¿Qué va bien con el pan de maíz?

Hace poco nos encontramos con este recipe de pan de maíz, y comenzó el debate habitual sobre cuál es el mejor tipo de pan de maíz. El pan de maíz de estilo sureño suele ser sabroso, mientras que las recetas de estilo norteño suelen incluir azúcar o algún tipo de edulcorante.

Los entusiastas del pan de maíz sienten fuertemente acerca de cuál es el tipo “correcto” de pan de maíz, así como con qué se supone que se debe comer. Sorprendentemente, casi todo el mundo está de acuerdo en que el chile es un buen acompañamiento para el pan de maíz.

Esto nos hizo preguntarnos: además del chile, ¿qué va bien con el pan de maíz? Nuestra curiosidad se despertó, llegamos a la web para descubrir lo que la gente piensa que son los mejores platos para hacer (y comer) con el pan de maíz.

Los 5 mejores platos para hacer con pan de maíz Sopas, guisos y frijolesAsado sureño (BBQ)Pollo o cerdo asadoGuisantes de ojo negro y verduras (estilo sureño)Mantequilla y mermelada de higoHora de hacer el pan de maíz

Sopas, guisos y frijoles

Como el chile, las sopas, los guisos y los frijoles tienen salsas picantes y ricas en las que puedes mojar tu pan de maíz. Durante los fríos meses de invierno, estos platos abundantes (y un abundante pan de maíz) son estupendos. La mujer pionera de Food Network está a bordo con la combinación de pan de maíz y frijoles.

La Ama de Casa Feliz también piensa que los frijoles y el pan de maíz van bien juntos, y nos recuerda que los dos son una comida barata. Como la mayoría de los ingredientes de las judías, sopas y pan de maíz son estables, puedes preparar fácilmente una comida sin ir al supermercado.

Mientras que la mayoría de las recetas presumen de hacer pan de maíz húmedo, los panes de maíz más secos son ideales para desmenuzar en una sopa o guisos. Los emparejamientos de sopa de maíz populares incluyen la sopa de tortilla mexicana y sopas cremosas como la crema de pollo.

Si quieres una gratificación instantánea sin el duro trabajo de hacer una gran olla de sopa, estos paquetes de sopa y chile son geniales. Todo lo que queda por hacer es hacer el pan de maíz!

Barbacoa del Sur (BBQ)

Si pides una comida de barbacoa del sur, seguro que te dan un buen trozo de pan de maíz con ella. La Alianza de Alimentos del Sur se toma el pan de maíz tan en serio, que lo nombró uno de sus 12 Grupos de Alimentos del Sur.

Hay algo en el sabor salado del pan de maíz que va con los sabores ahumados de la barbacoa del sur. Un “verdadero sureño” te dirá que el pan de maíz tiene que ser hecho en una sartén de hierro fundido para desarrollar una corteza ligeramente crujiente.

No hay que confundirla con la barbacoa real (donde las carnes se ahúman a fuego lento y bajo), una receta popular en línea es la de la cazuela de pan de maíz BBQ, que se hace generalmente con carne molida, pero hay variaciones usando pollo. Parece más Tex-Mex que sureño, pero suena delicioso!

Pollo o cerdo asado

Si no eres un aficionado a la barbacoa (o simplemente no puedes conseguir una buena barbacoa donde vives), todavía puedes disfrutar del pan de maíz con buenas carnes asadas a la antigua. Un plato popular al estilo norteño es el pollo asado con relleno de pan de maíz (o aderezo).

Y no olvidemos los lomos de cerdo con corteza de pan de maíz. ¿Tradicional? Tal vez no, pero no somos muy exigentes con la forma del pan de maíz, siempre y cuando sepa bien.

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