Las mejores críticas de cuchillos para sushi y sashimi (2019)

Best Sushi & Sashimi Knife Reviews
Si te gusta comer rollos de atún picante o sashimi de salmón fresco, entonces estoy seguro de que te has preguntado, “¿cómo exactamente los chefs de sushi o sashimi hacen rodajas precisas de pescado que se derriten perfectamente en mi boca?”

Verás, la clave para conseguir un sashimi perfectamente cortado es tener el mejor cuchillo para sashimi. Si quieres crear tu propio sashimi o sushi en casa, te sugiero que sigas leyendo. Este artículo te ayudará a encontrar el mejor cuchillo para sashimi para tu casa.

Comparación rápida: Cuchillo de Sashimi Top

¿Qué es el mejor cuchillo de sashimi que puedes conseguir por Internet? Comparación rápida: Cuchillo para Sashimi3 Tipos de Cuchillos para SashimiDeba-BochoNakiri-BochoSashimi-BochoCómo elegir un Cuchillo para Sushi5 Los mejores cuchillos para Sushi que puede conseguir en línea1. Cuchillo de Sushi Shiroko de acero de alto carbono para el Chef de Sushi Sashimi2. Cuchillo de Sushi para Cocina y Hogar, sin palo3. JapanBargain S-1553, Cuchillo para Sushi Yanagiba Sashimi4. Cuchillo Kai Wasabi Negro Yanagiba5. Mercer Culinary Asian Collection Cuchillo de Sashimi Yanagi El veredicto

3 tipos de cuchillos de sashimi

Antes de entrar en mi lista de los 5 mejores cuchillos de sashimi del mercado, permítanme primero discutir los diferentes tipos de cuchillos de sashimi que a menudo son usados por los chefs de sushi y sashimi en Japón.

Hay 3 tipos de cuchillos para sashimi o sushi usados por los chefs de sushi de todo el mundo: el Deba-bocho, el Nakiri-bocho y el Sashimi-bocho o Yanagiba.

Deba-Bocho

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A través de http:/samscutlerydepot.com

El Deba-bocho es básicamente una cuchilla de gran potencia que los chefs usan para trabajos duros de corte como deshuesar y quitar el cartílago del pescado.

Este cuchillo está diseñado con un borde curvo para hacer que quitar las cabezas de los peces sea una tarea más fácil. Supongo que se podría suponer que este cuchillo es un cruce entre un cuchillo para verduras y un cuchillo para carne.

Un cuchillo Deba-bocho puede venir en diferentes tamaños que van desde los cortos de 4 pulgadas hasta los de 12 pulgadas de largo. Las hojas que vienen con los cuchillos Deba-bocho son generalmente gruesas y biseladas por un lado. Está diseñado específicamente para deshuesar pescado, por lo que no recomiendo este tipo para uso doméstico a menos que se planee preparar sashimi sacando la carne de un pescado entero.

Nakiri-Bocho

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Via https:/www. japanwoodworker .com

El cuchillo nakiri-bocho es básicamente un cuchillo para verduras ideal para cortar, pelar y rebanar. Este cuchillo es bastante similar al deba bocho ya que también viene con un borde curvo. Sin embargo, está diseñado con una hoja de doble filo y es más ideal para uso doméstico.

El cuchillo nakiri-bocho también es más fácil de dominar y de maniobrar cuando se trata de hacer cortes rectos. También viene frecuentemente con una hoja negra.

Sashimi-Bocho

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A través de http:/biz-directorio.info

El sashimi-bocho o el cuchillo yanagiba se utiliza a menudo para cortar y rebanar bloques de pescado o filetes de pescado crudos. Este cuchillo viene con una hoja larga y delgada que tiene un solo bisel en el lado derecho. Este es probablemente el mejor tipo de cuchillo que se puede usar para preparar sashimi y sushi.

