Receta de salchichas polacas

Si compró su salchicha polaca congelada, puede descongelarla un poco bajo agua fría. De todas formas, se hervirá en agua.

Coloca la salchicha polaca en la olla.

He aquí un consejo profesional: La olla debe ser amplia y algo poco profunda porque no se añadirá mucha agua como si se hirvieran fideos. Este tipo de olla es perfecta para este plato.

Añade tu cebolla, granos de pimienta, dientes de ajo, mejorana si lo deseas y media hoja de laurel. Las especias añadirán un sabor extra a la salchicha polaca en caso de que algún sabor se escape por la carcasa.

Cubre la olla, ponla a fuego lento y mantenla a fuego lento durante 50 o 60 minutos. Consejo profesional: Retire del fuego pronto si partes de la carcasa comienzan a separarse de la cocción.

Cualquier intento de acelerar el proceso de cocción dejando que el agua hierva a fuego lento o demasiado alto hará que la carne se abra de golpe, lo que considero un fracaso.

No pinches la salchicha con un tenedor pensando que el agua aromatizada se infundirá en la carne. Sólo hará que se seque. Cuando termine la hora de cocción, puede cerrar el agua y dejar que la carne descanse. Es mejor dejarla enfriar en el líquido de cocción.

El producto final debe salir regordete sin color marrón. Será regordete, jugoso y delicioso.

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