La mejor manera de cocinar un filete de tomahawk

La mejor manera de cocinar un filete de tomahawk

Grandes y jugosas rebanadas del carnoso filete de tomahawk ocupan la imaginación de cualquiera que intente ávidamente conseguir el mejor filete de la ciudad. Si tienes un filete de tomahawk, no querrás arruinar esta belleza. El miedo a arruinar la cocina de cualquier filete es real. Puedes preparar un filete como quieras, pero sólo hay una mejor manera de cocinar un filete de tomahawk . Para saber cómo cocinarlo, sigue desplazándote.

Hay algunas cosas que debes tener en cuenta para cocinar este filete a la perfección. He mencionado algunas de las recetas de este artículo para que cada vez que hagas un filete de tomahawk, lo claves. Antes de llegar a eso, hablemos de lo que es.

¿Qué es un filete de tomahawk

El filete de tomahawk es un ribeye de carne de 2 pulgadas de espesor con un hueso de costilla de al menos 5 pulgadas de largo. La forma en que se corta se parece al hacha de tomahawk de una sola mano, de donde viene su nombre.

Este filete ha captado la atención de chefs y amantes de la comida por su aspecto. Los carniceros quitan el exceso de carne para que se obtenga un mango largo con un trozo de carne en la parte superior.

Tomahawk Steak vs Ribeye

Tanto el tomahawk como el ribeye son filetes hechos de la carne de las costillas. La única diferencia es que el tomahawk se corta con el hueso intacto, mientras que para hacer el ribeye se quita el hueso.

Además del hueso, el tamaño de ambos filetes también varía. El filete de tomahawk se corta según el tamaño del hueso y suele tener 2 pulgadas de grosor.

Dónde comprar el filete Tomahawk y el precio del filete Tomahawk

El mejor lugar para conseguir un filete de tomahawk es el carnicero local. Le recomendamos que se mantenga alejado de las grandes cadenas ya que no le darán el mismo nivel de personalización.

Si no quieres forzar tus músculos para visitar a tu carnicero local, puedes intentar comprarlo en línea. Sin embargo, como son enormes, se lo enviarán a su puerta a un precio exagerado.

Los filetes de tomahawk son caros y probablemente te costarían dos o tres veces el precio de un ribeye. Un filete que pesa 300 gramos te costaría alrededor de 20 dólares.

La mejor manera de cocinar un filete de tomahawk

Hay varias maneras de cocinar un filete de tomahawk. Aunque las recetas varían en algunos aspectos, algunos métodos básicos de cocina permanecen iguales. Por ejemplo, la carne necesita descansar un rato antes de empezar a cocinarla. Descansar la carne durante unos diez minutos permitirá que todos los jugos fluyan desde el centro hacia el lado exterior de la carne.

La mejor manera de cocinarlo es por el método de costura inversa donde se cocina a baja temperatura y luego usar una temperatura alta justo antes de terminar de cocinar. Puedes usar un termómetro para la temperatura interna del bistec para obtener la carne media o medio cruda perfecta, que es una delicia para la mayoría de las papilas gustativas.

Cómo cocinar un filete de tomahawk

Para cocinar el bistec, lea detenidamente las recetas que se presentan a continuación y siga las instrucciones cuidadosamente.

Horno de receta de bistec de tomahawk

Puedes cocinar el filete en un horno siguiendo los simples pasos que se mencionan a continuación:

Lo que necesitas:

  • Horno
  • Bistec de tomahawk
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

    Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
  1. Sazona generosamente el filete con sal y pimienta.
  2. Ahora, sírvelo a cada lado durante 3-4 minutos.
  3. Ponga el bistec en una bandeja de hornear y colóquelo en el horno precalentado.
  4. Hornéalo durante 30 minutos hasta que su temperatura interna alcance los 130 grados Fahrenheit. Use un termómetro para la temperatura.
  5. Descansen el filete durante 10 minutos antes de empezar a cortarlo para servir.

