Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.
La piccata de pollo es un clásico plato italiano. Además de las recetas de pollo ahumado que se hacen usando un ahumador de gas o propano, he hecho piccata de pollo muchas veces en restaurantes como un especial nocturno, y la parte más difícil de entender es el acompañamiento de la piccata de pollo. Aquí hay algunos acompañamientos de verduras y almidón que he hecho a lo largo de los años.

La mayoría de ellos no requieren un enlace de receta, pero proporcioné unos para un par de platos de almidón para ayudar a guiarte hasta el final. Abajo hay tres lados de vegetales y tres lados de almidón. Se pueden mezclar y combinar, y los seis platos de abajo encajan bien y complementan perfectamente la piccata de pollo.

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata… Mezcla de vegetales asados2. Espárragos asados3. Frijoles verdes con salvia negra y avellanaAñadiendo un almidón a tu pollo piccata1. Puré de papas con ricotta2. Polenta cremosa3. Arroz PilafPensamientos finales sobre la piccata de pollo y los acompañamientos

Laterales de vegetales para el pollo piccata

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.

Estos tres platos de verduras se consideran clásicos para este clásico plato italiano. No dominan el plato con sabores fuertes, ácidos o salados. Además, añaden un color vibrante, lo que ayudará a que su plato sea tan delicioso como su sabor.

1. Mezcla de vegetales asados

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.
Una mezcla de verduras asadas añadirá sabor y color a tu plato. Necesitarás las siguientes verduras:

  • Berenjena
  • Cebolla
  • Una naranja con semillas y un pimiento rojo
  • Calabacín

Todo lo que tienes que hacer es cortar cada uno de ellos en cuñas, mezclarlos con aceite de oliva y esparcirlos en una bandeja de asar. Asegúrate de que estén sazonados con sal y pimienta, ponles un poco de ajo picado y ásalos a 425 grados Fahrenheit durante una media hora.

Cuando llegue el momento de servir el plato, rocíe las verduras asadas con un poco de vinagre balsámico, cúbralas con parmesano recién rallado y cúbralas con un poco de albahaca recién rallada.

2. Espárragos asados

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Recorta los extremos duros del fondo de unas dos docenas de espárragos para empezar, y puedes pelar los espárragos si quieres. Sin embargo, no lo hago por preferencia. Antes de meterlos en un horno a 400 grados durante 20 minutos, mézclelos con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Dales la vuelta una vez para obtener ambos lados de color marrón dorado. Cuando los pones en el plato con tu piccata, puedes dejarlos como están o cubrirlos ligeramente con un poco de queso parmesano fresco.

3. Frijoles verdes con salvia y avellana ennegrecidas

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.
Añade mantequilla y aceite de oliva a una gran sartén. Calienta un poco de mantequilla y una pequeña cantidad de aceite de oliva muy caliente sin hacer que eche humo y descomponga la grasa. Añade y cocina alrededor de media taza de salvia fresca picada, y saltéala hasta que esté dorada. Una vez que la salvia esté dorada, agregue un par de libras de frijoles recortados, sal y ajo.

Mezcle bien los ingredientes y añada una pequeña cantidad de agua para cocer al vapor las judías. Una vez que el agua se haya evaporado completamente, los frijoles deben estar terminados. Quitar las judías, sazonarlas con sal y pimienta y cubrirlas con avellanas picadas. Por último, pongan la mezcla en el plato de piccata de pollo para obtener un plato de verduras único y perfecto.

Añadiendo un almidón a su piccata de pollo

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Elegir el almidón adecuado para su plato no va a ser tan complicado como elegir la verdura adecuada. No necesitan ser tan decadentes o coloridos. Sin embargo, tienen que ser sabrosos y complementarios. Aquí hay tres platos con almidón que son perfectos para la piccata de pollo.

1. Puré de papas con ricotta

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.
El puré de papas con ricotta es muy fácil de hacer y complementa perfectamente la piccata de pollo sin robar el protagonismo. Dependiendo de la cantidad de gente que sirva determinará el número de patatas necesarias. Yo prefiero las patatas del Yukón, y creo que una patata hace una gran porción.

Pelar las patatas y hervirlas hasta que estén blandas y listas para hacer puré. Una vez cocidas, escurrir el agua, sazonarlas bien con sal y pimienta y añadir un par de cucharadas de queso ricotta por cada porción prevista.

Triture bien las patatas. Asegúrate de que todo se mezcle bien y de manera uniforme. Poner cada porción en una fuente para horno que quepa en una sola porción, y hornearlas hasta que estén doradas en la parte superior. Cada plato califica como una porción de almidón.

2. Polenta cremosa

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La polenta está hecha de harina de maíz, y se puede hornear, freír o comer casi como puré de papas. Esta cremosa receta de polenta va perfectamente con la piccata de pollo. No es una receta que hice por mi cuenta y que adapté a lo largo de los años, así que aquí hay un enlace a la receta de la polenta cremosa. Recomiendo encarecidamente probarla para este plato y otros. Es extremadamente rápido y toma menos de diez minutos de cocción, sólo recuerden batir para eliminar cualquier grumo.

La polenta es también uno de los 6 mejores sustitutos de la Masa Harina y suelo usarla para esta receta.

3. 3. Arroz Pilaf

Los acompañamientos van con las recetas de pollo piccata.

El arroz pilaf es un rápido plato de acompañamiento de almidón que he hecho más veces que la tostada básica, y va bien con muchos platos diferentes, especialmente con la piccata de pollo. Todo lo que tienes que hacer es derretir un poco de mantequilla en la misma cacerola en la que piensas cocinar el arroz.

A continuación, saltear una cebolla picada en la mantequilla, añadir una taza de arroz a la mantequilla, sazonarla bien con sal y pimienta y añadir aproximadamente una taza de mezcla de caldo de pollo. Con el pilaf, se quiere llevar la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, se revuelve una vez, se baja el fuego a fuego lento y se deja cocer sin enredar durante unos 20 minutos.

Por último, revuelva un poco de perejil fresco en el arroz antes de servir. Aquí está el enlace oficial de la receta, pero esto es muy fácil, rápido y va perfectamente con la piccata de pollo.

Pensamientos finales sobre la piccata de pollo y los platos secundarios

La piccata de pollo es un plato clásico, y ha resistido bien la prueba del tiempo. A la gente todavía le encanta, y siempre he recibido críticas favorables cuando lo he servido como especial. Creo que mis acompañamientos que he usado han sido tan o más populares. Son tan clásicos como el plato principal.

Estos acompañamientos van bien con otros platos clásicos italianos, pero han sido grandes éxitos con la piccata de pollo durante los muchos años que he hecho y rotado estos platos. Hay muchos otros, pero estos han sido los más populares basados sólo en mi experiencia de servirlos y recibir comentarios de clientes felices.

Gracias por leer. Espero que decidas probar los acompañamientos la próxima vez que prepares piccata de pollo. Me encantaría saber de ti. Asegúrense de dejar cualquier pregunta o comentario a continuación.

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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