¿Qué tipo de cacerolas usan los chefs? Todo lo que necesitas saber

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Algunos de nosotros puede estar en la cocina y podría incluso estar persiguiendo una carrera en el mundo de los chefs. Podría ser interesante saber, ¿qué tipo de ollas y sartenes usan los chefs?

Basado en algunas investigaciones en línea, la mayoría de los chefs tienen su equipo de cocina favorito, incluso ollas y sartenes. Algunos se apegan a las herramientas tradicionales para cocinar, mientras que otros son más aventureros cuando se trata de probar nuevas innovaciones.

Dentro de un hogar simple y promedio, la gente, incluyéndome a mí, puede contentarse con las ollas y sartenes básicas y cocinar todo en la misma olla o sartén, y elegir qué usar según el tamaño, dependiendo de la cantidad de comida que estemos preparando.

A veces, una simple sartén, una olla pequeña y una olla grande hacen el trabajo para todas nuestras necesidades de cocina. Bueno, prepárense para sorprenderse y descubrir más tipos de ollas y sartenes.

Dicho esto, permítanme citar qué cacerolas usan los chefs y tal vez incluir algunas modernas también, también para qué las usamos.

Más…

¿Qué tipo de ollas usan los chefs? 9 tipos de ollas que usan los chefs en sus cocinas: Sartén, sartén de hierro fundido, sartén para saltear, sartén para asar, asadores, parrilla para asar, parrilla a presión, asador, asador, etc.

9 tipos de cacerolas que los chefs usan en sus cocinas

Sartén

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A través de https:/www.popsugar.com

Esta es una especie de sartén con fondo plano y bordes redondeados. Estas cacerolas pueden estar hechas de diferentes tipos de metales. A veces de acero inoxidable, o también pueden ser de hierro y recubiertas con Teflón que las hace antiadherentes.

Hoy en día, los fabricantes han presentado innovaciones y descubierto diferentes materiales que pueden ser utilizados para el revestimiento de las sartenes. Por mencionar algunos – cerámica, e incluso diamante o titanio, que probablemente pueden esperarse mucho más caros que los primeros que he mencionado.

Oh, y aunque el nombre de esta sartén sugiere que se usa para freír, también podemos usar la sartén para chamuscar la carne y el pescado, o para asar, aunque este tipo de sartén es delgada, y no se sugiere el fuego alto si queremos asegurarnos de que la carne se cocine también en el interior. La sartén también es una sartén poco profunda, por lo que sólo podemos usar una pequeña cantidad de aceite al freír. Por cierto, la sartén también se considera una especie de sartén.

Sartén de hierro fundido

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A través de http:/kitchenswagger.com

El nombre dice más o menos de qué está hecha esta sartén, de hierro fundido. El hierro fundido, como lo define Wikipedia, es un grupo de aleaciones de hierro y carbono con un contenido de carbono superior al 2%. Se utiliza para hacer ollas debido a su baja posibilidad de fusión, o en otras palabras, este tipo de metal no se derrite fácilmente.

Una sartén de hierro fundido tiene el mismo uso que una sartén. La principal diferencia es el material del que están hechas, lo que hace que la sartén de hierro fundido sea mucho más pesada que la sartén normal. Esta sartén tiene que ser pre-sazonada (cubriendo la superficie con aceite de cocina) antes de usarla para que no se pegue.

Cuando termines de usar la sartén, sólo tienes que limpiarla con un paño limpio o una toalla de papel desechable, y ya estás listo para su próximo uso. No se recomienda lavar esta sartén con agua y jabón ya que hará que lo que cocines se pegue a la sartén.

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Via http:/www.champagnenutrition.com

Esta sartén es, por supuesto, para saltear, lo que significa freír y mover la comida alrededor de la sartén, mezclando los ingredientes y mezclando bien sus sabores. Saltear suele requerir muy poco aceite de cocina. Es casi igual que la sartén si se mira, pero la ligera diferencia es que tiene bordes rectos, y un poco más profundo, por lo que se puede utilizar para freír, chamuscar y cocinar salsas.

