Receta de coles de bruselas de Expertise Cocina

Coles de Bruselas tostadas con balsámico

Es temporada de vacaciones, lo que significa que es hora de dar algunos giros vegetarianos en los clásicos carnívoros. Las versiones vegetarianas de estos platos clásicos suelen ser más saludables y llenos de sabor porque no dependen de la carne como lo más importante para el sabor. Como bonus, experimentamos con excitantes especias y hierbas para crear algunos remixes de recetas aventureras… El ácido balsámico, el equilibrado aceite de oliva y el toque de calor de la cayena son el corazón de estas deliciosas coles de Bruselas asadas con balsámico.

¿Cómo se hacen las coles de Bruselas vegetarianas?

Las recetas de coles de bruselas asadas a menudo requieren un montón de tocino que abruma el sabor del plato. Siempre me sentí como si estuviera comiendo una ensalada de tocino con un lado de coles de Bruselas cada vez que comía esa versión, lo cual es bueno si te gusta mucho, mucho, mucho el tocino, pero no es tan impresionante si estás interesado en un bocado más equilibrado. Al quitar el tocino, las coles de bruselas tienen la oportunidad de brillar como pequeños vehículos para llevar tu glaseado balsámico y las especias al frente y al centro.

Estas coles de Bruselas asadas con balsámico son increíblemente fáciles de hacer, lo que es importante durante las vacaciones, cuando todos estamos tratando de hacer lo máximo. Dejemos que esta receta sea la menor de las preocupaciones de las fiestas. Simplemente haga el glaseado, rocíelo por encima, tueste las coles b, déles la vuelta para medirlas, y ¡voilá!

Si buscas más ideas de guarnición para tus comidas veganas, mira la cazuela de judías verdes veganas, el puré de patatas al ajo, los champiñones rellenos veganos, la ensalada de fresas y espinacas y la ensalada de maíz con judías negras. Si haces estas coles de Bruselas asadas con balsámico, califica la receta, toma una foto y etiquétala como Expertise Cocina en Instagram.

coles de bruselas balsámicas asadas y maridajes de vino

Hay una buena posibilidad de que no vayas a hacer estas coles de Bruselas como un plato independiente Incluso si estas coles son una de las muchas opciones en tu plato, es importante pensar en cómo el vino se aparea con todos los platos de la mesa. O tal vez alguien te pidió que trajeras una guarnición y una botella de vino a una cena. Sumerjámonos en el mundo de las coles de Bruselas y los maridajes de vino. Aquí hay algunas sugerencias para empezar:

  • Sauvignon Blanc: Las coles de Bruselas aportan bondades vegetales con balsámico ácido por lo que su vino necesita poder colgar con ambos elementos. El Sauvignon Blanc añade una acidez crujiente y sabores de hierba fresca, grosella y lima. Regiones sugeridas: Marlborough, Nueva Zelanda o Valle del Loira, Francia
  • Chenin Blanc: Este vino se trata de enfatizar la acidez limpia con sabores de limón, pera y manzanilla. Buena columna vertebral para la acidez y el sabor del balsámico. Regiones sugeridas: Vouvray, Valle del Loira, Francia
  • Grüner Veltliner: Si buscas algo diferente con platos vegetales, prueba un Grüner Veltliner austriaco. Acidez explosiva junto con pera verde, manzana amarilla, pimienta blanca y judías verdes. Verde sobre verde. Regiones sugeridas: Austria. Busca una botella etiquetada Qualitätswein DAC contra una Landwein.

Si estás interesado en aprender más sobre maridaje de vinos, mira mi guía de maridaje de vino con comida vegetariana y vegana y la guía de maridaje de vino de vacaciones.

coles de Bruselas tostadas al balsámico

Receta de balsámico de coles de Bruselas asadas que revienta con el sabor y un toque de picante. Un acompañamiento perfecto para las fiestas.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:25 minutos
  • Tiempo total:35 minutos
  • Rendimiento:4 porciones
  • Categoría:Vegano, Vegetariano, Lado, Festivo
  • Método:Tostado
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

  • 14 onzas de coles de bruselas frescas, enjuagadas y secadas con palmaditas
  • Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 18 cucharaditas de pimienta de cayena (opcional)

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 375 F.
  2. Recorta los extremos del tallo si las coles de Bruselas son grandes. Arranque las hojas exteriores sueltas. Córtelas por la mitad, a lo largo. Déjelas a un lado.

  3. En un pequeño tazón, bate la sal, la pimienta, el vinagre y la pimienta de cayena.
  4. Usando un batidor, rocíe lentamente el aceite de oliva. Continúe batiendo hasta que se mezcle.
  5. Forrar una hoja de horno con papel de aluminio. Coloca las coles de Bruselas en una sola capa. Rocíe el aceite balsámico sobre las coles. Reserve un poco de aderezo antes de servir. Revuelva para cubrir, asegurándose de que las coles de Bruselas se aliñen por ambos lados.
  6. Hornear durante 25 minutos, girando una vez a la mitad del tiempo. Los brotes se hacen cuando están ligeramente dorados.
  7. Para servir, rociar con el resto del aderezo. Es mejor cuando está fresco. Almacenar en un contenedor cubierto en el refrigerador hasta 3 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: coles de bruselas veganas, coles de bruselas asadas, coles de bruselas asadas balsámicas, guarnición vegana

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