Tacos de jaca vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Tacos de jaca vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Si tuviera que comer un tipo de comida por el resto de mi vida, sería un lío entre los tacos y la ensalada. Ambos son alimentos increíblemente versátiles que pueden ser preparados de un sinfín de maneras – el aburrimiento sería casi imposible. Aunque siempre será una elección difícil, las mesas de mi cara de comida para siempre empezaron a inclinarse hacia los tacos cuando empecé a comer comida vegetariana. Las ensaladas suelen ser una apuesta segura y sencilla para los veganos. Los tacos vegetarianos, sin embargo, obtienen puntos por su propia existencia. Los tacos suelen estar rellenos de carne y queso, así que se necesita intención para construir una deliciosa alternativa vegana.

Estos tacos de jackfruit vegetarianos tienen un encantador sabor a pimienta chipotle con comino, pimentón ahumado y zumo de lima fresco para darle sabor. También están cubiertos con una salsa cremosa de aguacate y cilantro que añade complejidad al sabor y redondea el humo del jackfruit. Son fáciles de hacer, llenos de sabor, y garantizan la sorpresa de la gente con esa textura de carne falsificada. ¿Todavía no estás convencido? Ok, vamos a entrar en las preguntas difíciles.

¿Qué es un fruto del bosque?

El fruto del jackfruit es nativo del sur y sureste de Asia, específicamente de la India, Bangladesh y Tailandia. El fruto inmaduro puede ser cocinado en platos sabrosos, mientras que el dulce y maduro jackfruit se utiliza en los postres. Es fácil de cultivar, con los árboles de jackfruit capaces de producir hasta 150 jackfruit anualmente. Cada jaca puede crecer hasta 100 libras, haciendo que cada árbol sea capaz de producir 15.000 libras de jaca al año. Los frutos del árbol están decididos a perseverar con una capa exterior resistente que los defienda de las invasiones de plagas, y los árboles de frutos del árbol pueden soportar altas temperaturas y sequías que son condiciones comunes en sus regiones de crecimiento. Todas estas cosas le dan a la fruta jackfruit la etiqueta de alimento milagroso.

¿A qué sabe la carne de jackfruit?

Por sí solo, un jacinto maduro y crudo sabe como un cruce entre un mango y una piña. Pero no estamos usando un pato maduro para estos tacos, estamos usando un pato joven. Los jacintos jóvenes se parecen más a los camaleones y menos a la fruta, pueden adaptarse a la forma en que se cocinan, tomando todo tipo de nuevos sabores. La jaca puede ser desmenuzada, sazonada, cocinada y servida como una alternativa a la carne y no tendrá ningún sabor afrutado. Versatilidad en su máxima expresión.

¿es el fruto del árbol bueno para ti?

Respuesta corta – sí. Respuesta larga – sí, la fruta del jack es buena para ti porque está llena de fibra, vitamina C, carotenoides y flavanonas. El fruto del jackfruit es también un sustituto más saludable que el cerdo, porque no tiene colesterol y trae muchas bondades de las plantas que la carne no provee. En comparación con otras frutas, la jaca también tiene más proteínas: 3 gramos de proteína por taza en comparación con 0-1 gramos para otros tipos de fruta.

¿Hambriento de recetas veganas más picantes o ahumadas? Mira el chile vegano, el guiso de garbanzos marroquí, las sofritas caseras, el palak paneer vegano, el chana masala para más inspiración. Si haces estos tacos y bebes un vaso de vino, ¡dímelo! …califica esta receta, y ponle una etiqueta a Expertise Cocina en el programa para que pueda ver tus tacos en acción.

tacos de jaca vegetarianos y maridaje de vino

Estos tacos de jackfruit vegetarianos son súper sabrosos, así que necesitas un maridaje que pueda soportar la intensidad sin abrumarse. Tampoco querrás que el vino sea demasiado atrevido o podría entrar en conflicto con el picante. Aquí hay algunas ideas de maridaje para empezar:

  • Albariño: Vino blanco español que ofrece encantadores sabores de frutas tropicales y de hueso que son perfectas para equilibrar las especias. El albariño también tiene la cantidad adecuada de acidez para refrescarte entre bocados. Este es mi maridaje favorito para esta comida. Regiones sugeridas: Rías Baixas, España
  • Rosado seco: Aporta la acidez de un vino blanco, mientras que ostenta los matices de los sabores a frutas rojas y negras maduras del vino tinto. Puedes encontrar una botella de rosado seco prácticamente en cualquier lugar, así que si estás corto de opciones, esta es una buena opción. Regiones sugeridas: Sur del Ródano, Francia
  • Beaujolais: Si tienes sed de vino tinto, prueba un Beaujolais ligeramente frío. Imagine sabores de frutas rojas (fresa, cerezas y arándanos) con un poco de sal y hueso. Delicioso. Regiones sugeridas: Beaujolais, Francia

¿Quieres aprender más sobre las técnicas de maridaje de vinos? Echa un vistazo a mi guía de maridaje de vinos y a mi guía de vinos vegetarianos para más ideas. O, si ya tienes una botella de vino y necesitas la primicia de cómo decantar, mira los mejores decantadores de vino.

Tacos de jaca vegetarianos con salsa de aguacate y cilantro

Sabrosos y deliciosos tacos de jackfruit con salsa de aguacate y cilantro – perfecto equilibrio entre lo picante y lo cremoso.

  • Autor:Expertise cocina
  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Tiempo de cocción:25 minutos
  • Tiempo total:45 minutos
  • Rendimiento:4
  • Categoría:Vegano, Sano, Mexicano
  • Método:Estufa
  • Cocina: Vegana, americana, mexicana

Ingredientes

Tacos de Jackfruit:

  • 2 latas (20 oz) de frutos secos, en agua o salmuera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 12 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 12 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 1-2 pimientos chipotle en salsa de adobo, picados en bruto (dependiendo del picante preferido)
  • 2-3 cucharaditas de salsa de adobo (de la lata)
  • 14 taza de salsa de soja
  • 23 tazas de agua
  • 2-3 cucharadas de jugo de lima
  • Tortillas de maíz para servir
  • Col roja rallada, salsa picante, semillas de pepita, cilantro picado para servir (opcional)

Salsa de aguacate y cilantro:

  • 1 aguacate grande
  • 1 lima, jugo
  • 13 taza de cilantro fresco (sin tallos)
  • 14 cucharadita de sal
  • 14 taza de agua (según sea necesario para la consistencia)

Instrucciones

    Escurra el fruto del árbol y enjuáguelo en un colador. Corta la parte más dura del núcleo del jackfruit (esta es la parte que no se desprende fácilmente). Puede cortar finamente el núcleo o tirarlo. Una vez que el núcleo es removido, use sus manos para desmenuzar el jackfruit en pequeños pedazos fibrosos. Enjuague la fruta una vez más en un colador, escúrrala y séquela ligeramente. No es necesario que esté 100% seco, pero usted quiere eliminar el exceso de agua. Vea las fotos para una referencia adicional.
  1. Calentar una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva, cebolla y ajo. Saltear durante 4 minutos, hasta que las cebollas estén blandas.
  2. Añade el pomelo, la sal, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar de caña, los pimientos chipotle, la salsa de adobo, la salsa de soja, el agua y el zumo de lima. Revuelva para cubrir uniformemente. Reduzca el calor a bajo – medio. Cocine sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Mientras el fruto del árbol se hierve a fuego lento, prepara tu salsa de aguacate y cilantro combinando todos los ingredientes en un pequeño procesador de alimentos y mezclando hasta que esté suave.
  4. Después de hervir a fuego lento el fruto del árbol, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Añadí más pimentón ahumado, comino, salsa de soja y jugo de lima.
  5. Sube el fuego a medio-alto y cocina por 2-3 minutos más hasta que las especias adicionales sean aromáticas. Retire del fuego.
  6. Servir inmediatamente con tortillas frescas, col en rodajas, cilantro, salsa picante, semillas de pepita y salsa de aguacate y cilantro.
  7. Guarda las sobras del jackfruit en un contenedor cubierto en el refrigerador hasta 4 días.

Notas

*Recipe es una guía. Adáptese como desee. Inspirado en la receta del invitado de Plant & Vine en Recetas que valen la pena repetir.

Palabras clave: taco de jackfruit, taco vegano, taco de jackfruit picante, taco de jackfruit estirado

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