Salsera

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A través de https:/www.crateandbarrel.com

Este es pequeño en su circunferencia pero alto con un fondo redondeado. Por lo general viene con una tapa, pero también se puede usar con o sin ella. Úsela con la tapa para los alimentos que necesitan ser hervidos, como huevos, fideos, o recalentar los alimentos con salsas o sopas. Úsalo sin la tapa si necesitas evaporar algunos o la mayoría de los líquidos.

Braiser Pan Braisers

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A través de https:/www.lecreuset.co.za

Una gran sartén de fondo plano con una tapa que bloquea la humedad. Se utiliza para dorar la comida en la estufa, o para cocinarla a fuego lento dentro del horno. Esta sartén está elegantemente diseñada de manera que puedes usarla para servir la comida que has cocinado – desde el horno – directamente a la mesa.

Plancha de asar

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A través de https:/styleblueprint.com

Normalmente de forma cuadrada, plana, o a veces con rejillas, parece una pequeña bandeja cuadrada con un mango. También hecha de hierro y usualmente recubierta de Teflón para asegurar que la comida no se pegue a la parrilla. Ideal para cocinar comidas de desayuno como panqueques, perros calientes y huevos. También es buena para asar alimentos como hamburguesas, filetes, filete de pollo, salchichas, incluso tomates, berenjenas, y mucho más.

Wok

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Vía http:/www.cuisineactuelle.fr

Esto está muy asociado con la cocina asiática. Tiene una pendiente muy suave, sin bordes, el fondo es totalmente redondo, y tiene dos asas en los lados opuestos. El wok se utiliza para freír verduras, y también es muy famoso para cocinar fideos, fideos… ¡y fideos! El wok es un instrumento muy bueno cuando se quiere cocinar verduras crujientes y no empapadas.

Abrumados con los diferentes tipos de ollas y sartenes todavía… bueno, prepárense y prepárense para ser sorprendidos! Aquí hay algunas más.

Olla a presión

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A través de http:/www.southernplate.com

Así es como se puede decir que los chefs pueden “cocinar bajo presión”… bromas aparte, esto es un verdadero ahorro de tiempo. Este amigo puede realmente acortar su cocina a menos de la mitad del tiempo.

Hablando principalmente de ablandar la carne dura como la carne de vacuno, por ejemplo. A veces puede llevar horas ablandar la carne, pero con la olla a presión puede hacer el trabajo en menos de una hora.

Cómo funciona – la tapa está bien sellada, por lo que el vapor se acumula en el interior de la olla mientras el líquido está hirviendo, lo que crea una temperatura más alta, por lo tanto, acortando el tiempo de cocción. Además de ahorrar tiempo, la olla a presión también ayuda a ahorrar gas, o electricidad, que siempre se utiliza en casa para cocinar.

Tostador de la sartén

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Via http:/www.oster.com

Un gran recipiente en forma de rectángulo, de unas tres pulgadas de alto, con dos asas a los lados para facilitar su manejo. Los lados bajos permiten que el calor del horno llegue a la mayor cantidad de comida posible. El asador también viene con una rejilla para que pueda dejar que las grasas y los jugos goteen, en caso de que quiera separarlo de la comida. Para darle una mejor idea de la descripción, es mejor utilizarlo para asar pollo o pavo. Así puede ser llamado como uno de los favoritos del chef durante la temporada de vacaciones.

El resultado final

Al comprar ollas y sartenes, noten que los precios de los mismos artículos varían. Hay muy baratas, pero asegúrese de que la calidad no se vea comprometida. Si tiene un presupuesto limitado, le sugiero que compre las de precio medio.

Una cosa, sin embargo, asegúrese de tener suficiente tiempo para hacer sus compras. Tómese el tiempo para explorar y comprobar los más caros. Observen por qué se valoran como tales. Tómense el tiempo para mirarlos y sentir los materiales, el peso, la durabilidad y la belleza. En realidad nos inspira y motiva a disfrutar del arte de la cocina.

Si tienes alguna pregunta sobre este artículo, por favor no olvides dejar algunos comentarios abajo. Me pondré en contacto con usted tan pronto como pueda. ¡Gracias!

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Paula Ghosh

Soy Paula. Tengo una familia feliz con mi marido y nuestros dos hijos. Me gusta cocinar y hacer platos deliciosos para mi familia me hace feliz. Espero asociarme con otros blogs de cocina para tener más recetas y cocinar mejor para nuestras familias.

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