Receta fácil de chana masala

Fácil Chana Masala

La combinación de especias en la comida india es uno de mis perfiles de sabor favoritos en la Tierra. Es cálido y reconfortante y, al mismo tiempo, audaz y atrevido. Las intrincadas capas de especias siempre me tienen en plena admiración de los humanos intuitivos que crearon una combinación de sabores tan única hace siglos. Me maravilla la decisión de combinar la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre, la canela, el cardamomo, el garam masala y la cayena. Es un genio de la comida, pura y simple. Esta fácil receta de chana masala es una versión vegana del clásico.

Chana masala es un abundante guiso de garbanzos con curry en una salsa picante de tomate. Tiene pimientos serranos, cebolla, ajo, cilantro fresco, comino, jengibre, ajo, garam masala, cilantro, garbanzos con cúrcuma y tomates. Cocinar diferentes tipos de cocina puede ser intimidante si no estás familiarizado pero no temas – esta receta de chana masala vegetariana no es un problema. Como bonus, las sobras son aún mejores ya que las especias continúan fusionándose y uniendo fuerzas en un equipo delicioso.

Puedes disfrutar de este plato por sí solo o acompañarlo con arroz o naan. Si estás alimentando a un grupo grande o quieres seguir explorando la comida vegana de la India, esta receta de Vegan Palak Paneer es el siguiente paso natural.

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chana masala vegetariana y maridaje de vino

La clave para maridar el vino con esta receta de chana masala es respetar el nivel de especias combinándolo con vinos afrutados que se puedan servir fríos. Al hacerlo, complementará la acidez de los tomates con la brillante acidez del vino frío.

  • Rosado: puedes irte quieto o espumoso aquí. La fructificación es un buen equilibrio y el vino frío mantendrá las especias de la comida bajo control. Regiones sugeridas: Rosado español hecho de Tempranillo o Garnacha
  • Gamay: si quieres ir de rojo, mantenlo afrutado. Frambuesa, plátano, tierra para macetas y delicias de cereza ácida. Regiones sugeridas: Beaujolais, Francia
  • Carignan: otro rojo afrutado con arándanos secos, especias para hornear, frambuesa y sabores de carne curada. Fruto adelante con taninos y cuerpo medios. Regiones sugeridas: Languedoc-Rosellón, Francia o el Carignano del Sulcis, Italia

Fácil Chana Masala

Fácil chana masala vegetariana con garbanzos guisados, tomates, pimientos serranos y una deliciosa mezcla de especias.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:20 minutos
  • Tiempo total:30 minutos
  • Rendimiento:5 porciones
  • Categoría:Mains, Vegan, Healthy
  • Método:Estufa
  • Cocina:India

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1-2 Pimientos serranos, sin semillas y picados (dependiendo de la tolerancia a las especias)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 12 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • 34 cucharadita de sal marina
  • 14 cucharaditas de pimienta de cayena

  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomates o en cubitos, con sus jugos
  • 2 latas (14 onzas cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2-3 cucharaditas de azúcar de caña o de coco
  • 1 taza de arroz basmati marrón sin cocer o naan o porción
  • Cilantro fresco, picado, para adornar

Instrucciones

  1. Si planeas preparar arroz para servir chana masala encima, cocina el arroz (recomiendo el basmati) de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla u horno holandés grande. Una vez calentado, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimientos serranos. Cocine durante unos cinco minutos, revolviendo a menudo. Añada el comino, el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta de cayena, y cocine durante dos minutos más.
  2. Añade los tomates y sus jugos. Usar una cuchara o espátula de cocina para separar los tomates. Puedes dejar algunos trozos de tomate para darle textura.
  3. Sube el fuego a medio-alto y añade los garbanzos. Poner la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos hasta que el líquido se haya cocinado para crear una consistencia de guiso espeso.

  4. Se retira del fuego y se añade el zumo de limón. Saborea para sazonar, agregando más sal para aumentar la salinidad y azúcar para equilibrar el calor del plato.
  5. Sirva sobre el arroz o con pan naan si lo desea. Adorne con una rodaja de limón y un poco de cilantro fresco.
  6. Las sobras se almacenan bien. Almacénelo cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese según sea necesario. Inspirado en Quick Chana Masala de Cookie y Kate.

Palabras clave: chana masala vegana, chana masala, comida india vegana, guiso de garbanzos

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