Tacos de desayuno vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Tacos de desayuno vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Creciendo en Texas, los tacos de desayuno son una cosa. Una cosa grande y deliciosa. Incluso se podría decir que es un movimiento. Cuando me mudé por primera vez al noroeste del Pacífico, rápidamente me di cuenta de que no había tacos de desayuno. La gente de PNW defiende apasionadamente el burrito de desayuno, que es delicioso por sí mismo, pero palidece junto al taco. Los tacos de desayuno no luchan con el mismo potencial para una tortilla empapada que un burrito. Los burritos son enormes y no son fáciles de comer rápidamente. Puedes atravesar un taco rápidamente, lo que significa tortillas frescas. Además, la proporción entre tortillas y rellenos es buena, puedes ser más picante y sabroso con un taco porque tienes la tortilla para suavizarla. ¿Convencido? Yo también. Ahora, sobre estos deliciosos tacos de desayuno vegetarianos.

Como es enero, un momento para comenzar nuevos hábitos saludables, también he incluido un puñado de ideas adicionales de desayunos saludables de algunos de mis compañeros blogueros veganos. Desplázate hasta la receta de los tacos de desayuno que aparece a continuación para obtener más recetas para empezar bien el año.

¿Qué ingredientes usas para los tacos de desayuno vegetarianos?

Este es un verdadero momento de “tú te lo haces”… Ve al clásico (estilo vegano) con frijoles refritos vegetarianos y queso vegano, cocina algunas papas, y cúbrelo todo con salsa. Si quieres un revuelto de verduras, prueba a asar calabacines, cebollas, patatas, champiñones, o cualquier otra verdura para añadir un poco más de carácter. Podrías hacer migas vegetarianas, asar algunos aguacates, o hacer un delicioso revuelto de tofu con frijoles negros y pimientos. El punto es que los tacos de desayuno son vehículos para la deliciosa comida y hay un número infinito de formas de prepararlos. Diviértete encontrando tu propio estilo personal.

¿Cómo se hacen los tacos de desayuno vegetarianos?

Los tacos de desayuno están pensados para ser simples y fáciles de hacer, y esta receta de taco de tofu revuelto para el desayuno no es una excepción. Picar las verduras, desmenuzar el tofu, añadir especias, cocinar en la estufa, y poner el relleno en tortillas con la salsa de aguacate y cilantro. La salsa de aguacate y cilantro es simplemente una buena opción, por lo que si no tienes tiempo, definitivamente puedes salirte con la tuya con sólo añadir la salsa y el cilantro picado. Si tienes cinco minutos extra, la salsa de aguacate con cilantro es un complemento cremoso y picante que equilibra el picante de los tacos.

¿De dónde son los tacos de desayuno?

Texas es un lugar difícil de llamar mi estado natal, así que la respuesta a esta pregunta me da una gran alegría. Los tacos para el desayuno son de Texas, con una clara influencia directa de México. Más específicamente en Texas, Austin… pero dentro de Texas, hay mucha controversia en torno a la ubicación específica con. San Antonio también está reclamando.

Si tienes hambre de otras ideas para el desayuno, baja para ver un resumen de ideas saludables para el desayuno vegano debajo de la receta, o mira estos panqueques de trigo sarraceno vegano, tostadas de aguacate, galletas y salsa vegana, y leche dorada vegana. Si haces estos tacos para el desayuno, califica la receta y marca una foto con Expertise Cocina. ¡Me encanta ver tus formas favoritas de desayunar!

Tacos de desayuno vegetarianos y maridaje de vino

No necesitas huevos para hacer un gran desayuno, y estos tacos de tofu para el desayuno lo demuestran. Las ideas de maridaje de vinos para los tacos de desayuno se basan en honrar el desayuno que, admitámoslo, no es el momento ideal para beber una copa de cabernet sauvignon. También se quiere proporcionar un papel de apoyo fiable para la salsa y las especias. Aquí hay algunos maridajes que cumplen ambos criterios:

    Champagne: una clásica sugerencia de vino para el desayuno para los tradicionalistas. Las burbujas mantendrán el paladar fresco y las notas de galletas y pan complementarán la tortilla. Regiones sugeridas: Champagne, Francia
  • Zweigelt: rojo ligero, agrio y afrutado de Austria con sabores de cereza agria, frambuesa y pimienta negra. Añade un buen toque de sabor de fruta refrescante a su comida. Si dudas en servir un vino tinto en el desayuno, prueba a enfriarlo ligeramente para darle más sabor a zumo de frutas. Regiones sugeridas: Carnuntum, Austria
  • Rosado: fresa, pétalos de rosa, cereza y cáscara de cítricos con cuerpo y acidez ligeros y refrescantes. El rosado es un agradable término medio entre los vinos tintos y el vino espumoso que proporciona algo de la complejidad del vino tinto con la ligereza de un blanco. Regiones sugeridas: Garnacha Rosada de la región de Tavel en Côtes du Rhône o Navarra, España

Si estás interesado en aprender más sobre cómo emparejar el vino con recetas veganas, visita mis guías de emparejamiento de vinos y vinos veganos. O, si ya tienes una botella de vino y necesitas la primicia de cómo decantar, mira los mejores decantadores de vino.

Tacos de desayuno vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Deliciosos y fáciles de hacer tacos de desayuno vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Tiempo de cocción:25 minutos
  • Tiempo total:45 minutos
  • Rendimiento:6
  • Categoría:Desayuno, Vegano
  • Método:Estufa
  • Cocina:Americana, mexicana, tejana, vegana, saludable

Ingredientes

Tofu Scramble:

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 pimiento verde, cortado en dados
  • 12 taza de cebolla roja picada
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 (14 onzas) bloque de tofu extra firme, drenado y secado con palmaditas
  • 3 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 14 cucharadita de pimienta negra
  • 12 cucharaditas de polvo de curry

  • 1 (15 oz) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • Tortillas, para servir
  • Guarniciones opcionales: cebollino en rodajas, salsa, cilantro picado

Salsa de aguacate y cilantro:

  • 1 aguacate grande
  • 1 lima, jugo
  • 13 taza de cilantro fresco (sin tallos)
  • 14 cucharadita de sal
  • 14 taza de agua (según sea necesario para la consistencia)

Instrucciones

  1. Envuelva el bloque de tofu en toallas de papel, colóquelo encima de una tabla de cortar y coloque un objeto pesado (sartén de hierro fundido) encima del tofu. Déjelo reposar durante 20-30 minutos para drenar el exceso de agua.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añade una cucharadita de aceite de oliva, los pimientos, la cebolla, el ajo y una buena pizca de sal. Cocine unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
  3. Empujar las verduras a un lado de la sartén y añadir las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Desmorona el bloque de tofu en la sartén, usando tus manos, y añade todas las especias. Revuelvan todo y cocinen hasta que el tofu empiece a dorarse, unos 15 minutos.
  4. Mientras se cocina el revuelto de tofu, haz la salsa de aguacate y cilantro combinando todos los ingredientes en un procesador de alimentos o Vitamix y mezclando hasta que esté suave.
  5. Añade los frijoles, revuelve y cocina por 2 minutos más, hasta que la mezcla esté bien caliente.
  6. Sirve el revuelto de tofu en una tortilla. Cubrir con salsa de aguacate y cilantro, cebollas verdes, salsa o cilantro.

  7. Mejor cuando está fresco. Guarde el tofu revuelto en un contenedor cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee.

Palabras clave: taco de desayuno, revuelto de tofu, taco de desayuno vegano, taco de desayuno de tofu

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