Pastel de limón vegetariano

Pastel de limón vegetariano

Este pastel de limón vegetariano es, sin disculpas, de limón. En tu cara, rebosante de sabor, crujiente, dulce e innegablemente delicioso limón. Trajimos este pastel a la casa de nuestros amigos recientemente, y nunca me cansaré de las explosiones mentales que ocurren cuando los no vegetarianos caen duro por un postre vegano. Las expectativas destrozadas. La incredulidad. Y las preguntas que salen de las bocas una vez que se da el primer mordisco. ¿Cómo es que es tan limón? ¿Cómo es tan suave y esponjoso? ¿Cómo es que es vegetariano? Sí, sí, amigos, bienvenidos al jardín secreto de deliciosos postres veganos, y dejad que este pastel de limón vegano os guíe.

¿Cómo se hace el pastel de limón vegetariano?

Esta receta de pastel es fácil de hacer, pero, una advertencia: tomará algún tiempo. Afortunadamente, la mayor parte de tu tiempo implicará dejar que la tarta se hornee o enfríe, por lo que no estarás trabajando activamente duro en la cocina. Para hacer este pastel, comienza con la masa. Simplemente coloque los ingredientes secos en un tazón grande y revuelva para combinarlos. Añade los ingredientes húmedos y bátelos a mano hasta que estén bien mezclados (los pequeños grumos están bien). Divide la masa entre dos moldes para pastel 8″ con tiras de pastel remojadas y hornea durante 30 minutos. Las tiras de pastel ayudan a que los bordes del pastel se horneen más lentamente, haciendo un pastel mucho más uniforme con menos cúpula. Se saca del horno, se deja enfriar 10 minutos, y luego se sacan suavemente los pasteles de las bandejas. Deje enfriar en rejillas de alambre durante 30-60 minutos más, hasta que se enfríe completamente, y haga su glaseado mientras eso sucede.

Para armar el pastel de capas, esparce un poco de glaseado en el soporte del pastel para ayudar a que la capa inferior se pegue. Baja el primer nivel, usando un cuchillo dentado para quitar cualquier cúpula de la parte superior para que quede plana. Cubre la primera capa con glaseado. Cuidadosamente apila la segunda más tarde en la parte superior y cúbrela con glaseado, asegurándote de llenar cualquier hueco en los lados. Cubrir con ralladura de limón fresco, rebanar y disfrutar.

¿Qué son las tiras de pastel y por qué las necesito?

Las tiras de pastel corrigen la cocción desigual aplicando una capa aislante alrededor del exterior de un molde de pastel. Los bordes de un pastel suelen hornearse más rápido que el resto del pastel, lo que lleva a que los bordes estén demasiado hechos o secos. Simultáneamente, el centro tiende a abombarse, agrietarse o colapsarse, arruinando sus sueños de hornear pasteles. Aunque se puede nivelar la cúpula de un pastel, no se puede hacer nada para arreglar las diferencias de textura debido a que ciertas partes del pastel están sobre o infra-hechas. Y, si cortas la cúpula de la tarta, tienes garantizado introducir migas en tu experiencia de glaseado, lo cual puede ser frustrante.

Introduzca las tiras de pastel. Al remojarlas en agua antes de meter los pasteles en el horno, las tiras de pastel protegen los elementos más expuestos del pastel de una cocción excesiva, dejándole una belleza de pastel suave, esponjosa y uniformemente cocinada.

Además, las tiras de pastel no son caras, así que si planeas cocinar pasteles de vez en cuando, son una inversión que vale la pena.

Si estás al acecho de más ideas de postres veganos, echa un vistazo a esta crujiente manzana vegana, galletas veganas con huella digital, galletas veganas de mantequilla de cacahuete con chispas de chocolate, o galletas veganas. Y si haces esta deliciosa receta de tarta de limón vegana, házmelo saber dejando un comentario, calificando la receta, tomando una foto, y etiquetándola @Expertise Cocina en Instagram. Puntos de bonificación si capturas las expresiones faciales agradables de tus invitados no vegetarianos.

pastel de limón vegetariano y maridaje de vino

Ok, así que estás haciendo esta receta de pastel vegetariano para una próxima cena y también necesitas una botella de vino para acompañarla. Por suerte para ti, ese es el nombre del juego en Expertise Cocina, así que te tengo cubierto. Las cosas más importantes que hay que recordar para emparejar con la tarta de limón: 1) honrar la acidez del limón con un vino de alta acidez; y 2) asegurarse de que el vino es ligeramente más dulce que el pastel, para no hacer que una botella de vino perfectamente deliciosa sepa de repente amarga cuando se la empareja incorrectamente. Aquí hay algunas almas gemelas de vino para el pastel de limón vegetariano:

  • Riesling: un Riesling de cosecha posterior traerá a la mesa una acidez crujiente y una deliciosa dulzura. Busque Beerenauslese o Auslese en la etiqueta si está mirando una botella alemana; significa que el vino se produce a partir de uvas más maduras que la media cuando se recogen. Regiones sugeridas: Mosel, Alemania
  • Prosecco: hecho de la uva Glera, el Prosecco aporta sabores frutales como la manzana verde, el melón de miel, la pera y la madreselva. Los dulces aromas y burbujas del Prosecco lo convierten en un encantador maridaje si te apetece un vaso de vino espumoso. Regiones sugeridas: Valdobbiadene, Veneto, Italia
  • Vino de hielo: el vino de hielo es un tesoro del vino. Es increíblemente difícil de hacer (producido con uvas congeladas cosechadas en medio de la noche durante el invierno). No, gracias. Pero sí, gracias, a los deliciosos, dulces y suculentos sabores del vino de hielo, que son perfectos para acompañar postres agrios. Regiones sugeridas: Península del Niágara, Canadá

Si estás interesado en aprender más sobre cómo emparejar el vino con recetas veganas, mira mis guías de emparejamiento de vinos y de vinos veganos. O, si ya tienes una botella y necesitas la primicia de cómo decantar el vino, mira los mejores decantadores de vino.

Pastel de limón vegetariano

5 de 1 reseñas

Deliciosa, suave y sabrosa receta de pastel de limón vegetariano. Limón sin disculpas.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:1 hora
  • Tiempo de cocción:30 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 30 minutos
  • Rendimiento:12 rodajas
  • Categoría:Postre
  • Método:Hornear
  • Cocina:Vegana, Postre, Pasteles, Americana

Ingredientes

Pastel de limón vegetariano:

  • 2 12 tazas de harina para todo uso
  • 1 12 tazas de azúcar blanca
  • 1 12 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 34 cucharadita de sal
  • 1 12 tazas de leche de almendras sin azúcar
  • 12 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de sabor a limón
  • 2 cucharadas de cáscara de limón fresca rallada

Escarcha:

  • 4 12 tazas de azúcar en polvo
  • 12 taza de mantequilla vegetariana
  • 3 12 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de sabor a limón

Toppings:

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F .
  2. Pulverizar dos moldes de 8 pulgadas con spray antiadherente. Envuelva las tiras de torta empapadas alrededor del perímetro exterior de los moldes. Forre los fondos con papel pergamino (Corté círculos para que se ajusten aproximadamente a la forma de los moldes para tortas). Ponga a un lado.

  3. Añade la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y mézclalo suavemente. Luego agregue los ingredientes húmedos – leche de almendras, aceite de oliva, vinagre de manzana, extracto de vainilla, sabor de limón y cáscara de limón. Bata con un batidor de mano brevemente hasta que estén casi todos combinados. Los pequeños grumos son normales y son de esperar.
  4. Divide la masa entre las dos cacerolas, colócala en el horno y hornea durante 30 minutos, hasta que un palillo o un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  5. Saquen los pasteles del horno y dejen enfriar en sus cacerolas en una rejilla de alambre durante unos 10 minutos. Desliza un cuchillo sin filo alrededor del perímetro y voltea suavemente los moldes para pasteles para removerlos. Voltee el pastel de nuevo para que quede del lado correcto y déjelo enfriar en las rejillas de alambre durante 30-60 minutos. Los pasteles deben estar completamente fríos antes de ser glaseados.
  6. Para hacer el glaseado, añade el azúcar en polvo, la mantequilla vegetariana, el zumo de limón y el sabor a limón en el tazón de una batidora eléctrica. Comenzando lentamente, aumente gradualmente la velocidad de la batidora hasta que el glaseado esté espeso y suave. Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo. Si es demasiado espeso, agregue una gota de jugo de limón para diluirlo hasta obtener la consistencia adecuada.
  7. Para glasear los pasteles, pon una pequeña cucharada de glaseado en la parte inferior de tu soporte para pasteles para que la capa inferior del pastel se pegue mientras se glasean. Si la capa inferior de la tarta tiene forma de cúpula, usa un cuchillo dentado para aplanar suavemente la tarta antes de glasearla. Cubre la capa inferior del pastel con glaseado. Añade la siguiente capa de pastel y cúbrela con glaseado, asegurándote de cerrar con cuidado cualquier hueco entre las capas.
  8. Cuando esté completamente escarchado, pon encima cáscara de limón recién rallada.
  9. Para guardarlo, manténgalo cubierto a temperatura ambiente. El glaseado comenzará a endurecerse ligeramente después de unos días, por lo que es mejor cuando esté fresco y dentro de los 1-2 días de horneado.

Notas

*Recipe es de Loving it$0027s Lemon Vegan Cake.

Palabras clave: pastel de limón vegano, pastel de limón, recetas de pastel vegano

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