La mejor y más fácil salsa para espaguetis

Hay una noción preconcebida que muchos cocineros tienen sobre la salsa de espaguetis hecha con una lata o un frasco. Muchos cocineros la encontrarán aceptable, pero creen que sin duda será inferior a una salsa hecha con salsa de tomate casera como base. Muchos cocineros, especialmente los tradicionalistas, encuentran la noción espantosa, y se referirán a la idea como una blasfemia.

Tengo que estar de acuerdo con ellos cuando se trata de salsas en frascos o latas ya apiladas con sabores como “Prego”: Ajo y cebolla asados”, que es sólo un ejemplo porque hay una gran cantidad de brebajes que están siendo empujados en los pasillos del supermercado. Creo que es posible hacer una mejor salsa de espaguetis usando un producto enlatado o en tarro en lugar de pasar varias horas haciendo la salsa madre de tomate como base.

En este blog aprenderás a hacer espaguetis con salsa para pasta en tarro o en lata. Explicaré cómo infundirle sabor y explicaré el tiempo de cocción para producir una fantástica salsa para pasta usando una receta rápida, poco ortodoxa y barata.

Ver la receta completa aquí.

Cómo hacer espaguetis con salsa para pasta en frascoIngredientes para servir a unas cuatro personas con sobrasPaso 1: Cortar el tocino en cubitosPaso 2: Cortar la cebollaCompletar este único e increíble espaguetis con la receta finalPaso 1: Sacar la grasa del tocinoPaso 2: Comenzar a preparar la pastaPaso 3: Cocinar el tocino y comenzar a armar la salsa en el orden correctoPaso 4: Saltear las cebollas correctamentePaso 5: Agregar el ajo y las hierbasPaso 6: Agregar el vino tinto para darle sabor y funciónPaso 7: Agregar la salsa enlatada y completar el platoPensamientos finales sobre los espaguetis del chef

Ingredientes para servir a unas cuatro personas con sobras

En cualquier lugar entre un tercio y la mitad de un paquete de tocino dependiendo de cuánto te guste el tocino.

    Una cebolla blanca o amarilla entera, mediana o grande, dependiendo de su preferencia de sabor.
  • 3 o 4 cucharadas de ajo finamente picado, y puedes añadir más o menos dependiendo de la preferencia de sabor.
  • Montar una mezcla de hierbas italianas secas de 1,5 cucharadas de perejil, 1,5 cucharadas de albahaca y 1 cucharada de orégano.
  • Una botella de cualquier tipo de vino tinto barato para cocinar y desgasificar la sartén.

    Una caja de espaguetis secos con suficiente pasta para una ración de cuatro a seis personas.

  • Encuentra dos latas o frascos de 24 onzas de salsa de tomate normal, pero la salsa para pasta normal o con sabor tradicional será suficiente.
  • Sal y pimienta al gusto.

Paso 1: Cortar el bacon en dados

Para muchos, esta será la primera vez que se hace una salsa como esta, por lo que es importante hacer lo que los franceses llaman “Mise en Place”. Mise en Place significa básicamente que quieres poner todo en su lugar.

Esto se aplicará mayormente a cualquier cosa en la que necesites usar tu cuchillo, y sólo será para la receta principal. Mise en Place y los videos prevendrán cualquier ansiedad durante el proceso de cocción. Haré un hipervínculo a cualquier demostración importante de procesos para reducir la confusión.

El tocino es el principal potenciador del sabor de la salsa, y es técnicamente lo que se conoce en el mundo culinario como el principal ingrediente de todo el plato. Es extremadamente fácil cortar el tocino en dados mientras que todavía está mayormente congelado con un cuchillo afilado y resistente.

El tocino descongelado tardaría una eternidad, y es un riesgo de seguridad tratar de hacer un dados medio en el tocino descongelado. De hecho, es una gran manera de ser cortado mal.

Paso 2: Cortar la cebolla en dados

La cebolla requiere un dado mediano, y aquí hay un clip sobre cómo hacer con seguridad un dado mediano a una cebolla.

Todo está ahora completamente preparado para comenzar la salsa. En los próximos 20 o 30 minutos, tendrás tu primer tazón de salsa para espaguetis con tocino, y tus amigos le dirán a todos que les hiciste el mejor tazón de espaguetis de la historia.

