¿Qué es la leche dulce? La respuesta podría sorprenderte!

¿Qué es la leche dulce? La respuesta podría sorprenderte!

El otro día estaba repasando mi colección de recetas familiares y me he topado con la receta de mi bisabuela para una clásica taza de chocolate caliente. En esa receta, un ingrediente que no conocía estaba incluido en la lista, leche dulce.

¿Qué es la leche dulce de todos modos? Pensé en ese entonces. En el intento de rehacer el chocolate caliente de mi bisabuela, investigué un poco sobre lo que podría ser la leche dulce. Aunque el nombre en sí ya debería ser un indicio de lo que es esta cosa, me sorprendió una vez que descubrí qué es exactamente la leche dulce.

Si usted también encontró una receta que requiere que use leche dulce, o si simplemente quiere averiguar lo que es la leche dulce para otros propósitos, le animo a seguir leyendo. Este artículo contiene todo lo que necesitas saber sobre lo que es la leche dulce.

¿Qué es la leche dulce? ¿Qué es la leche dulce? Leche dulce vs. suero de lecheConceptos erróneos comunes sobre la leche dulceUn resumen rápido

¿Qué es la leche dulce?

what-is-sweet-milk

A través de http:/www.oliviascuisine.com

Leche dulce, su nombre es algo engañoso. Al investigar, he descubierto que la leche dulce es básicamente tu leche entera.

¿Por qué la confusión con el nombre entonces se pregunta? Bueno, resulta que la leche entera solía llamarse leche dulce en aquel entonces sólo porque la gente tenía que etiquetarla para distinguirla de otros tipos de leche usados para cocinar, específicamente suero de leche.

Como la leche entera tiene un sabor más dulce que el del suero de leche, se le dio el nombre de leche dulce, que hoy en día se ha dejado de lado.

En el mercado actual, podrás encontrar todo tipo de leche dulce, incluyendo entera, baja en grasa, alta en calcio y más. Sin embargo, no la encontrarás en un cartón o envase que diga “leche dulce”. Es sólo la leche de hoy en día.

Leche dulce vs. suero de leche

what-is-sweet-milk

A través de http:/mysweetmission.net

Entonces, ¿por qué había necesidad de etiquetar la leche entera como leche dulce en aquel entonces? Bueno, la razón principal podría ser porque la leche dulce y el suero de leche son dos de las leches más utilizadas para cocinar en ese entonces.

La leche dulce se usa a menudo para hacer postres como flan, chocolate y helados cremosos. El suero de leche, por otro lado, se usa a menudo para hornear.

Tal vez la razón por la que la leche entera se llama leche dulce en ese entonces es para reducir los casos en que los cocineros confunden el suero de leche con la leche dulce normal.

Usar la leche adecuada para ciertas recetas de cocina es realmente un gran negocio. Tener la leche equivocada en el refrigerador puede afectar significativamente el sabor general del plato que estás tratando de crear.

La clara distinción entre suero de leche y leche dulce es un paso necesario en el mundo culinario porque estos dos tipos de leche tienen sabores muy diferentes.

La leche dulce tiene un sabor bastante dulce, de ahí su nombre. Aunque no todos los tipos de leche dulce vienen con la misma cantidad de dulzura, todos los tipos de leche dulce, ya sea baja en grasa o entera, tienen un sabor más dulce que otros tipos de leche.

En cuanto al suero de leche, tiene un ligero sabor agrio. No es que el suero de leche sea ligeramente malo, sino que tiene un sabor agrio distintivo como efecto de los ácidos lácteos que contiene. Otra diferencia entre el suero de leche y la leche dulce es la consistencia.

Como el suero de leche sufre un proceso de cuajado, se vuelve un poco más espeso que la leche normal. Otra diferencia interesante entre la leche dulce y el suero de leche es que el suero de leche viene con menos grasa.

Las ciertas características del suero de leche es lo que lo hace ideal para hornear. El contenido ácido del suero de leche se integra muy bien con las recetas de repostería que incluyen bicarbonato de sodio en la mezcla. Una combinación de suero de leche y bicarbonato de sodio es lo que hace que los pasteles se vuelvan ligeros y tiernos al mismo tiempo. Y es una hazaña inalcanzable cuando se usa leche dulce.

Conceptos erróneos comunes sobre la leche dulce

what-is-sweet-milk

A través de http:/www.stuckonsweet.com

Ahora que eres muy consciente de lo que es realmente la leche dulce (leche normal), puedes dejar de engañarte pensando que la leche dulce es exactamente igual a otros tipos de leche que en realidad vienen con edulcorantes.

Una idea errónea común que se relaciona con la leche dulce es que la leche dulce y la leche condensada son lo mismo.

Como ahora sabemos que la leche dulce es básicamente leche normal, el caso de que la leche dulce y la leche condensada sea lo mismo no es probable.

A diferencia de la leche dulce, o la leche regular, la leche condensada en realidad viene con mucha azúcar. De hecho, para hacer leche condensada, tendrás que mezclar la leche regular con mucha azúcar y esperar a que el azúcar se caramelice para integrarse completamente con la leche regular.

El producto final de esta mezcla sería una forma de leche altamente endulzada que viene con una consistencia muy espesa.

A diferencia de la leche dulce y el suero de leche que a menudo se añade en medio del proceso de cocción, la leche condensada a menudo se añade al final del proceso de cocción como una forma de guarnición o topping.

Un resumen rápido

what-is-sweet-milk

Vía http:/www.theseasonedmom.com

A veces puede ser sorprendente investigar un poco sobre un cierto ingrediente y descubrir que en realidad es algo con lo que estás muy familiarizado. Al igual que con el caso de la leche dulce, es divertido descubrir que en realidad es sólo leche normal.

Ahora que sabes lo que es realmente la leche dulce, ya no deberías tener ninguna dificultad en saber dónde puedes encontrarla. Resulta que puedes comprar fácilmente una en tu supermercado local.

Si tiene alguna pregunta sobre este artículo, por favor deje su comentario en el siguiente recuadro. Intentaré responderle tan pronto como pueda. Gracias y feliz cocina!

Mensajes relacionados

La mejor licuadora portátil para viajes (2020): Reseñas de nuestros batidores pequeños favoritos

Cubierta batida congelada: Qué es y cómo se hace

Bebida de Cadillac rosa: Una simple guía de cómo hacerla

¿Qué necesitas para hacer un batido de mango sin yogur?

¿Qué es la leche dulce? La respuesta podría sorprenderte!

Julieta Paz

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

Deja un comentario