El sashimi-bocho está diseñado para que el corte sea una experiencia perfecta. Con este cuchillo en las manos, todo lo que necesitas hacer es tirar del cuchillo desde el talón hasta la punta para cortar un bloque o un filete de pescado.

Cómo elegir un cuchillo de sushi

Ahora que ya están familiarizados con los diferentes tipos de cuchillos que se pueden utilizar para hacer sushi o sashimi, vamos a entrar en los factores importantes que deben tener en cuenta a la hora de elegir un cuchillo de sushi.

No hay demasiados factores de los que preocuparse al elegir un cuchillo de sushi, pero para que puedas obtener el mejor rendimiento de tu dinero, te animo a considerar dos factores clave: Precio y material

PRECIO

Los cuchillos de sushi se pueden comprar por tan sólo 8 dólares y pueden ser tan caros como cien dólares. Por supuesto, no hace falta decir que cuanto más caro es un cuchillo, más alta es su calidad. Pero esto no significa que los cuchillos más asequibles no puedan funcionar bien en la cocina. Al final del día, sólo asegúrese de conseguir un cuchillo que no rompa la banca.

MATERIAL

Los cuchillos de sushi pueden ser hechos con diferentes tipos de metal, incluyendo acero al carbono, acero inoxidable y acero compuesto. Cada material tiene su justa cuota de pros y contras.

Un cuchillo de sushi de acero al carbono le proporcionará el borde más afilado. Sin embargo, es un material de alto mantenimiento ya que es altamente corrosivo. Los cuchillos de acero al carbono también requieren un afilado frecuente.

Los cuchillos de acero inoxidable para sushi, por otro lado, son de más bajo mantenimiento. No se oxidan y son muy fáciles de limpiar. Sin embargo, a diferencia de los cuchillos de acero al carbono y acero compuesto, los cuchillos de acero inoxidable no pueden ofrecer un borde completamente afilado.

En cuanto a los cuchillos de acero compuesto, no son susceptibles de oxidarse y pueden tener un borde más afilado que el que ofrecen los cuchillos de acero inoxidable. La única desventaja de los cuchillos de acero compuesto es que pueden ser bastante caros.

Los 5 mejores cuchillos de sushi que puedes conseguir en línea

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¿Alguna vez has visto a un chef de sushi deslizar sin esfuerzo la hoja de un cuchillo sobre un grueso trozo de filete de pescado para producir un pescado en rodajas finas que puede derretirse en la boca? También puedes hacer eso si tienes un cuchillo como el Yoshihiro Shiroko High Carbon Steel Sushi Sashimi Chef Knife a tu disposición.

Lo que me gusta de este cuchillo es que es usado a menudo por chefs profesionales, pero sigue siendo una gran elección para los principiantes que buscan hacer cortes perfectos de sashimi.

Otra característica interesante de este cuchillo es que está hecho con acero blanco japonés de alto carbono que puede llegar a ser extremadamente afilado una vez afilado.

La hoja de este cuchillo es de 10 pulgadas de largo y tiene un afilado tradicional. También viene con una superficie completamente plana en el frente y una superficie cóncava con un borde plano en la espalda. Su diseño es lo que le permite deslizarse sin problemas a través de gruesas placas de pescado fileteado.

Este cuchillo también viene con un diseño elegante que le da un aspecto lujoso. Viene con mangos de palo de rosa que están diseñados ergonómicamente y son una delicia para el agarre.

Por último, este cuchillo es fácil y sencillo de usar. Usted será capaz de cortar el pescado con precisión con este cuchillo fuera de la caja.

Pros

  • Es usado por profesionales
  • Está hecho con acero blanco de alto carbono
  • Tiene un borde muy afilado
  • Se deslizará a través de cualquier tipo de peces con facilidad
  • Tiene un diseño simple y elegante
  • Viene con una funda
  • Es ideal para principiantes
  • Es fácil y sencillo de usar

Contras

  • No es apto para el lavavajillas
  • Requiere una cantidad considerable de mantenimiento

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Este cuchillo multiusos de 8 pulgadas es una gran elección para los novatos en la elaboración de sushi y sashimi porque puede ser usado para preparar todo tipo de ingredientes como carne y vegetales.