Completando este único e increíble espagueti con la receta final

Paso 1: Renderizar la grasa del tocino

Coloca todo el tocino que has cortado de tu Mise en Place en el fondo de una salsera de metal, y asegúrate de que se reparte uniformemente. A continuación, girad el quemador bajo la salsera a media altura. Estás haciendo lo que se llama “rendering fat”.

Paso 2: Comenzar a preparar la pasta

Llena una gran olla con agua caliente del grifo. Quieres suficiente agua en la olla para permitir que la pasta fluya libremente. Esto ayudará a evitar que los fideos se peguen entre sí, por los lados y por el fondo. Se debe añadir una dosis abundante de sal tan pronto como la olla se ponga en el quemador, y encender el quemador en alto.

La sal es esencial para el sabor de los fideos. No hay razón para añadir aceite al agua porque no hace nada. Finalmente, recuerde remover varias veces al principio para liberar el almidón y periódicamente durante el proceso de cocción. Cuando la pasta termine de cocinarse, sus espaguetis deben estar terminados.

Paso 3: Cocinar el tocino y comenzar a armar la salsa en el orden correcto

Antes de añadir la salsa enlatada, hay mucho trabajo que hacer en la salsera. Será rápido, sin embargo. Sube el fuego tres cuartos del camino. Usando una espátula de madera o una cuchara, comiencen a mover el tocino, para que se caliente uniformemente y se cocine más rápido.

Deberías notar un poco de grasa de tocino. Es de la grasa que sale del tocino. No te asustes. Esta es la grasa que vas a usar para saltear tus cebollas y cualquier otro ingrediente como los hongos.

Paso 4: Saltear las cebollas correctamente

Una vez que el tocino parezca que va a empezar a estar crujiente, agrega todas las cebollas cortadas preparadas. Revuélvelas bien en la olla, para que se cubran con la grasa del tocino. Déjenlos cocinar por un rato hasta que empiecen a ser translúcidos. Las cebollas blancas son más dulces, pero saben aún mejor cuando se cocinan translúcidas y cubiertas de tocino. En este punto, el olor debería hacerte la boca agua.

Paso 5: Añadir el ajo y las hierbas

En primer lugar, aumentar el calor bastante para quemar algo del exceso de grasa. Naturalmente se formarán algunas manchas oscuras en el fondo de la sartén, pero no hay nada de qué preocuparse. Mezcle todos los ajos que haya pedido durante la preparación, haga lo mismo con las hierbas y revuelva. Revuelva rápido y doble todo.

Paso 6: Añadir vino tinto para el sabor y la función

Vía: http:/www.eatwell101.com

Antes de añadir el vino tinto a la mezcla cada vez más caliente, enciende el quemador en alto absoluto. Tampoco hay una medida mágica y precisa para este paso. Añade un poco alrededor del borde y viértelo en los lugares donde la comida se está atascando, y al final, debería haber una capa muy superficial en el fondo. Mantenga el quemador en alto porque el vino tinto se quemará y seguirá removiendo el fondo duro y rápido. Ahora, es hora de terminar.

Paso 7: Añadir la salsa enlatada y completar el plato

Vía: http:/www.smells-like-home .com

Añade las latas de salsa, e incorpora la salsa de tomate suave con los potenciadores de sabor natural que has preparado y cocinado durante los últimos 45 minutos. Baje el fuego a medio, añada sal y pimienta al gusto.

Recuerda que la base de todo el plato es el tocino, que es salado.

Finalmente, agregue cualquiera de las hierbas italianas al gusto. Una vez que esté satisfecho, baje el quemador a fuego lento y cúbralo. Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría. Añade los fideos espaguetis a lo que vayas a servirles, y tira los fideos mientras rocías ligeramente con aceite de oliva extra virgen. Su comida está completa, y puede prepararla para servirla como quiera.

Pensamientos finales sobre el espagueti del chef

Espero que hayas disfrutado el artículo y los espaguetis. Esta siempre ha sido mi salsa favorita. No es una salsa complicada, pero mi primer chef mentor italiano me la mostró como una alternativa para las salsas rojas para pasta.

A pesar de conocer cientos de platos, este espagueti fue lo primero que cociné para mi esposa (a ella le gustan los espaguetis y los perros calientes), y creo que podría ser la razón por la que me ama. Sin embargo, me interesa lo que usted, el lector, piensa.

Deje sus comentarios a continuación, y háganos saber su opinión sobre el plato. ¿Te ha gustado, lo odias o has tenido algún problema durante la preparación? Si lo disfrutaste, entonces comparte el enlace con alguien más.

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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