secado para secar el decantador de forma segura y protegida después de su uso, y un tapón de corcho para mantener el polvo o las patatas fritas de frutas fuera de su vino de decantación. Se recomienda lavar a mano.

Decantador de vino en forma de U

Si buscas un estilo diferente de jarra y un precio ligeramente más bajo, esta jarra en forma de U con dos extremos abiertos hará el truco. Para usarlo, vierta el vino en la abertura grande y sirva delicadamente desde la abertura pequeña, lo que ayuda a controlar el volumen y la velocidad del vertido. La gran sección central sostiene fácilmente una botella de vino llena y permite mucho espacio para respirar.

Este decantador en forma de “U” está hecho a mano con cristal sin plomo. El diseño es una gran alternativa a los decantadores estándar y está garantizado para iniciar la conversación con los invitados en la mesa. Se recomienda lavar a mano.

Decantador de vino Merlot

Lo que te gusta beber puede determinar el mejor tipo de jarra de vino para tus necesidades. Como su nombre lo indica, la jarra de vino Merlot es ideal para el Merlot y otros tintos de cuerpo medio y ligero como el Sangiovese, el Pinot Noir o el Dolcetto. Riedel es un productor de copas y cristalería de vino muy conocido y respetado, así que la calidad está garantizada. Esta jarra contiene fácilmente una botella entera de vino, lo que facilita su preparación. Se recomienda lavar a mano.

Si estás interesado en aprender maneras más simples de mejorar tu experiencia con el vino, echa un vistazo a mis recursos recomendados para el vino. ¿Tienes curiosidad por el maridaje de vinos? Visita mi guía de maridaje de vinos para comida vegetariana y mi guía de vinos vegetarianos.

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