Los mejores vinos chilenos

Los mejores vinos chilenos

Hago lo que puedo para conseguir suficiente dinero y tiempo libre para hacer al menos un viaje internacional al año, pero con 195 países en este gran globo, estoy aceptando el hecho de que nunca podré verlos todos. Así que cuando me sorprendo a mí mismo soñando despierto sobre una parte del mundo que no está en mi plan de 5 años, me dirijo a la tienda y elijo una botella de vino de un país del que siento curiosidad. Si no puedo estar allí, al menos puedo beber como estoy. Este mes, he estado todo el tiempo en Chile.

Chile produce tanto vinos frutales como herbáceos . conocidos por su valor.La calidad que se prueba en un Cabernet Sauvignon chileno podría costar fácilmente el doble que la de un Cabernet Sauvignon californiano, por lo que la calidad y el precio constantes hacen de Chile un excelente “destino” para comparar una gama de variedades de uva. Para apreciar plenamente los mejores vinos chilenos (y dejar caer un dato curioso o dos mientras los disfrutamos), haremos un repaso de cómo la historia, la geografía y el clima de Chile afectan a su elaboración de vinos. Luego, cubriremos las principales variedades de uva chilenas y las regiones vinícolas antes de sugerir botellas para iniciar la exploración de los vinos chilenos.

Historia de la vitivinicultura chilena

Chile tiene una larga historia de producción de vino, que se remonta a los conquistadores y misioneros españoles que introdujeron las vides de uva en la década de 1550 y produjeron el ancestro de la uva Pais (alias, la uva chilena más plantada hasta el siglo 21). Pero a pesar de los orígenes españoles, el vino chileno ha sido más fuertemente influenciado por los franceses. A mediados del siglo XIX, Francia (y Burdeos específicamente) era aparentemente un lugar de vacaciones popular para los chilenos ricos que, inspirados por sus viajes, comenzaron a importar y plantar vides francesas para producir variedades como el Cabernet Sauvignon y el Carmenère. A partir de esta historia, Chile se ha convertido en una potencia vitivinícola, ocupando el quinto lugar en el mundo por las exportaciones de vino y el séptimo por la producción (Fuente).

Geografía y clima vitivinícola de Chile

Chile es un país largo y estrecho con 2.700 millas de costa a lo largo del Océano Pacífico. El país está dominado por la cordillera de los Andes al este y el Océano Pacífico al oeste, con la mayoría de los viñedos situados a lo largo de una franja de 800 millas que se extiende a lo largo del país. Debido a su larga y delgada estructura, el clima de Chile varía dramáticamente de caliente y seco cerca del ecuador a fresco y húmedo a medida que las regiones vinícolas se acercan al Polo Sur. En el sur de Chile, los productores de vino también se enfrentan a la corriente de Humboldt, una corriente oceánica fría que fluye hacia el norte a lo largo de la costa occidental de América del Sur, trayendo aire frío y un mayor riesgo de heladas o de maduración insuficiente (Fuente).

Como en cualquier país, la colocación de viñedos es otro factor importante en la elaboración del vino. En Chile, la elevación y la proximidad a los Andes dicta la duración de la cordillera diurna (el tiempo entre la parte más calurosa y la más fría del día). Una amplia gama diurna es una cualidad valiosa en la ubicación de un viñedo porque las noches frescas ayudan a que las uvas conserven su acidez crujiente y reducen el riesgo de sobremaduración.

A pesar de sus complicaciones, la diversidad geográfica de Chile ha sido uno de los mayores activos vitivinícolas del país. El océano, el desierto y las montañas que lo rodean hacen que el país sea menos accesible a otras partes del mundo, sobre todo por la plaga de la filoxera (pulgón) que acabó con la mayoría de los viñedos de Europa a finales del siglo XIX. ¿Recuerdan la influencia francesa? No todo fue el resultado de unas vacaciones de ensueño. Con los viñedos destruidos por la filoxera, muchos vinicultores franceses se refugiaron en Sudamérica, dejando Chile para beneficiarse de la afluencia de conocimientos vinícolas. La filoxera sigue amenazando a las viñas europeas en otras partes del mundo y puede ser una carga financiera para los vinicultores que tienen que cultivar viñas más caras resistentes a la filoxera. Sin esa preocupación, los productores chilenos pueden mantener sus vinos a un precio razonable.

Variedades de vino de Chile

Más de veinte variedades de uva (principalmente españolas y francesas), se cultivan en las cuatro principales regiones productoras de vino de Chile, de norte a sur: Coquimbo, Aconcagua, Valle Central y la Región Sur. Aunque cada región produce diferentes variedades de vino, Chile es más conocido por el Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Bordeaux Blends, Carménère, Syrah y Pinot Noir. Exploremos nuestras opciones.

