Pan de lentejas vegetariano

Pan de lentejas vegetariano

Mi esposa recientemente tuvo su quinta cirugía de rodilla, un hito impresionante, aunque tal vez no uno para presumir a los 32 años. Dos amigos muy generosos y considerados (que también son padres de trillizos y de alguna manera permanecen intencionalmente conectados con el mundo) nos regalaron comidas de un servicio local de reparto de comidas enfocado a comidas saludables. Para mi deleite, una de las comidas seleccionadas la última semana fue un pan de lentejas. Inmediatamente me enganché a la idea y supe que necesitaba crear una versión vegetariana.

Placer culpable: clásicos vegetarianos comedores de carne. Como vegetariano, el pastel de carne está claramente fuera de la cuestión, pero esta receta sirve la misma densidad con un perfil de especias más audaz que el típico pan. Beneficio secundario: no te hará sentir que necesitas tomar una siesta inmediatamente después. Este pan de lentejas es sabroso, con muchas especias como tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, orégano y chipotle en polvo. También está repleto de verduras como pimientos, apio, zanahorias, ajo y setas. El pan de lentejas es un plato ideal para el otoño o el invierno cuando se busca algo cálido y reconfortante.

Si haces este simple pan de lentejas, haznos saber lo que piensas dejando un comentario y calificando la receta o tomando una foto y etiquetando la planta y el vino en Instagram.

pan de lentejas y vino emparejado

Este pan de lentejas es súper divertido para acompañar el vino. La “carnosidad” de las lentejas y los hongos proporcionan mucho espacio para estirar las alas del vino y explorar. Aquí están algunos de mis favoritos:

    Pinot Noir: Clásico maridaje de vino tinto para las setas y lentejas terrestres. Los sabores de cereza, frambuesa, clavo y champiñones complementarán la esencia de los sabores de esta receta. Regiones sugeridas: Borgoña, Francia o Valle de Willamette, Oregon

    Tempranillo: Higo seco, cedro, tabaco, cereza y eneldo. Busca un Reserva o Gran Reserva para capturar los efectos más largos del envejecimiento del roble – más pronunciados de especias para hornear, canela y notas de cuero. Los sabores complementarios se combinan bien con el pan de lentejas. Regiones sugeridas: La Rioja, España

  • Chardonnay: Si el vino blanco es más su mermelada, un chardonnay con cuerpo puede apoyar la cremosa nuez de la combinación de hongos lenteja y proporcionar algunos refrescantes estallidos de sabor. Regiones sugeridas: Sonoma o Valle de Napa, California

Pan de lentejas vegetariano

Delicioso y abundante pan de lentejas vegetariano, lleno de vegetales y especias saludables.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:30 minutos
  • Tiempo de cocción:50 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 20 minutos
  • Rendimiento:8 porciones
  • Categoría:Vegetariana, Vegetariana, Principal
  • Método:Hornear
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

Lentil Loaf:

  • 1 taza de lentejas enteras secas verdes o marrones, cocidas
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 12 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de harina de linaza
  • 13 taza de agua
  • Aceite para cocinar verduras
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla blanca o amarilla pequeña, cortada en dados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 zanahoria, cortada en cubos
  • 1 tallo de apio, cortado en dados
  • 4-6 onzas de hongos Crimini, cortados en cuartos y luego en cubos
  • 34 taza de avena
  • 12 taza de harina para todo uso
  • 1 12 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 12 – 1 cucharadita de pimienta chipotle molida
  • Sal y pimienta al gusto

Lentil Loaf Glaze:

  • 6 cucharadas de ketchup orgánico
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Instrucciones

  1. Enjuague las lentejas. En una olla grande, añadir caldo de verduras, laurel, sal y lentejas. Deje que hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que se ablanden. Una vez hecho, quitar la tapa y dejar enfriar, unos 15 minutos. No escurrir. Una vez enfriado, quite las hojas de laurel.
  2. Precalentar el horno a 350 grados.
  3. En un pequeño tazón para mezclar, combine la harina de linaza y el agua. Deje a un lado sin cubrir en el refrigerador por 10 minutos o más. Esto se espesará al sentarse.
  4. En una sartén con lados altos, calentar el aceite a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el apio y los champiñones. Agregar todas las especias, mezclando hasta que se dispersen uniformemente. Saltee unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Deje a un lado para que se enfríe.
  5. Separa unas 12 lentejas. Usando una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos, o un triturador de papas, mezclar las lentejas en bruto. No quieres un nivel de suavidad en la sopa, pero sí quieres suavizar la consistencia.
  6. Combinar verduras salteadas, lentejas, avena, harina de avena y huevo de lino, revolviendo hasta que se mezclen bien. Pruebe, añadiendo sal, pimienta y cualquier otra especia adicional que desee.
  7. Coloque la mezcla en un molde de pan forrado con papel pergamino que se superpone a los lados del molde para facilitar su extracción. Asegúrese de llenar la mezcla hasta los bordes del molde.
  8. Prepara el glaseado combinando todos los ingredientes en un pequeño tazón y revolviendo hasta que se incorporen. Esparcir 23 de glaseado sobre la parte superior del pan.

  9. Hornear en el horno durante unos 45 – 55 minutos. Deje enfriar un poco, unos 10-15 minutos, antes de cortar. La textura será menos desordenada cuanto más tiempo se deje enfriar el pan.
  10. Guarda las rebanadas individuales en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese según sea necesario. Adaptado de The Simple Veganista.

La textura del pan de lentejas es más suave que la del pan de carne, así que prepárense para una deliciosa experiencia ligeramente desordenada.

Palabras clave: pan de lentejas vegetariano, pan de lentejas, alternativo al pan de carne

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