Pimientos rellenos vegetarianos

Pimientos rellenos vegetarianos

Los pimientos rellenos son adorables. Hay algo en una cosa que hace un lindo cubículo para otras cosas que me hace sentir bien. Es como ese gato que lleva un sombrero de lima o una bolsa de canguro… pero comestible. Tazones de pan de masa fermentada, huevos duros, huevo en un agujero, ya sabes de lo que hablo. Pero los pimientos rellenos vegetarianos pueden ser mis favoritos. Puedes hacerlos de un millón de maneras diferentes – rellenos de quinoa, maíz, frijoles y especias (como esta receta) o incluso elegir un tema regional (italiano, rumano, libanés, ruso, mediterráneo. Si tuviera que describir esta receta de pimientos rellenos, la pondría cerca de un pimiento relleno mexicano. Los hice para una cena con un buen amigo recientemente y todos desaparecieron rápidamente esa noche. Son abundantes, rellenos, completamente a base de plantas, y fáciles de hacer. Éxito de la cocina vegana.

¿Cómo se hacen los pimientos rellenos vegetarianos?

Cocina tu quinoa. Mientras eso está en marcha, prepara los pimientos cortándolos por la mitad, sacando las semillas y untándolos ligeramente con aceite para que no se quemen en el horno. Una vez que la quinoa esté lista, agréguenla a un tazón de mezcla con los otros ingredientes – maíz, frijoles negros y especias – y condimenten al gusto. Llenar generosamente los pimientos con la mezcla de quinoa, cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos. Saquen los pimientos del horno, quiten el papel de aluminio y pónganlos de nuevo en el horno durante 15 minutos más. Mientras los pimientos se están horneando, haga la salsa de aguacate. Una vez que los pimientos estén terminados, déjelos enfriar un poco antes de servirlos. Añada cebollas rojas finamente picadas y salsa de aguacate encima, junto con salsa picante y cualquier otra cobertura que desee. Esta receta de pimientos rellenos vegetarianos tiene muchos pasos pequeños, pero la parte que más tiempo consume es esperar a que tu deliciosa comida se hornee.

¿Cuáles son los mejores ingredientes para rellenar los pimientos?

Esta receta requiere quinoa, salsa, maíz, frijoles negros y un montón de deliciosas especias. Si estás buscando ideas de recetas alternativas, podrías intentar rellenar tus pimientos con salsa marinara, calabacín, arroz integral, nueces, aceitunas y brócoli para un toque italiano o col rizada, perejil, menta, piñones, grosellas y patatas para una cena de temática griega. Parte de la razón por la que los pimientos rellenos son tan atractivos para mí como receta es que casi todas las culturas del mundo hacen una variación de esta deliciosa. Cuando ves la repetición del tema de una receta a pesar de las diferencias culturales, sabes que estás en algo bueno.

¿Qué sirvo con estos pimientos rellenos vegetarianos?

Te tengo cubierto. Esta receta incluye salsa de aguacate que añade complejidad al perfil picante y ahumado de los pimientos, mientras que también facilita su consumo (sin salsa, podría ser un poco seco). En segundo lugar, las cebollas rojas picadas son deliciosas con esto, al igual que el cilantro fresco picado y la salsa picante (si lo picante es su velocidad). Por último, vas a querer un vaso de… espera un momento….yup, lo has adivinado. Vino. Si acompaña esta comida con un vaso de vino, le prometo que se coronará campeón de cenas.

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pimientos rellenos vegetarianos y maridaje de vino

Ok, vamos a llegar a las cosas buenas aquí. ¿Qué vino deberías servir con esta receta? ¿Qué factores debería considerar al elegir su vino? Para empezar, este plato tiene algunas especias y quieres respetar esa complejidad eligiendo un vino que tenga la estructura para soportarlo sin ser abrasivo cuando se combina. En segundo lugar, un poco de frutado puede ser un excelente complemento para las especias y los pimientos sabrosos. Aquí hay algunos grandes combinaciones:

