Masa Harina de la receta de tortillas molidas

Habrá muchas recetas mexicanas y latinoamericanas pidiendo masa harina porque es un alimento básico.

Antes de continuar, quiero dejar claro que no debes intentar usar harina para todo uso. Nunca será un sustituto aceptable porque está hecha de trigo, y como hemos discutido anteriormente, la masa harina se deriva del maíz. Disfruto de la comida latinoamericana, y cocino con masa harina más que la mayoría de los cocineros caseros, pero el ingrediente no está disponible para mucha gente.

No hay necesidad de preocuparse. Tengo muchos sustitutos capaces de rellenar, y en algunos casos, no podrás distinguir la diferencia entre el verdadero y los sustitutos.

Me gusta más este sustituto porque es el más fácil. A mi esposa le encanta la cocina mexicana, y le encanta cocinar con ella. Esto significa que tenemos un montón de tortillas de maíz extra.

Por lo general, las tortillas de maíz extra son para burritos, tacos o tostadas, pero cuando me siento de humor, me gusta agarrar varias pilas de las rancias antes de que vayan a la basura.

Mientras no haya moho, las tortillas de maíz rancias son perfectas para transformarse en masa harina.

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