Receta de Pasta de Tomate al Horno -ExpertiseCocina.com

substitute-for-tomato-paste Rendimiento: 20 – 24 onzas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 3 horas Tiempo total: 3 horas30 minutos
La pasta de tomate es básicamente esta pasta espesa hecha de tomates puros. Tiene un rico y concentrado sabor a tomate, un color rojo intenso, y una consistencia espesa que hace que sea ideal para añadir auténticos sabores a tomate a las sopas, salsas, guisos, pastas y otros tipos de platos.

Ingredientes

  • 10 libras de tomates
  • ½ cucharadita de ácido cítrico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal marina.

Instrucciones

    1. Precalentar el horno a 350°F.
    2. Corta tus tomates en pequeños dados y colócalos en una cacerola con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
    3. Pongan sus tomates a hervir a fuego lento y continúen cocinándolos hasta que cada pedazo se ablande y todas las cáscaras comiencen a pelarse. Sabrás que has terminado de cocer los tomates a fuego lento una vez que las pieles de los tomates se hayan desprendido completamente de los mismos.
    4. Empujar los tomates hervidos a través de un molino de alimentos. Hacerlo le ayudará a separar las semillas y la piel de los jugos esenciales que se llevan dentro de la pulpa.
    5. Añade la sal marina y el ácido cítrico a la jugosa pulpa.
    6. Prepare dos hojas de hornear con borde donde pueda esparcir la pulpa que ha reunido en dos lotes separados y colóquela en el horno hasta que se reduzca uniformemente.
    7. Una vez que todo esté tomando forma, puede que quieras combinar ambas pastas de tomate en una hoja de hornear para que sea más fácil de cocinar. Sabrás que has terminado de hornear cuando la pasta que has horneado tenga un color rojo brillante y oscuro. En este momento, no debería quedar más agua en la pasta. Debe ser muy espesa y densa. Para lograr esa consistencia, tendrás que hornear la pulpa de tomate durante 3 o 4 horas.

Notas

Cuando hagas la pulpa dentro del horno, tendrías que revisar constantemente las hojas de hornear y revolver los tomates cada 30 minutos más o menos para asegurarte de que se reduzcan.

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Información Nutricional: Rendimiento: 6Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porción: Calorías: 176Grasas totales: 6gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 5gColesterol: 0mgSodio: 743mgCarbohidratos: 29gFibra: 9gAzúcar: 20gProteína: 7g© Gabriel Ojeda Categoría: Condimento Salsa Receta de Pasta de Tomate al Horno -ExpertiseCocina.com 05 (0 Comentarios)

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Gabriel Ojeda

Soy un desarrollador de software, un chef casero y una madre. Nací y crecí en la hermosa ciudad costera de Río de Janeiro, Brasil. Obtuve una licenciatura en marketing de la Universidad Estatal de Georgia y un certificado de campamento de entrenamiento para el desarrollo de software de Georgia Tech (trabajé en Turner Broadcasting durante 10 años antes de cambiar de carrera). Actualmente resido en Georgia con mi marido y mis dos hijos. Cuando no estoy trabajando, me encanta viajar a la playa y cocinar para mi familia.

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