(1) Cabernet Sauvignon chileno

El Cabernet Sauvignon es la variedad de uva más plantada en Chile. El Cabernet Sauvignon chileno es usualmente un estilo más ligero, menos tánico, con sabores jugosos de cereza, ciruela, pimiento, menta y humo. Encontrará que la versión chilena es más fácil de beber de lo que tradicionalmente se asocia con un Cabernet Sauvignon.

¿Buscando valor? Ve por un Cabernet Sauvignon del Valle Central. El Valle Central es una región enorme, compuesta por muchas subregiones como el Maipo, Colchagua, el Valle de Curicó y el Valle del Maule.

¿Quieres una botella más elegante? El Valle del Maipo es bien conocido por sus estilos más audaces de Cabernet, con notas de mora y cacao en polvo. Para un Cabernet Sauvignon de estilo Burdeos, Colchagua y el Valle de Rapel son buenas opciones.

(2) Chardonnay chileno

El Chardonnay chileno ofrece sabores de frutas tropicales como piña, mango y maracuyá, similares a los del Chardonnay de California. El clima y la presencia de la costa de Chile le da al vino una explosión extra de acidez, haciendo que el Chardonnay chileno tenga un sabor más refrescante y menos almibarado que sus primos californianos más pesados.

¿Buscando valor? Pruebe con el Maipo o Casablanca en el Valle Central o el Aconcagua (al norte del área del Valle Central).

¿Quieres una botella más elegante? Dentro del Valle del Aconcagua, hay varias subapelaciones, incluyendo el Valle de Casablanca, el Valle de San Antonio y el Valle de Leyda. El Valle del Limarí en el norte también es una gran elección.

(3) Mezclas de Burdeos Chileno

Como saben, el vino chileno ha sido muy influenciado por la vinicultura francesa. No es sorprendente que Chile cultive muchas variedades francesas y las mezcle de manera típicamente francesa. Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Petit Verdot, Malbec y a veces Syrah se mezclan para crear la versión chilena del Bordeaux tinto.

¿Buscando valor? El Valle Central es siempre una apuesta sólida. Estén atentos a las botellas del Maipo y del Valle de Rapel.

¿Quieres una botella más elegante? El Maipo abarca desde el valor hasta las botellas de alta gama de mezclas de Burdeos.

(4) Carménère chileno

Cuando pienso en Chile, Carménère es lo que pienso. El Carménère tiene un perfil similar al del Merlot, con frutos de ciruela y cereza negra junto con un tanino suave, pero se distingue por una fuerte presencia de pirazina. Las pirazinas son compuestos de aroma que sugieren pimiento y pimienta negra en un vino. El Carménère se aparea increíblemente bien con la comida, dada la complejidad de su perfil.

¿Buscando valor? El Valle Central es el mayor productor de volumen del Carménère chileno, y el Cachapoal y el Valle de Colchagua producen algunas botellas de alta calidad y valor.

¿Quieres una botella más elegante? El Valle de Rapel en el Valle Central. Si estás en una tienda de vinos con una gran selección de Carménère, echa un vistazo a Peumo en Cachapoal y Apalta en Colchagua.

(5) Syrah chileno

Gracias a la influencia francesa de Chile y a sus temperaturas relativamente frías, el Syrah chileno refleja el carácter de clima frío más restringido en el que puede habitar. Piense en las especias calientes para hornear, el humo y la carne seca junto con la fruta roja o negra de ciruela, y un poco de hierbas de carácter verde más un toque de aceitunas.

¿Buscando valor? El Valle de Rapel en el Valle Central produce tanto botellas de valor como de alta calidad de Syrah. También, mira el Elqui, el Limarí y el Valle del Choapa, en la región de Coquimbo.

¿Quieres una botella más elegante? El Valle de Rapel en el Valle Central es donde está. Estoy seguro de que ya estás entendiendo el patrón: el Valle Central produce muchos vinos chilenos de buen valor, así que nunca te decepcionará la relación calidad-precio.

(6) Pinot Noir chileno

El Pinot Noir chileno trae sabores de cereza negra, ciruelas, sutiles especias para hornear, con un final cremoso. El Pinot Noir de Chile es a menudo redondo y suave con un bajo tanino, lo que se traduce en ser tanto fácil de beber como delicioso. El Pinot Noir y el Chardonnay tienden a crecer bien en las mismas regiones (piense en Borgoña) y Chile no es una excepción.

¿Buscando valor? Pruebe con el Maipo o Casablanca en el Valle Central o el Aconcagua (al norte del área del Valle Central).

¿Quieres una botella más elegante? La región del Aconcagua, incluyendo Casablanca, San Antonio y el Valle de Leyda. La línea costera ayuda a apoyar el Pinot Noir, proporcionando temperaturas moderadas y crujientes océanos, lo que mantiene la acidez refrescante y la nariz perfumada.

Mejores sugerencias de vino chileno

¿Busca una orientación más específica? Aquí están mis mejores sugerencias de vinos chilenos:

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Mezclas de Burdeos

Carménère

Syrah

Pinot Noir

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