Este cuchillo de sushi antiadherente es ideal para principiantes porque su construcción antiadherente le permitirá cortar sin esfuerzo la carne de pescado. Lo bueno de esta pieza es que está hecha con acero inoxidable de alta calidad que es lo suficientemente resistente para durar muchos años.

Otra característica interesante de este cuchillo es que su revestimiento antiadherente no sólo permite un corte perfecto sino también una limpieza más fácil. Incluso es completamente apto para el lavavajillas, así que ya no tienes que preocuparte por ensuciarte las manos durante la limpieza.

Este cuchillo también viene con mangos muy ergonómicos que hacen muy fácil de maniobrar durante el corte. Incluso tiene un peso ligero que le ayudará a crear cortes precisos de pescado.

Pros

  • Puede ser usado para preparar comidas que no sean sushi
  • Está hecho con acero inoxidable de alta calidad
  • Viene con una capa antiadherente
  • Es fácil de limpiar
  • Es fácil de usar
  • Es ligero
  • Es apto para el lavavajillas

Contras

    Necesita ser alineado frecuentemente

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Sea como un chef de sushi profesional que puede cortar rebanadas precisas de pescado para sushi y sashimi con este JapanBargain S-1553, cuchillo japonés para sushi Yanagiba Sashimi. Este cuchillo es ideal tanto para principiantes como para profesionales que buscan un cuchillo que maniobre fácilmente para crear finas rebanadas de pescado.

Lo que me gusta de este cuchillo es que está hecho con acero blanco japonés de alta calidad que puede llegar a ser extremadamente afilado una vez afilado.

Este cuchillo también viene con un diseño elegante que le da un aspecto lujoso. Viene con mangos de palo de rosa que están diseñados ergonómicamente y son una delicia para el agarre.

La hoja de este cuchillo está diseñada para atravesar los filetes de pescado con facilidad. Con este cuchillo a su disposición, podrá crear finas y delgadas rebanadas de pescado fresco sin tener que hacer mucho esfuerzo.

Otra cosa que me gusta de este cuchillo es que no es difícil de limpiar o mantener en absoluto. Para limpiarlo, todo lo que necesitas hacer es lavarlo a mano y secarlo antes de guardarlo. Para mantener su borde afilado, sólo tienes que afilarlo dos veces al año y alinear su hoja con una barra de afilar antes de cada uso.

Pros

  • Puede deslizarse sin problemas a través de la carne de pescado
  • Es ideal para principiantes y profesionales
  • Es fácil de limpiar
  • Tiene un borde muy afilado
  • Es genial para hacer rodajas finas de pescado

Contras

    No es apto para el lavavajillas
    Requiere mucho esfuerzo para mantener

Este cuchillo Kai Wasabi Negro Yanagiba es otra gran opción para cualquier cocinero casero que desee crear finos platos de sashimi y sushi en casa. Con este cuchillo a su disposición, sin duda aprenderá a cortar perfectamente el sushi y el sashimi en poco tiempo.

Lo bueno de este cuchillo yanagiba es que es muy fácil de usar y de mover. Viene con mangos muy ergonómicos que son muy fáciles de agarrar. Si buscas un cuchillo que te ayude a conseguir cortes finos y finos de pescado, este es definitivamente la mejor opción para ti.

Otra característica interesante de este cuchillo es que está hecho con acero inoxidable de alto carbono que no sólo es muy duradero, sino que también tiene una retención de bordes ultra-finos.

Lo que personalmente me gustó de este producto es su diseño muy atractivo. Su hoja está incluso grabada con caracteres japoneses que se traduce como “Wasabi”. La hoja de este cuchillo también ha sido perforada para un acabado muy atractivo.