Sous Vide Tomahawk Steak

La principal diferencia entre el filete de tomahawk sous vide, y otras recetas es que se cocina en una bolsa sellada al vacío. Siga las instrucciones de abajo para cocinar el filete sous vide tomahawk:

Lo que necesitas:

  • Sous vide cooker
  • Sal y pimienta
  • Olla o contenedor
  • Bolsa sellada al vacío o bolsa ziplock
  • Toalla de papel
  • Parrilla
  • Una cacerola
  • Mantequilla
  • Ajo , tomillo

Instrucciones:

    En una olla grande o en una nevera, haz un baño de sous vide. Si está usando la cocina sous vide, caliéntela a 128 grados Fahrenheit. En caso de un enfriador, use 130 grados Fahrenheit.
  1. Use sal y pimienta para sazonar bien el filete y ponerlo en una bolsa sellada al vacío.
  2. Durante 2 horas y media, pongan el filete en la bañera. Tendrás un filete medio crudo si cocinas durante este tiempo.
  3. Después de 2 horas y media, saca el filete de la bolsa y sécalo.
  4. Enciende la parrilla y cocina el filete cambiando de lado cada minuto hasta que oscurezca.
  5. Descansar el filete durante 10 minutos.

  6. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir el ajo. Una vez que empiece a oler bien, agregue tomillo y cocine por un minuto más. Luego vierta la mezcla sobre el filete.
  7. Cortar y servir.

Cómo asar un filete de tomahawk

La forma más fácil de asar un filete de tomahawk es chisporrotear sobre una llama. Para obtener un sabor ahumado, trate de usar carbón o gas para cocinar. Esto debería darle un centro medio a medio crujiente con un exterior crujiente. Siga leyendo para saber cómo asar su bistec a la perfección:

Lo que necesitas:

Instrucciones:

    Poner el filete a temperatura ambiente manteniéndolo fuera de la nevera.
  1. Gire a un lado de la parrilla y use calor medio-alto.
  2. Use sal y pimienta para sazonar el filete a fondo.
  3. Cocina el filete con el método indirecto.
  4. Quítatelo cuando esté a 15-20 grados Fahrenheit de la temperatura que quieras. Para los medianos, quítese el filete cuando se calienta a 110-115 grados Fahrenheit.

  5. Ahora, cocínalo directamente sobre la llama y gíralo después de cada minuto hasta que la corteza adquiera un color caramelo.
  6. Una vez que la carne se calienta a la temperatura interna deseada, retire el filete de la parrilla.
  7. Adorne con mantequilla y sirva después de descansar durante 5-10 minutos.

¿Qué tiene de especial un filete de tomahawk?

El hueso extralargo es lo más singular de un filete de tomahawk. Se ve fabuloso cuando se sirve el filete. Es la presentación que ha asombrado a la gente, y su delicioso sabor lo hace inolvidable.

¿Cómo se cocina un filete de tomahawk Jamie Oliver?

Para cocinarlo a la manera de Jamie Oliver, sigue los siguientes pasos:

  • Enciende la estufa a fuego medio-alto y pon una sartén antiadherente sobre ella.
  • Sazonarlo con una amplia cantidad de sal y pimienta.
  • Sear el filete durante unos 10 minutos y girarlo con frecuencia usando pinzas.
  • Una vez que tengas el centro medio raro y un excelente color exterior, quita el filete.
  • Ponlo en un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
  • Cocina el romero en la sartén a fuego medio durante 30 segundos.
  • Ahora, agregue el ajo (pelado y cortado en rodajas) y los hongos a la sartén y cocínelos revolviéndolos durante 8 minutos.
  • Vierta los frijoles, su jugo y una cucharada de vinagre de vino tinto. Cuézalos a fuego lento durante 5 minutos.
  • Ponga la rebanada de filete encima.
  • Cortar y servir.

¿Es un filete de tomahawk tierno?

No sólo es excepcionalmente delicioso, sino también tierno. Es básicamente un filete de ribeye con el hueso unido a él. El marmolado de la grasa en el filete de tomahawk contribuye a hacerlo más tierno.

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