Pasta de coliflor con brócoli y salsa de tahina

Pasta de coliflor con brócoli y salsa de tahina

Los ramilletes de brócoli y coliflor en este plato son como árboles en miniatura, atrevidos y picantes. Traen el sabor, el funk y la personalidad a la fiesta. Si buscas una pasta con pizzazz, has llegado al lugar correcto. Esta está llena de deliciosas verduras, sabores y textura con el calor del tahini, suave penne y crujientes nueces, todo en un solo bocado. Este plato sabe como comer un pedazo de la tierra, es una tierra, reconfortante, la bondad planetaria.

La pasta de coliflor Brocolli con salsa de tahini es fácil de hacer y es buena para preparar algo saludable cuando tienes poco tiempo. La hacemos cuando estamos cansados después del trabajo y siempre nos ayuda a recargar y volver a centrarnos en casa.

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Pasta de coliflor con brócoli y vino

Los maridajes de vino complementan esta pasta de coliflor de brócoli añadiendo algo de acidez crujiente al perfil de sabor terroso y molido. La acidez del Chablis y el Chardonnay ayudan a limpiar y a despertar la lengua entre bocados para que puedas ser reconfortado una y otra vez por la bondad de este plato.

    Chablis – Chardonnay de Chablis, una región de Borgoña, Francia. Cítricos crujientes y sabores de pera, con una mineralidad distintiva. Tradicionalmente no envejecido en roble, por lo que carece del aspecto mantecoso de algunos Chardonnays.
  • Pinot Grigio italiano – Limón, lima, manzana verde. Seco con acidez brillante. Sabor de almendra amarga para completar este plato. Regiones sugeridas: Trentino Alto-Adige, Friuli-Venecia Julia, o Lombardía
  • Pinot Noir – Vino tinto terroso y afrutado para complementar la cremosidad de nuez de esta pasta de coliflor de brócoli. El Pinot Noir es una de las uvas más quisquillosas y temperamentales y, como resultado, produce algunos tintos delicados y de mal humor. Regiones sugeridas: Valle de Willamette, Oregón, Otago Central, Nueva Zelanda o Chile.

Pasta de coliflor con brócoli y salsa de tahini

4.5 de 2 revisiones

Una comida fácil de la semana. Este plato de pasta es cremoso y reconfortante por su salsa de comino y tahini.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción:30 minutos
  • Tiempo total:45 minutos
  • Rendimiento:5 porciones
  • Categoría:Pasta, Vegano, Principal
  • Método:Asado
  • Cocina:Americana, Italiana

Ingredientes

Salsa tahini de comino* (si quieres pasta más salada, dobla esto)

  • 14 taza de tahini
  • 14 taza de agua
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco (1-2 limones normales)
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 14 cucharadita de sal marina fina
  • 12 cucharadita de comino
  • 18 cucharaditas de pimienta de cayena

Pasta de coliflor con brócoli

  • Una cabeza de coliflor, cortada en pequeños ramilletes
  • Una cabeza de brócoli, cortada en pequeños floretes
  • 8 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 12 onzas de pasta (Penne usado aquí pero cualquier tipo funcionará)
  • 12 taza de nueces, picadas en bruto
  • 14 taza de perejil, picado

Instrucciones

  1. Crear la salsa tahina de comino combinando todos los ingredientes en un pequeño procesador de alimentos (o batiendo vigorosamente en un tazón si es necesario). Esta salsa se puede ajustar fácilmente en cuanto a su grosor añadiendo tahini, a su finura añadiendo agua, a su calor añadiendo pimienta de cayena y a su riqueza añadiendo comino.
  2. Precalentar el horno a 425F. Mezclar la coliflor, el brócoli y el ajo con el aceite de oliva en un recipiente, y sal y pimienta al gusto, hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente de aceite. Pasar a la bandeja de hornear y hornear en el horno hasta que la coliflor y el brócoli empiecen a dorarse, unos 20 o 30 minutos. Mezclar a mitad de la cocción.
  3. Mientras se asan las verduras, pongan a hervir una olla con agua salada. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
  4. Mientras se cocina la pasta, tostar las nueces en una pequeña sartén seca a fuego medio-alto hasta que estén doradas y fragantes (unos 5 minutos). Agitar la sartén unas cuantas veces mientras se tuesta para asegurarse de que los diferentes lados de las nueces están expuestos al calor.
  5. Para el plato, tira la pasta con la coliflor y el brócoli. Rocíen la salsa de comino y sigan mezclando hasta que la pasta y las verduras estén cubiertas uniformemente. Dividir entre los tazones y cubrir con las nueces tostadas y el perejil.
  6. Mejor cuando está fresco. Se mantiene en un contenedor cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adapte los ingredientes y las medidas como desee. Adaptado de Dishing Up the Dirts Roasted Coliflower Garlic Pasta with Lemon Tahini Sauce

Palabras clave: brócoli asado, pasta de tahini, pasta cremosa, brócoli asado y coliflor, pasta vegana

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