Salsa de espinacas vegetarianas con col rizada

Salsa de espinacas vegetarianas con col rizada

Siempre he sido un gran fan de las salsas y aperitivos – sabrosos, cremosos y con verduras, todo mezclado en una suave sensación de felicidad en la boca. Creciendo en Texas, muchos aperitivos se centraban en el queso, que, aunque increíblemente delicioso, definitivamente no es vegano. Desde que me convertí en vegano, siempre estoy a la caza de nuevas formas de añadir riqueza cremosa a mi comida. Este dip de espinacas vegetarianas con col rizada se distingue por dos rasgos distintivos: aporta un serio sabor a poder verde y al mismo tiempo sigue siendo cremoso y sustancioso. Tus invitados no se quedarán con hambre con este dip en la mesa. Considere a este tejano satisfecho también.

¿Cómo se hace el dip de espinacas vegetarianas con col rizada?

No me gusta hacer aperitivos complicados. Cocinar un plato es suficiente trabajo, así que me gusta que mi comida empiece por el lado simple. Esta salsa de col rizada de espinacas es rápida y sencilla, lo que hace que esta receta se rote con frecuencia. Sólo tienes que batir la crema de anacardo y el queso parmesano vegetariano, saltear suavemente las espinacas, la col rizada, el ajo y las chalotas, y hornear durante 20-30 minutos.

¿Qué hago con la salsa de coles de espinacas vegetariana?

Emparejar con patatas fritas de pita, galletas o rebanadas de baguette tostado. Oh sí, y vino, si te apetece hacer un evento de ello (más sobre eso abajo).

¿Es el dip de espinacas con coles saludable para mí?

Esta receta es definitivamente más saludable que la versión no vegetariana. Las espinacas y la col rizada están llenas de nutrientes y antioxidantes, y -al usar anacardos crudos en lugar de productos lácteos pesados como cremas- esta receta sobreestima la grasa saludable y reduce el colesterol. También logramos ese sabor a queso, con levadura nutritiva que proporciona vitaminas del complejo B. Puede ser difícil obtener suficiente vitamina B12 en una dieta vegana, así que busca una levadura nutricional fortificada con B12 si te falta.

¿A la caza de otros aperitivos? Pruebe este saludable dip de frijoles blancos, champiñones rellenos vegetarianos, tzatziki vegetariano, o humus de oliva fácil. Si haces este dip de espinacas vegetariano con col rizada, califica la receta, toma una foto, y etiquétala Expertise Cocina en Instagram.

Además, estoy participando en una fiesta de comida vegetariana de invierno este mes, así que si estás interesado en ver una fiesta vegetariana, ¡descubre la receta!

Dip de espinacas vegetarianas con col rizada y maridaje de vino

Pregunta: ¿cómo se hace un delicioso aperitivo aún más delicioso? Respuesta: emparejándolo con un vino que haga una fiesta de sabor en tu boca. Un consejo adicional cuando lo acompañes con un aperitivo: mantén el vino ligero y refrescante para preservar el paladar y el apetito de tus invitados para la comida principal. Aquí hay algunas ideas para poner en marcha las festividades:

  • Sauvignon Blanc: blanco herbal y crujiente que aporta una acidez limpia para alegrar la densidad cremosa de la salsa. Puede variar en sabores desde la cal viva hasta el melocotón maduro, dependiendo del clima y el tipo de suelo en el que crece. Regiones sugeridas: Marlborough, Nueva Zelanda (Nuevo Mundo) o Pouilly-Fumé o Sancerre, Valle del Loira, Francia
  • Grüner Veltliner: otro vino blanco de frutas verdes de Austria que refrescará tu paladar entre bocados de espinacas. Limón, lima y cítricos de pomelo, que se combinan con la crema de anacardo. Regiones sugeridas: Austria
  • Silvaner: Vino blanco alemán que es similar al Grüner Veltliner. Acidez crujiente con melocotón, maracuyá y un sabor herbáceo parecido al del tomillo. Regiones sugeridas: Rheinhessen o Franken, Alemania

Para aprender más sobre el maridaje de vinos para la comida vegana, mira la guía de maridaje de comida y vino vegano. Si prefieres centrarte en los entresijos del vino vegano, explora mi guía de vinos veganos.

Inmersión de espinacas vegetarianas con col rizada

Cremosa y abundante salsa de espinacas vegetariana con receta de col rizada. Perfecto como aperitivo durante todo el año.

  • Autor:Kerrie
  • Tiempo de preparación:1 hora 15 minutos
  • Tiempo de cocción:20 minutos
  • Tiempo total:1 hora, 35 minutos
  • Rendimiento:6 porciones
  • Categoría:Vegano, Vegetariano, Aperitivo, Lado
  • Método:Hornear
  • Cocina:Vegana, Saludable, Aperitivo

Ingredientes

  • 1 14 tazas de anacardos (remojados en agua hirviendo durante 1 hora, luego escurridos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 12 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 6 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 3 tazas de col rizada, sin tallos y picada
  • 14 taza de queso parmesano vegano
  • Escamas de pimiento rojo
  • Vegetales, papas fritas de pita, o rebanadas, baguette tostado, para servir

Instrucciones

    Poner a hervir varias tazas de agua. Retire el agua del fuego y viértala sobre los anacardos. Poner en remojo durante 1 hora. Escurra bien. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una pequeña fuente para el horno. Una fuente para hornear de 9×9 será demasiado grande, así que trate de encontrar algo más pequeño. Añade anacardos escurridos y leche de almendras a un procesador de alimentos y mézclalo con una crema. Añade 6 cucharadas de levadura nutricional y 1 cucharadita de sal y mézclalo de nuevo. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. El sabor a queso y salado debe ser pronunciado, así que agregue más levadura nutritiva o sal según sea necesario. En una sartén grande a fuego medio, saltee el ajo y la chalota en una cucharada de aceite de oliva durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes. Añada las espinacas y la col rizada y sazone con sal y pimienta negra. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a marchitarse. Añade unos 34 de la crema de anacardo a las verduras cocidas, el ajo y el chalote. Mezclar para combinar. Añade 2 cucharadas de queso parmesano vegetariano y revuelve para combinar. Añada crema adicional como desee (yo usé toda la crema en mi versión). Añada a la bandeja de hornear preparada y cubra con el queso parmesano vegano restante y una pizca saludable de hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco. Hornee durante 17-25 minutos, hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Antes de servir, cubra con queso parmesano vegano adicional o hojuelas de pimiento rojo (opcional). Sirva con verduras en rodajas, chips de pita o baguette tostado. Es mejor cuando está caliente y recién salido del horno. Almacenar en un recipiente tapado en la nevera durante un máximo de 3 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee. Adaptado de Minimalista Baker.

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