  • Malbec: sabores de ciruela roja, mora, vainilla y cacao, con un cuerpo completo y taninos medios. No luchará contra las especias y el Malbec suele ser un placer para la multitud. Decántelo durante unos 30 minutos antes de servir para un delicioso maridaje. Regiones sugeridas: Mendoza, Argentina
  • Zinfandel: de color rojo intenso, con sabores de mora, fresa, canela y tabaco dulce. Le dará la fructificación para complementar esta receta, mientras que también introduce su propia especia sutil. Regiones sugeridas: Paso Robles o Lodi, California
  • Cabernet Sauvignon: este fue mi emparejamiento de la noche. Inicialmente pensé que el Cabernet podría ser demasiado fuerte, pero este plato es abundante y los ricos y maduros sabores de bayas oscuras del Cab lo complementan bien. Regiones sugeridas: Cabs del Nuevo Mundo que son más fructíferos en adelante (California, Washington, Chile, Argentina)

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Pimientos rellenos vegetarianos

Deliciosa y simple receta de pimientos rellenos vegetarianos. Una comida abundante a base de plantas que te llenará y te dejará satisfecho.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora, 5 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 20 minutos
  • Rendimiento:8 pimientos
  • Categoría:Vegano, Sano, Vegetariano
  • Método:Hornear
  • Cocina:Vegetariana, Vegetariana, Vegetariana, Mexicana

Ingredientes

Pimientos:

  • 1 taza de quinoa, seca (enjuagada antes de cocinar)
  • 2 tazas de caldo vegetal (usé un poco menos para hacer mi quinoa más seca)
  • 4 pimientos grandes rojos, amarillos o naranjas (partidos por la mitad, sin semillas)
  • 12 taza de salsa
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de polvo de comino
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (drenados)
  • 1 taza de maíz de grano entero (escurrido)
  • Aderezos (opcional): cebolla roja picada, cilantro picado, salsa picante, rodajas de lima fresca

Salsa de aguacate:

  • 1 aguacate grande
  • 1 lima, jugo
  • 14 taza de cilantro fresco (sin tallos)
  • 14 cucharadita de sal
  • 14 taza de agua (según sea necesario para la consistencia)

Instrucciones

  1. En una cacerola, añadir la quinua y el caldo de verduras y llevar a ebullición a fuego fuerte. Una vez que hierva, reduzca el fuego, cúbralo y hierva a fuego lento hasta que el líquido se absorba, unos 20 minutos. Una vez que la quinua termine de cocinarse, retirarla del fuego y esponjarla con un tenedor.
  2. Precalentar el horno a 375 grados F. Engrasar ligeramente una bandeja de hornear de 9×13 con un aceite neutro de alta temperatura.
  3. Cepille los pimientos cortados por la mitad y sin semillas con un aceite neutro de alta temperatura, como el aceite de semilla de uva o de aguacate. Se debe cepillar todas las superficies dentro y fuera del pimiento para que no se queme.
  4. Añade la quinoa cocida a un gran tazón de mezcla y añade la salsa, el ajo, la levadura nutritiva, el comino, el orégano, el chile en polvo, los frijoles negros y el maíz. Mezclar hasta que se mezclen uniformemente. Pruebe y ajuste los condimentos según corresponda, agregando sal, pimienta y otras especias según lo desee. Añadí sal y pimienta.
  5. Rellena generosamente los pimientos cortados por la mitad con la mezcla de quinua hasta que los pimientos estén llenos, luego cubre el plato con papel de aluminio. Hornee durante 30 minutos cubierto.
  6. Mientras los pimientos se están horneando, haz tu salsa de aguacate combinando todos los ingredientes en un procesador de alimentos o Vitamix y mezclando hasta que esté suave.
  7. Retire del horno y retire el papel de aluminio. Aumente el calor a 400 grados F y hornee por 15 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente dorados. Dependiendo de cuán dorados le gusten los pimientos, puede hornear hasta 30 minutos adicionales aquí.
  8. Cubrir con las coberturas sugeridas y servir. Es mejor cuando está fresco. Almacenar en un contenedor cubierto en la nevera.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

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