Sopa de brócoli vegetariana

Panqueques de alforfón vegetarianos

Recientemente fui a casa a Texas para celebrar el 50 aniversario de mis padres. Durante el brunch, mi padre ordenó panqueques a base de masa y no sabía qué esperar. Le preocupaba que pudieran salir pesados o densos, como tortillas o panes a base de masa. Para mi placer (pero especialmente el suyo), eran excepcionalmente ligeros, esponjosos, suaves y deliciosos. Me hizo tan feliz ver al rey de los panqueques disfrutando de un giro moderno en un clásico la mañana después de una gran celebración.

Cuando era niño, siempre me encantaba cuando mi padre hacía panqueques para la cena. Me encantaba la sensación de rebeldía culinaria. Rompíamos las reglas de una manera divertida, juntos. Durante esas noches, mi papá me enseñó la sutil sabiduría de hacer panqueques a tiempo. Con orgullo he heredado un ojo para ese ligero cambio en el brillo de la masa y la aparición de pequeñas burbujas que estallan. Estos panqueques vegetarianos de trigo sarraceno son una oda a mi padre y a su apetito implacable.

En lugar de competir con el milagro de la masa que experimentó mi padre, opté por un nuevo giro a lo tradicional experimentando con el trigo sarraceno. El trigo sarraceno se deriva de la semilla de una planta que está relacionada con el ruibarbo. No es en realidad un grano o a base de trigo, por lo que la gente sin gluten comienza a retozar.

panqueques de trigo sarraceno veganos y vino

Panqueques para la cena, ¿recuerdas? Una comida mucho más aceptable socialmente para el vino, pero no estoy aquí para juzgar. Estos maridajes de vino son lo suficientemente ligeros para un desayuno o un brunch y realmente añaden algo de diversión a las rebeliones de los panqueques a la hora de la cena:

  • Sauternes: Vino blanco dulce de Burdeos, Francia que ha desarrollado la Pudrición Noble. La Pudrición Noble suena mal, pero en realidad es un tipo de hongo beneficioso que produce vinos dulces concentrados. Regiones sugeridas: Sauternes, Bordeaux Moelleux, Barsac, Loupiac, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont
  • Cava: Vino blanco espumoso de cuerpo ligero de España de tres uvas primarias: macabeo, xarello y parellada. Su alta acidez le da una agradable limpieza de paladar entre los bocados de panqueques de jarabe de arce. Regiones sugeridas: Penedès, España

  • Muscat Blanc: Blanco italiano afrutado, dulce y ácido, con sabores de mandarina, pera, limón y madreselva. Si quieres la versión clásica, ve por el Moscato dAsti o si quieres una versión realmente dulce, ve por la versión de postre. Regiones sugeridas: Piamonte, Italia para el Moscato dAsti o Francia para el Muscat de Rivesaltes o el Muscat de Beaumes de Venise (vinos de postre)

Panqueques de alforfón vegetarianos

Sencilla receta de panqueques de alforfón – vegana, sin gluten y sin lácteos.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Tiempo total:25 minutos
  • Rendimiento:3 porciones
  • Categoría:Vegano, Desayuno, Sano, Vegetariano
  • Método:Freír
  • Cocina:Americana, Vegana, Sana

Ingredientes

  • 1 taza de harina de sarraceno
  • 14 cucharadita de sal
  • 12 cucharaditas de polvo de hornear
  • 12 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 12 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 12 taza de leche de coco llena de grasa
  • 12 taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla de almendra suave
  • 2 cucharaditas de aceite neutro o spray de aceite para preparar la sartén

Instrucciones

  1. En un gran tazón para mezclar, combine la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela molida.
  2. En diferentes tazones, combine los ingredientes húmedos: leche de coco, agua, jarabe de arce, jugo de limón y mantequilla de almendra. Bata hasta que se combinen de manera uniforme.
  3. Lentamente vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Añada más agua (1-4 cucharadas) según sea necesario para obtener la consistencia deseada para la masa. Si prefiere panqueques gruesos, añada menos agua. Si prefiere panqueques finos, agregue más agua.
  4. Calentar la sartén o la sartén en la estufa. Rocíe con aceite en aerosol o engrase ligeramente con aceite.
  5. Cuchara 2 cucharadas de la masa de panqueques para cada panqueque. Cocina los panqueques hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas y se revienten en la parte superior. Una vez que las burbujas revienten, voltea los panqueques suavemente. Cocine hasta que se doren por el otro lado.
  6. Sirva inmediatamente. Es mejor cuando está fresco, pero puede ser almacenado en el refrigerador por 1 día. Recalentar en el microondas de 30 segundos a 1 minuto.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: panqueques veganos, panqueques, panqueques de alforfón, panqueques de alforfón veganos

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