Por último, este cuchillo es muy fácil de limpiar y mantener. Es completamente apto para lavavajillas y está totalmente respaldado por una garantía limitada de por vida en la que puedes confiar si alguna vez encuentras cualquier problema relacionado con arreglos y reemplazos.

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Pros

  • Está hecho con acero inoxidable de alto carbono
  • Tiene un diseño atractivo
  • Viene con un atractivo mango
  • Tiene mangos ergonómicos
  • Es apto para el lavavajillas
  • Viene con una garantía
  • Ideal para hacer rodajas finas de pescado

Contras

    Requiere cierto esfuerzo para mantenerlo en buena forma

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Otro cuchillo para sushi muy duradero y de bajo mantenimiento que he incluido en esta lista es el Cuchillo para Sashimi Yanagi de la Colección Culinaria Asiática Mercer.

Lo que hace de este cuchillo un gran cuchillo de sashimi es su construcción de acero alemán de alto carbono sin manchas. Su hoja es muy duradera y puede soportar la corrosión y la decoloración. Es realmente un cuchillo que durará por años.

Otra cosa que me gusta de este cuchillo es su mango altamente ergonómico. Sus mangos no sólo son fáciles y cómodos de agarrar, sino que también son completamente antideslizantes. Es ciertamente uno de los cuchillos para sashimi más seguros del mercado hoy en día.

Además de la ergonomía y la función, este cuchillo también tiene un diseño muy atractivo. Tiene este acabado de piedra que hace que su hoja se vea rústica y lujosa al mismo tiempo.

Si buscas un cuchillo de sashimi que sea asequible, duradero, que no requiera mucho esfuerzo para mantenerlo, que tenga un diseño muy atractivo, que sea seguro de usar, que sea ideal para principiantes, y que se sienta profesional al tacto, entonces no busques más porque este te tiene cubierto.

Pros

  • Está hecho con acero alemán de alto carbono sin manchas
  • Es a prueba de óxido
  • No se descolora
  • Viene con una hoja de acabado de piedra
  • Viene con un mango antideslizante
  • Tiene un mango de madera

Contras

  • Puede ser un poco difícil de limpiar
  • No es ideal para deshuesar peces

El veredicto

Sé que todos estos cuchillos de sushi parecen grandes opciones, pero si quieres reducir tu decisión a una sola, déjame ayudarte.

Para los cocineros caseros inexpertos que todavía tienen un largo camino por recorrer cuando se trata del manejo del cuchillo y la elaboración de sushi, el Cuchillo para Chef de Sushi Sashimi de Acero de Alto Carbono Yoshihiroko es su mejor opción. Es apto para principiantes, por lo que debe ser una herramienta a prueba de fallos para obtener finas rebanadas de pescado.

Quitar cabezas de pescado sólo puede ser fácil cuando tienes el mejor cuchillo de sushi como el Kitchen + Home Non Stick Sushi Knife. Ha demostrado ser de alta calidad para el trabajo.

Consigue el Cuchillo de Sushi Antiadherente Cocina + Hogar si buscas un cuchillo más versátil que funcione más que un cuchillo de sushi. También puedes usarlo para cortar vegetales y otros tipos de carnes.

Para aquellos con un presupuesto ajustado, el cuchillo de sushi de Yanagiba Sashimi japonés S-1553 no les fallará. Puede que sea barato, pero tiene un gran impacto en cuanto a características y ventajas.

Si quieres lograr precisión, el cuchillo negro de Kai Wasabi Yanagiba es tu aliado. Puedes hacer los cortes más bonitos en tu pescado.

Para un cuchillo en el que puedes confiar durante mucho tiempo, el Cuchillo para Sashimi Yanagi de la Colección Culinaria Asiática de Mercer es una buena elección. Está hecho de materiales altamente resistentes, así que puedes darle más usos.

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