Receta de corteza de pastel de Crisco más escamosa

1. En un procesador de alimentos, mezclar la harina y la sal y procesarla. Usando un tenedor o una licuadora, puedes cortar la manteca en una mezcla de harina. 2. Vierte suficiente agua y revuelve hasta que la masa se mantenga unida. CONSEJO: Aprieta en tu mano bolas de masa del tamaño de una canica para comprobar su humedad. Si la masa se mantiene firmemente unida, no añada más agua. Si no lo hace, agregue una cucharada adicional de agua hasta que se humedezca al presionarla.

2. Para la corteza de un solo pastel, forme la masa en una bola. También puedes dividir la masa en dos para la corteza doble. Después, puedes aplanarla en un disco redondo de media pulgada de espesor. CONSEJO: Envuelve la masa en un envoltorio de plástico para que puedas pasarla rápidamente. También tienes que enfriarla durante media hora o hasta 2 días.

3. Enrolle la masa húmeda y fría en un círculo desde el centro hacia afuera. La corteza inferior debe ser 2 pulgadas más ancha que la placa que se enrolla sobre una superficie ligeramente enharinada. Para la tarta de doble corteza, puede rodar una bola de masa más grande. Después de rodar, puedes transferirla a un plato de pastel.

4. Cortar los bordes de la masa dejando ¾ pulgada sobre la mano para la corteza de un solo pastel. Dobla el borde por debajo y arréglalo. Hornee siguiendo las instrucciones específicas de horneado.

5. Disco rodante para la corteza inferior de la corteza de pastel doble. Recorta los bordes de la masa de la misma manera que con el lado de un plato de pastel. 6. Rellenar la corteza del pastel según las instrucciones de la receta y enrollar el disco de masa restante. Con cuidado transfieran la masa al pastel relleno y corten los bordes con los bordes salientes de ¾ pulgadas. Doblar el borde superior bajo la corteza inferior y sellarlo mientras se presionan los bordes.

Puedes cortar las rendijas de la corteza superior de pincharla con un tenedor para dejar salir el vapor. Después, ponlo en el horno para hornearlo. Pre-hornear las costras de los pasteles (pasteles de crema):

6. Usando un tenedor, pincha suavemente el fondo y los lados de la masa de pastel sin hornear. Hornee la masa del pastel a una temperatura de 425 grados Fahrenheit durante 10 a 20 minutos. Si los bordes y el fondo ya están dorados, está listo para empezar.

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