Humus de cúrcuma de jengibre

Humus de cúrcuma de jengibre

El humus, en toda su eterna exquisitez, sufre un problema de color beige. Humus de aceituna, humus de ajo, humus de berenjena. Todos ellos tienen su propio carácter pero si los untas en la pared tienes el color básico de las galletas del apartamento que alquilaste pero que no se te permitió pintar. Este humus de cúrcuma de jengibre hace que esa misma paleta de colores se destaque con un brillo amarillo brillante y cálido. No se necesita remolacha, espinaca o aguacate para separarse de las galletas que se sumergen en él tan pronto como lo pones sobre la mesa. Más allá de la apariencia, este humus de cúrcuma de jengibre vegetariano también tiene poder antiinflamatorio, es increíblemente fácil de hacer, y tiene una atractiva variedad de especias para un sabor cálido y único.

¿La cúrcuma es buena para ti? ¿Y el jengibre?

Tanto la cúrcuma como el jengibre son potencias nutricionales. La cúrcuma es una planta nativa del sur de Asia, pero se cultiva en zonas tropicales de todo el mundo. La mayoría de la gente reconoce la cúrcuma por el vibrante color amarillo anaranjado y los sabores cálidos que añade a los platos. Después de que me diagnosticaron cáncer, me puse al corriente de los beneficios de la cúrcuma para la salud de una manera importante. La cúrcuma tiene cualidades neuroprotectoras, antiinflamatorias y antiproliferativas que pueden tener efectos protectores contra algunos cánceres (Fuente). Ayuda a tu cuerpo a sanar.

El jengibre tampoco se queda atrás. Los estudios sugieren que el jengibre también tiene características anticancerígenas, antiinflamatorias e hipoglucémicas con el potencial de proteger contra la enfermedad de Alzheimer (Fuente). Combina estos dos campeones de la nutrición y tendrás una saludable y deliciosa receta de humus.

¿Cómo se hace el humus de cúrcuma de jengibre?

Esta receta es un tazón de humus (es decir, el nuevo “trozo de pastel”). Es así de fácil. Simplemente escurra los garbanzos y agréguelos a su procesador de alimentos o a Vitamix junto con el tahín, jengibre, ajo, cúrcuma, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta de cayena. Mezcle hasta que alcance la consistencia deseada (yo prefiero suave y cremosa), añadiendo aceite de oliva adicional o agua para diluir el humus según sea necesario.

¿Qué va bien con el humus?

Para el intento de inmersión, galletas, patatas fritas, patatas de pita, o verduras frescas como zanahorias, apio, pimientos, brócoli, coliflor o tomates. También puede intentar untarlo en una tostada para obtener un desayuno o un refrigerio abundante y sabroso. También es delicioso con bagels o incluso quesadillas. Sé creativo! Y finalmente, toma un vaso de vino. Este humus es muy adecuado para bebidas de adultos si se tiene ganas.

humus de cúrcuma de jengibre y maridaje de vino

Este humus tiene que ver con la cremosa calidez del jengibre y la cúrcuma, así que queremos que nuestros maridajes de vino respeten esa calidad y a la vez hagan que esos sabores resalten aún más. El jengibre y la cúrcuma añaden sus propios sabores picantes y perfumados y estas recomendaciones de vino reflejan ese poder. Aquí hay algunas ideas para empezar:

  • Sémillon: uva blanca aromática con sabores de limón, cera de abejas y melocotón amarillo. El Sémillon es la tercera variedad de vino blanco más plantada en Francia, después del Sauvignon Blanc y el Chardonnay. Regiones sugeridas: Burdeos, Francia para una versión de clima frío o California, EE.UU. para una alternativa de clima cálido.
  • Rosado: un gran vino con platos condimentados. Asegúrate de tomar una botella de rosado seco, que traerá notas de fresas, cáscara de cítricos y pétalos de rosa con suficiente frescura para refrescar tu boca entre bocados. Regiones sugeridas: Provenza y Languedoc-Rosellón, Francia
  • Viognier: otro vino blanco perfumado y aromático con toques de mandarina, melocotón, mango y rosa. El truco para maridar los alimentos con el Viognier es respetar sus delicadas notas florales y su acidez media, lo que este humus discreto pero atrevido hace bien. Regiones sugeridas: Valle del Ródano, Francia

Si estás interesado en aprender más sobre cómo maridar el vino con la comida vegana, mira mi guía sobre el maridaje y los vinos veganos. ¿Y deberías decantar tu vino? Te tengo cubierto.

Humus de cúrcuma de jengibre

Una deliciosa y fácil de hacer receta de humus de cúrcuma de jengibre que es una maravillosa adición a cualquier reunión.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:0 minutos
  • Tiempo total:10 minutos
  • Rendimiento:8 porciones
  • Categoría:Vegano, Vegetariano, Merienda, Dip, Aperitivo
  • Método:Mezcla
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
  • 1 limón mediano, jugado (~3 cucharadas)
  • 3 Cucharadas de tahín
  • 3-4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, y más al gusto
  • 12 cucharaditas de cúrcuma molida, y más al gusto
  • 14 cucharaditas de sal, y más a gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva (o sub agua)

Instrucciones

  1. Añade los garbanzos escurridos, jugo de limón, tahini, ajo, jengibre, cúrcuma molida, sal y pimienta a un Vitamix o procesador de alimentos y licua en alto hasta que esté cremoso y suave. Si quiere que el humus sea cremoso, añada más aceite o agua. Añadí unas dos cucharadas de aceite de oliva porque me gusta el humus cremoso y rico.
  2. Gusto por el sabor. Si desea un bocado más picante, añada más ajo, jengibre o pimienta de cayena, jugo de limón para la acidez y la ligereza, o sal para la salinidad. Añadí más cúrcuma molida, jugo de limón y sal.
  3. Servir con pitaServir las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador, hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee. Inspirado en el Hummus de la Diosa Dorada del Minimalista Baker.

Palabras clave: humus de cúrcuma, humus de jengibre, humus de cúrcuma de jengibre, humus de la diosa dorada

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